新潟直送計画からのお知らせ

「#新潟直送計画で買ったよ」10月のプレゼント

新潟県産 茶豆「伊彌彦ちゃまめ」

【発送日目安】収穫後、受付順に出荷

旨味成分を最大限に引き出して収穫される茶豆

新潟県産 茶豆「伊彌彦ちゃまめ」 香りと甘みが濃厚な茶豆
取材担当:野崎 取材担当:野崎

50年以上前から枝豆栽培が盛んな、弥彦村で生産される茶豆です。濃厚な香りと甘みは、新潟県民にとって、夏の風物詩!7月下旬から8月下旬にかけて、厳選された6品種を出荷します。

JA越後中央 弥彦営農センター

店舗紹介

JA越後中央 弥彦営農センター JA越後中央 弥彦営農センター 新潟県西蒲原郡弥彦村

JA越後中央は、新潟市の一部(西区・西蒲区・南区)・燕市・弥彦村を事業区域とする農業協同組合。弥彦山・角田山・多宝山に囲まれた山麓の地域に位置する。山からは、ミネラルを含んだ冷たい風が吹き降りるため、作物にとって好条件となる寒暖差が生まれるそうだ。JA越後中央では、四季折々、その地形を活かした作物を生産。柿・いちじく・枝豆・花など、多品目にわたる。中でも、米は信濃川の豊富な水によって育まれ、県内でも特に多い生産量を誇る。また、直営の農産物直売所「越王の里(こしわのさと)」は、西蒲区・西区・南区の朝採りの野菜を販売。連日、朝から地元民で賑わう人気店だ。1年を通して、最も売れるのは、角田山の麓で栽培される「越王おけさ柿」。秋の贈答品として大好評だという。

濃厚な旨味は、新潟県の夏の味覚です 2021年にブランド化されました

濃厚な旨味は、新潟県の夏の味覚です

新潟県といえば、ザルに山盛りの枝豆をペロリと食べてしまうほどの枝豆大好き県。弥彦村では、そんな舌の肥えた県民もうならせるほど、美味しい枝豆を生産しています。「伊彌彦ちゃまめ」は、その名の通り薄皮が茶色い茶豆で、旨味成分のアミノ酸と糖分がたっぷり含まれているため、濃厚な甘みとコクが特徴。新潟県を代表する夏の味覚です。茹でる時に広がる芳醇な香りもたまりません!

独自に見出した栽培法 成熟する一歩手前で収穫

独自に見出した栽培法

弥彦村では、50年以上前から枝豆栽培が盛んに行われており、長年試行錯誤して独自の栽培法を見出してきました。肥料は、旨味成分のもととなるアミノ酸を多く含む有機肥料を使用しています。中でもこだわっているのが、収穫の時期。じつは、茶豆は成熟しきる少し前が、最も多くアミノ酸糖分を含んでいるそうです。そこで、旨味を最大限に引き出すために、あえて成熟する一歩手前で収穫。これこそが、美味しさの秘訣です。

厳選した6品種を出荷します 時期をずらしながら、約1ヶ月間栽培

厳選した6品種を出荷します

一口に茶豆と言っても、その品種は多岐にわたります。弥彦村で栽培するのは、新潟系14号、味太郎、越後ハニー、新潟茶豆、晩酌5号、晩酌茶豆の6品種。どの品種も短い収穫期間ですが、時期をずらして栽培することで、途切れることなく、約1ヶ月間美味しいを茶豆を出荷し続けることができるのです。

弥彦山の起伏のある地形を活かした栽培

弥彦山の起伏のある地形を活かした栽培 寒暖差で甘みがギュッと濃縮されます

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スタッフレポート!

取材担当:野崎 取材担当:野崎

枝豆の産地、弥彦村で育った伊彌彦ちゃまめ。キンキンに冷えたビールと一緒に試食です。想像以上の甘みに驚きました。あまりの美味しさに、手が止まりません!

新潟県産 茶豆「伊彌彦ちゃまめ」 – JA越後中央 弥彦営農センター茶豆特有の芳醇な香りが広がります

茶豆はなんといっても鮮度が命!採れたて新鮮な味を堪能するため、届いたらすぐに試食です。弥彦営農センターさんから教えていただいた、オススメの塩茹で方法をご紹介します。

1. 茶豆をさっと水で洗い、汚れを落とします。
2. 茶豆にを振って、よくもみ、産毛を落とします。サヤの口当たりが良くなります。
3. 鍋に水を入れ、沸騰する直前に塩を入れます。塩は、水の量に対して2%が目安です。
4. 沸騰したら、茶豆を入れます。 3分〜4分30秒茹でましょう。
5. ザルにあげ、お湯を切り、お好みで塩をまぶします。うちわなどで冷ましたら完成!

茶豆ならではの香ばしい香りがたまりませんね。もう、美味しいに決まってます。パク。う〜ん、ホクホクです。甘い!一粒一粒、旨味のパワーがすごいですね!食べても食べても、また食べたい!手が止まりません。そして、合間に冷えたビールをグビリ。暑い日のおつまみにピッタリです。

お届けについて

※収穫後、受付順に発送となるため配送日のご指定はできかねます。
※天候や生育状況によって、出荷時期が前後する場合があります。
※収穫量により、予定日より早めに販売終了する場合があります。
※品種によって色合いが若干異なります。
※外箱からの更なる包装は行なっておりません。

  • 梱包イメージ 梱包イメージ
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新潟県産 茶豆「伊彌彦ちゃまめ」

50年以上前から枝豆栽培が盛んな、弥彦村で生産される茶豆です。濃厚な香りと甘みは、新潟県民にとって、夏の風物詩!7月下旬から8月下旬にかけて、厳選された6品種を出荷します。

新潟県産 茶豆「伊彌彦ちゃまめ」2021年にブランド化されました茶豆特有の芳醇な香りが広がります枝豆栽培に適した起伏のある地形成熟する一歩手前で収穫するのが美味しさの秘訣

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 2021年にブランド化されました2021年にブランド化されました
  • 茶豆特有の芳醇な香りが広がります茶豆特有の芳醇な香りが広がります
  • 枝豆栽培に適した起伏のある地形枝豆栽培に適した起伏のある地形
  • 成熟する一歩手前で収穫するのが美味しさの秘訣成熟する一歩手前で収穫するのが美味しさの秘訣

2021年にブランド化された「伊彌彦ちゃまめ」は、その名の通り薄皮が茶色い茶豆です。成熟する一歩手前で収穫することが美味しさの秘訣。成熟前の方が、旨味成分のアミノ酸と糖分がたっぷり含まれているからです。そのため濃厚な香りと甘みが特徴。茹でる時に芳醇な香りが家中に広がります。食べ始めると手が止まらないこと、間違いなし!

ページ番号0764-002
販売元JA越後中央 弥彦営農センター
注文受付売り切れ
発送日目安収穫後、受付順に出荷
発送時期7月下旬〜8月下旬
内容量1袋あたり250g
賞味期限商品到着後、お早めにお召し上がり下さい
保存方法冷蔵保存
宅配便ヤマト運輸(クール冷蔵便)
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく

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各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

全品送料無料

もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

お届けに関する注意事項
※収穫後、受付順に発送となるため配送日のご指定はできかねます。
※天候や生育状況によって、出荷時期が前後する場合があります。
※収穫量により、予定日より早めに販売終了する場合があります。
※品種によって色合いが若干異なります。
※外箱からの更なる包装は行なっておりません。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0764-002-01 発送日目安:収穫後、受付順に出荷
新潟県産 茶豆「伊彌彦ちゃまめ」2kg
『新潟県産 茶豆「伊彌彦ちゃまめ」2kg』
出荷時期:7月下旬〜8月下旬
商品内容:250g×8袋
販売価格¥4,980(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)50pt

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

売り切れ
購入区分:通常購入

※こちらの商品は後払い不可商品となるため、NP後払いはご利用いただけません

※こちらの商品は代引き不可商品となるため、代金引換はご利用いただけません