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新潟直送計画からのお知らせ

【2020年7月7日】熊本県を中心とした大雨の影響による荷物のお届けについて

新潟産 乾燥マコモタケ

【発送日目安】2~3日後
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販売元矢田営農組合
カテゴリ乾物 農産物・野菜
注文受付売り切れ
発送時期通年

シャキシャキの歯ごたえ!いつでも使える乾燥マコモタケ

新潟産 乾燥マコモタケ 濃いめの味付けでサッと炒めるだけで美味しい
取材担当:大塚 取材担当:大塚

マコモタケは主に山間地で栽培される野菜。クセのない味わいと歯触りのよい食感から近年人気を集めています。旬の美味しさを閉じ込めた乾燥タイプをお届け。カット済みだからお湯で戻してそのまま調理可能。

矢田営農組合

つくり手紹介

代表理事:石黒芳和 代表理事:石黒芳和 新潟県柏崎市

新潟県柏崎市矢田地区出身。高校在学中からお母様と二人で米農家を営む。高校卒業後も地元の原酒造株式会社に杜氏(とうじ)として勤務しながら兼業農家として稲作を続ける。「これからの農家は組織でやっていかないといけない」と考え、矢田営農組合を設立した。消費者に安心安全で美味しい価値あるお米や野菜を提供することで、後世に土地を繋いでいける強い農家になることを目指している。2018年現在、完全無農薬無化学肥料を目指して動きだしている。また「Niigata Sake Lovers」の活動にも協賛し、海外の日本酒に関心のある外国人も集めた酒米造りから日本酒を作る企画を行った。他にも納涼祭を企画。このお祭りを軸に、農家に宿泊して農業体験ができる企画を考案中だ。

近年、人気上昇中の野菜「マコモタケ」とは? 中身の真っ白なところが可食部。食感がたまりません!

近年、人気上昇中の野菜「マコモタケ」とは?

今回ご紹介する「マコモタケ」という野菜は、きのこではなく、「マコモ」という植物の茎部分。マコモは稲の仲間で、田んぼにて栽培されます。成長すると「茎」が肥大化し、直径3~5cm・長さ15~20cmにもなります。食べる部分は、緑色の外皮を剥いた中にある、真っ白なところ。食感はたけのこに似てシャキシャキしており、味はほんのり甘くクセがありません。食物繊維をたくさん含んでいるため、腸内環境を整える効果があると、近年注目されている食材です。

中華料理で引き立つマコモタケの美味しさ チンジャオロースの旨味をギュッと閉じ込めます

中華料理で引き立つマコモタケの美味しさ

マコモタケは加熱することで、油と一緒に調味料の旨味をたっぷり吸い込みます。そのため、濃い味付けの炒め物と相性抜群。炒め調理が多用される、中華料理でよく使われます。チンジャオロースに入れれば肉の旨味を吸収し、箸が止まらない極上の美味しさに。調理のポイントは、長時間加熱しすぎないこと。強火でサッと火を通すと、爽やかなシャキシャキとした食感が残り、美味しく仕上がります。

良好な味・食感に育てるミネラル豊富な雪解け水 ぐんぐんと成長するマコモ。全長は2mにもなります

良好な味・食感に育てるミネラル豊富な雪解け水

矢田営農組合では、マコモタケを美味しく育てるため、栽培用水にこだわっています。使用するのは、ミネラルたっぷりの雪解け水山から流れてきたまま池に溜めているため、生活排水の混ざらない綺麗な水を保っています。澄んだ雪解け水を吸収して育ったマコモタケは、雑味やエグみがありません。また、ミネラルをたっぷりと取り込んで成長し、中身のギュッと詰まった肉厚な歯ごたえになります。

カット済が調理に便利!長期保存もできる乾燥タイプ

カット済が調理に便利!長期保存もできる乾燥タイプ 生産者が少なく、他ではあまりお目にかかれません

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新潟産 乾燥マコモタケ

マコモタケは主に山間地で栽培される野菜。クセのない味わいと歯触りのよい食感から近年人気を集めています。旬の美味しさを閉じ込めた乾燥タイプをお届け。カット済みだからお湯で戻してそのまま調理可能。

新潟産 乾燥マコモタケたけのこに似たシャキシャキ食感の野菜「マコモタケ」ミネラルをたっぷりと取り込んで成長中華料理で引き立つマコモタケの美味しさ

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • たけのこに似たシャキシャキ食感の野菜「マコモタケ」たけのこに似たシャキシャキ食感の野菜「マコモタケ」
  • ミネラルをたっぷりと取り込んで成長ミネラルをたっぷりと取り込んで成長
  • 中華料理で引き立つマコモタケの美味しさ中華料理で引き立つマコモタケの美味しさ

マコモタケは、主に山間地で育てられているイネ科の植物「マコモ」の太った茎部分です。たけのこに似たシャキシャキの食感で、味わいはほんのり甘くてクセがありません。特に、味の濃い料理との相性は抜群で、旨味をたっぷり吸収してくれます。今回は、長期保存が可能な乾燥タイプをご用意。カット済みだから、お湯に20分ほど浸けて戻すだけで使用できてとっても便利です。

ページ番号0251-004
販売元矢田営農組合
注文受付売り切れ
発送日目安2~3日後
発送時期通年
内容量1パックあたり15g
賞味期限製造より6ヶ月
保存方法直射日光・高温多湿を避け、においの移らない場所に保存してください
宅配便ヤマト運輸(通常便)
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商品番号 : 0251-004-02 発送日目安:2~3日後
新潟産 乾燥マコモタケ 5袋入り
『新潟産 乾燥マコモタケ 5袋入り』
販売価格¥3,500(税込・送料込)
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