新潟県産 タラの芽
| 販売元 | IkeIkeファーム |
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| 注文受付 | 売り切れ |
| 発送目安 | 収穫後、受付順に出荷 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
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冬から春にかけて楽しめる！えぐみの少ない「タラの芽」
大ぶりで立派な「山菜の王様」 
取材担当：廣川十日町市のIkeIkeファームが、ハウス栽培している「タラの芽」。ほのかな苦みと、もっちりとした食感が美味しい山菜です。山に自生しているものに比べ、「えぐみが少なくて食べやすい」と評判です！
つくり手紹介
新潟県十日町市
十日町出身飛渡地区出身。宮城県の大学に進み、秋田県の大学院に進学するも、中越地震の被害を受けた地域の状況を鑑みて地元へUターン。地域のJAに就職した。昔と比べて農場がとても減少したことや、仕事を通じて農業へ興味を持ったことがきっかけとなり、2013年に農業研修を受ける。その2年後にIkeIkeファームを設立し、畑作専門の農家として活躍。耕作放棄地を積極的に再生する取り組みが地域からの信頼を集める。現在では、若手農家との連携を強めながら、地域農業を盛り上げる。
ほのかな苦みがたまらない美味しさ さわやかな風味ともっちり食感の山菜「タラの芽」
十日町市にあるIkeIkeファームは、新潟県ではめずらしい畑作専門の農家です。今回は、春が旬の山菜「タラの芽」をご紹介します。タラの芽とは、ウコギ科のタラノキの新芽のこと。全国の山に自生しており、「山菜の王様」として知られています。「さわやかな風味ともっちりとした独特な食感が美味しい」と人気。IkeIkeファームではハウス栽培しているため、冬から春にかけて長く出荷できますよ。天ぷらやおひたしにしてお楽しみください！
クセが少なく食べやすい！ 水に浸けて新芽を育てる「水耕栽培」
IkeIkeファームのタラの芽の育て方は、カットした枝を水に浸けて新芽を育てる「水耕栽培」。水温が15度前後になるように調整し、直射日光をなるべく当てながら育てています。こうすることで、天然ものに近い風味と食感になるのだそう。代表の池田さんは、「天然ものとの違いは、えぐみが少ないことですかね。天然ものは好き嫌いが分かれると思いますが、うちのは『クセがなくて食べやすい』と言ってくださる方が多いです」と、教えてくれました。
畑の栄養をしっかりと吸収させる
水耕栽培でタラの芽を育てる前段階である、タラノキの栽培にも手を抜きません。「美味しいタラの芽を育てるには、畑でしっかりと栄養を蓄えることが大切」と言う池田さん。新芽にしっかりと栄養が行き届くように、剪定作業を行っています。また、タラノキの周りの草刈りを徹底することで、雑草に栄養が取られないようにしています。
電子レンジで温めるだけの簡単調理も可能です！
塩を振っていただきます お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：廣川独特の風味と食感がクセになる美味しさの「タラの芽」。代表・池田さんのおすすめアレンジで、紅しょうがを混ぜて天ぷらにしてみました！
タラの芽の風味と紅しょうがが合う！IkeIkeファームが水耕栽培で育てた山菜「タラの芽」。春の味覚をちょっとお先に楽しめるなんて、うれしいですね。タラの芽といえば、やっぱり天ぷらでしょうか。代表・池田さんは、天ぷら粉に紅しょうがを混ぜて揚げるのがおすすめなんだそう。さっそく試してみました～！
緑色のタラの芽に、紅しょうがの赤色が映えていいですね。ぱくり……、う～ん美味しい～！サクサクの衣と、タラの芽のもっちり食感。タラの芽のほのかな苦みと、紅しょうがの風味がぴったりです。これはお酒のアテにも良さそうですよ。
お届けについて
※収穫後、受付順に発送となるため配送日のご指定はできかねます。
※天候や生育状況によって、出荷時期が前後する場合があります。
※収穫量により、予定日より早めに販売終了する場合があります。
※外箱からの更なる包装は行なっておりません。
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新潟県産 タラの芽
十日町市のIkeIkeファームが、ハウス栽培している「タラの芽」。ほのかな苦みと、もっちりとした食感が美味しい山菜です。山に自生しているものに比べ、「えぐみが少なくて食べやすい」と評判です！
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 畑の栄養をしっかりと吸収させる
- 水に浸けて新芽を育てる「水耕栽培」
- さわやかな風味ともっちり食感の山菜「タラの芽」
- 電子レンジで温めるだけの簡単調理も可能です
十日町市にあるIkeIkeファームは、新潟県ではめずらしい畑作農家です。今回は、ハウス栽培している「タラの芽」をご紹介します。「さわやかな風味ともっちりとした独特な食感が美味しい」と、人気の山菜です。IkeIkeファームはハウス栽培しているため、冬から春にかけて長く出荷できます。天ぷらやおひたしにしてお楽しみください！
| ページ番号 | 0455-002 |
|---|---|
| 販売元 | IkeIkeファーム |
| 注文受付 | 売り切れ |
| 発送目安 | 収穫後、受付順に出荷 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 内容量 | 1パックあたり50g（8～10個） |
| 賞味期限 | 到着後、お早めにお召し上がりください |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所で保存してください |
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