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新潟直送計画からのお知らせ

「#新潟直送計画で買ったよ」6月のプレゼント

ネギる酢

【発送日目安】2~3日後
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    販売元IkeIkeファーム
    カテゴリ調味料・漬物 漬物 酢漬け
    注文受付販売中
    発送時期通年

    ネギの美味しさまるごとピクルスにしました!

    ネギる酢 歯ごたえの良さに自信あり!
    取材担当:大塚 取材担当:大塚

    自家栽培のネギから作った「無添加ピクルス」です。名産地から学んだ方法で栽培したIkeIkeファーム自慢のネギを使用。本来の「シャキシャキ感」と「優しい甘味」を活かした一品に仕上がっています。

    IkeIkeファーム

    つくり手紹介

    代表:池田太一 代表:池田太一 新潟県十日町市

    十日町出身飛渡地区出身。宮城県の大学に進み、秋田県の大学院に進学するも、中越地震の被害を受けた地域の状況を鑑みて地元へUターン。地域のJAに就職した。昔と比べて農場がとても減少したことや、仕事を通じて農業へ興味を持ったことがきっかけとなり、2013年に農業研修を受ける。その2年後にIkeIkeファームを設立し、畑作専門の農家として活躍している。耕作放棄地を積極的に再生する取り組みが地域からの信頼を集めるほか、地域ではめずらしい畑作専門ということもあり、地域農業を盛り上げる「食と農を考える飛渡の会」にて3代目の会長に任命された。

    ネギ大好き農家が本気で作ったネギピクルス 味と食感をそのままに酢漬けしました

    ネギ大好き農家が本気で作ったネギピクルス

    十日町市にあるIkeIkファームは、新潟県ではめずらしい野菜専門の農家。代表の池田さんは中でもネギが大好物で、その栽培には特に力を入れています。この池田さん特製ネギで作った「ネギる酢」をご紹介です。ネギ本来の優しい甘味とシャキシャキの食感を生かしました。4cm程度にカットした食べやすいサイズ感も嬉しいポイント。おつまみにもぴったりで、残ったピクルス液はお料理にも使えます。

    名産地から学んだ栽培方法を実践 あえて負荷をかけて甘味を引き出します

    名産地から学んだ栽培方法を実践

    池田さんはネギを栽培する上で、京都や長野といった全国の名産地をなんども視察。そこで学んだ知識を活かし、十日町市の気候に合わせた栽培方法でネギを育てています。美味しくする秘訣をうかがうと、「あえてストレスを与えること」だと教えてくれました。こうすることで、ネギが栄養をたっぷりと蓄えるようになり、甘味が増すんだとか。もちろん、ピクルスにしてもその味わいは健在です!

    シャキシャキ感・甘さそのままにピクルスにしました どれも立派で美しい白さのネギ

    シャキシャキ感・甘さそのままにピクルスにしました

    ピクルスにする上でこだわったポイントは、「シャキシャキ感」をできるかぎり残すこと。生のネギは辛味が強く、そのままでは食べるのに適しません。加熱すれば辛さを抑えられますが、一方で歯ごたえが弱くなってしまいます。池田さんは「生の食感」と「ネギの甘味」を両立させるべく、絶妙な火入れ加減を追求。なんども試行錯誤を繰り返し、歯ごたえのあるシャキシャキ食感に仕上げました。

    ネギ農家渾身の一品!ピクルス液まで余さず使えます

    ネギ農家渾身の一品!ピクルス液まで余さず使えます パスタやチャーハンなどアレンジ広がる♪

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    スタッフレポート!

    取材担当:大塚 取材担当:大塚

    IkeIkeファーム代表の池田さんおすすめレシピ!ネギる酢を使ったネギチャーハンを作ってみました。手軽にアレンジできて、とっても美味しい♪

    ネギる酢 – IkeIkeファーム シャキシャキの歯ごたえがアクセント

    IkeIkeファームさんは、米どころ新潟ではめずらしい「野菜専門」の農家。代表の池田さんは、野菜の中でも特にネギが大好きで、自身の栽培でも特に力を入れているそうです。取材時に見せていただいたネギは、どれも立派で形がよく、美しい白さが見るからに美味しそうでした。

    そんなネギから生まれた「ネギる酢」は、シャキシャキと歯ごたえがよく、ほんのりと甘味を感じる一品。試食させていただいたとき、「生のネギ」のような美味しさにとても驚きました。

    さらに、料理のアレンジにも使えるということで、池田さんおすすめの「ネギチャーハン」に挑戦してみました。レシピはかんたん。お好みの具材に刻んだネギる酢を加え、炒めながらピクルス液を少し入れるだけ。シャキシャキとした歯ごたえと、ほんのりと感じるネギの風味がたまらない一品に仕上がりました。

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    ネギる酢

    自家栽培のネギから作った「無添加ピクルス」です。名産地から学んだ方法で栽培したIkeIkeファーム自慢のネギを使用。本来の「シャキシャキ感」と「優しい甘味」を活かした一品に仕上がっています。

    ネギる酢ネギ大好き農家が本気で作ったネギピクルスシャキシャキ感・甘さそのままにピクルスにしました名産地から学んだ栽培方法を実践パスタやチャーハンなどアレンジ広がる

    ※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
    ※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

    • ネギ大好き農家が本気で作ったネギピクルスネギ大好き農家が本気で作ったネギピクルス
    • シャキシャキ感・甘さそのままにピクルスにしましたシャキシャキ感・甘さそのままにピクルスにしました
    • 名産地から学んだ栽培方法を実践名産地から学んだ栽培方法を実践
    • パスタやチャーハンなどアレンジ広がるパスタやチャーハンなどアレンジ広がる

    IkeIkeファーム代表の池田さんはネギ大好き農家!その池田さんがこだわり抜いて作った特製ネギピクルス「ネギる酢」のご紹介です。ネギ本来の優しい甘味とシャキシャキの食感を生かしました。4cm程度にカットした食べやすいサイズ感も嬉しいポイント。おつまみにもぴったりで、残ったピクルス液はお料理にも使えます。

    ページ番号0455-003
    販売元IkeIkeファーム
    注文受付販売中
    発送日目安2~3日後
    発送時期通年
    内容量1本あたり330g
    賞味期限製造より4ヶ月
    保存方法冷蔵保存
    宅配便ヤマト運輸(クール冷蔵便)
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    商品番号 : 0455-003-01 発送日目安:2~3日後
    ネギる酢 2本入り
    『ネギる酢 2本入り』
    販売価格¥2,900(税込・送料込)
    獲得ポイント(会員時)29pt

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