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「#新潟直送計画で買ったよ」12月のプレゼント

ガーリックオイル

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カテゴリ調味料・漬物
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水耕栽培の発芽にんにく!美味しさと栄養をまるごと召しあがれ

ガーリックオイル 翌日、匂い残りがないのも魅力!
取材担当:小日山 取材担当:小日山

匂いの少ない発芽にんにくを、まるごとオイルに漬けて瓶詰めにしました。「オリーブオイル」と「ごま油」の2種類。どんな料理にも合う「万能調味料」として、大活躍すること間違いなしの一品です!

kimataファーム

つくり手紹介

代表:野村貴巳 代表:野村貴巳 新潟県見附市

見附市出身。高校卒業後、県内の企業で営業として10年以上勤務。その間も兼業農家として野菜作りに携わっていた。その際、自分が育てたトマトが「とても美味しい」と評判になったことが、専業農家を目指したきっかけ。「当時はまだまだ経験が浅く、周囲からは続かないのではないかという声もありました」と野村さん。「農業をひたむきに学び、試行錯誤を続けてきたからこそ、今があります」と語る。現在は、農産品の安心安全や労働者のための安全を守る基準「JGAP」の取得や、販路拡大を目指しているという。これまで以上に農業を学びたいと、意欲を燃やしている。

発芽にんにくをまるごとオイル漬け 芽はまるで黄ニラのような味わい

発芽にんにくをまるごとオイル漬け

見附市に拠点を構えるkimataファームは、多品目の農作物を手掛ける農家です。中でも、水耕栽培で育てる「発芽にんにく」は、kimataファーム自慢の品。暗い場所で栽培しているため、芽まで柔らかく、甘みが強いことが特徴です。そんな栄養満点の「発芽にんにく」を、まるごとオイルに漬け込み瓶詰めにしました。オイルは2種類で、「オリーブオイル」と「ごま油」から選べます

ラインナップ

1. オリーブオイル
1. オリーブオイル

原材料は、オリーブオイル・塩・発芽にんにくのみ。化学調味料無添加で、にんにく本来の味と栄養素が詰まった商品です。翌日に、あの強烈なにんにく臭が残らないのも嬉しいポイント。匂いの少ない「発芽にんにく」を加熱することで、さらに匂いを低減させました。

2. ごま油
2. ごま油

原材料は、ごま油・塩・発芽にんにくのみごま油の香ばしい香りと、にんにくの香りが相まって、あと引く美味しさです。できたてをそのまま瓶詰めにしています。ありそうでなかった、和洋中のあらゆる料理に使える「新たな万能調味料」をご堪能ください。

kimataファームのおすすめレシピ

1. 【オリーブオイル】春キャベツにんにくたっぷりペペロンチーノ
1. 【オリーブオイル】春キャベツにんにくたっぷりペペロンチーノ

【作り方】
1. 沸騰したお湯に塩を入れ、パスタを茹でる
2. にんにくをスライスし、少量のガーリックオイルで炒める
3. キャベツを食べやすい大きさにカットし、にんにくと一緒に炒める
4. ガーリックオイルをたっぷりと和える。しらす・糸唐辛子をトッピングして完成

2. 【ごま油】にんにくたっぷりよだれ鶏
2. 【ごま油】にんにくたっぷりよだれ鶏

【作り方】
1. とりムネ肉を下処理し、中まで火がしっかり通るようにボイルする
2. 醤油・ラー油・ネギ・生姜を合わせてタレを作る
3. ムネ肉の粗熱を取り、スライスしてお皿に盛り付ける
4. タレとガーリックオイルをたっぷりかけて完成

3. 【ごま油】ガーリックオイルを使ったネギじゃこ
3. 【ごま油】ガーリックオイルを使ったネギじゃこ

【作り方】
1. 万能ねぎをみじん切りにし、器に盛る
2. じゃこを上にたっぷりと乗せる
3. ガーリックオイルをかけ、醤油をたらす
4. ざっくりと混ぜ、冷蔵庫で10分ほど休ませれば完成

和洋中問わずの万能調味料!料理のアクセントにどうぞ

和洋中問わずの万能調味料!料理のアクセントにどうぞ 農家自慢の発芽にんにくを使った一品

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スタッフレポート!

取材担当:小日山 取材担当:小日山

オイルたっぷりのガーリックトーストで堪能!翌日に匂いが残らないとあって、食べた後のことを気にする必要なし。満足いくまで、何個も食べてしまいました。

ガーリックオイル – kimataファームにんにくの風味がもうたまらない!

kimataファームさんのガーリックオイルは、「食べた翌日に匂いが残らない」というのが嬉しいポイント。今回は、オイルをたっぷりかけた「ガーリックトースト」を試食します。パンを焼いているときから漂う香りがもう最高!さっそく一口いただきます。

サクッ。うん、とっても香ばしいです。オイルがパンにしっかり染み込んで、たまらない美味しさ。濃厚な風味ながら、匂いも気にならないとあって、いくつでも食べたくなってしまいます

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ガーリックオイル

匂いの少ない発芽にんにくを、まるごとオイルに漬けて瓶詰めにしました。「オリーブオイル」と「ごま油」の2種類。どんな料理にも合う「万能調味料」として、大活躍すること間違いなしの一品です!

ガーリックオイル発芽にんにくをまるごとオイル漬け和洋中問わずの万能調味料!料理のアクセントにどうぞオリーブオイルごま油

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見附市に拠点を構えるkimataファームは、季節にとらわれない野菜作りに取り組む農園です。中でも、水耕栽培で作る「発芽にんにく」は、kimataファーム自慢の品。その発芽にんにくをまるごと贅沢に使った、「ガーリックオイル」は栄養満点!「オリーブオイル」と「ごま油」の2種類のから選べます。

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「ガーリックオイル」オリーブオイル3個とごま油2個
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「ガーリックオイル」オリーブオイル6個とごま油4個
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