つなぎに「山芋」を使用、名水仕込みの絶品蕎麦！
地域伝承の味「自然芋そば」 
取材担当：鈴木なめらかな喉越しと素朴な味わい。挽きたての蕎麦粉と名水で仕込んだ、風味豊かな逸品です。「山芋つなぎ」が美味しさの秘訣。保存料・合成着色料は無添加。蕎麦好きは必見必食です！
つくり手紹介
新潟県上越市
上越市出身の4代目古川康一さん。元々は、上越市内にあるプラスチックを扱う会社に勤務し、品質管理に携わっていた。「自然芋そば 味彩庵」の現会長の娘である奥様との結婚を機に、後継ぎとして入社した。自身も幼い頃から食べ親しんでいた「自然芋そば」。伝承の味を守ると共に、高い品質を維持するために細部までこだわって技術を磨き続ける。また、価値ある商品作りのためには、衛生管理が大切だとして、「挨拶と環境整備は基本」と語る。今後も、「明るく清潔で衛生管理の行き届いた工場で、こだわりの麺づくり」をモットーに、浦川原地域に伝わる自然芋そばの美味しさを全国に広めていく。
50年以上の長きに渡って磨き続けた味 地域が誇る伝統の美味しさ「自然芋そば」
新潟県中越地方の「へぎそば」と長野県の「信州そば」。2つの有名なそば文化の狭間で、独自の味を作り上げてきたのが、新潟県の南西部に位置する上越市浦川原地域です。この一帯で伝統的に親しまれている蕎麦には、つなぎとして自然芋（じねんじょ）や山芋が練りこまれます。自然芋とは、山に自生する山芋のこと。いわゆる「自然薯」と同じものですが、この地域では昔から「自然芋」として親しまれています。なめらかな喉越しと素朴な味わいが魅力の蕎麦です。
越後の名水「大出口泉水」で練り上げる 自家製粉に名水仕込み！磨き続ける麺作り
創業以来、長年に渡ってこだわり続けているのが、蕎麦粉と水。蕎麦は自社で製粉し、甘みや香りが最大限に生かされる挽きたての蕎麦粉だけを使用します。製粉から行う製麺所は全国的に見てもめずらしく、徹底した管理体制の中で、香り高い蕎麦作りに努めています。そして、蕎麦粉に合わせるのは越後の名水「大出口泉水」。毎週3回に分けて、社員自ら汲み上げに出向いています。新鮮な名水で練り上げた蕎麦は、熟成が早く、豊かな風味を生み出します。
素材の美味しさにこだわった自慢の麺
豊富なラインナップに定評がある「自然芋そば 味彩庵」。原材料や麺の細さなど、好みの麺をセレクトできることも魅力の一つです。今回はその中でも選りすぐりの2種類をご用意しました。
1. 自然芋そば
発売以来長年変わることなく、一番人気の看板商品！伝統の「山芋つなぎ」にこだわっています。山芋ならではの食感と、喉越しの良さが魅力。蕎麦本来の風味と甘みを感じられつつ、シンプルで飽きのこない味わいが多くの方に支持されています。
2. 越後美人
新潟県産の蕎麦粉と小麦粉を合わせ、風味豊かな蕎麦となりました。つなぎには海藻の布海苔（ふのり）を使用。細打ちなので喉越しが良く、ツルツルッと頂けます。気付けばあっという間に完食……蕎麦好き必食の喉越しをどうぞ。
飽きのこない美味しさが多くの方に愛されています
ざるそばでもかけそばでも四季を通じて美味しくいただけます お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：鈴木「山芋」がつなぎ！？十割そばともへぎそばとも違う、程良い食感と素朴な味わいに飽き知らず♪何人前でも食べられちゃうぞ。
コシと喉越しがやみつきに新潟といえば、「へぎそば」！しかし、新潟には他にも美味しいお蕎麦があるんですよ♪
それが「自然芋そば」です。山芋つなぎのお蕎麦なんです。
どれどれ、早速ランチにいただいちゃいましょう。
ズズ、ズズ〜ズズズ。ん〜美味しいっ！なんともさっぱりとした風味！もっちりとした食感と、広がる蕎麦の香りに箸がすすみます。暑い日の冷やしざるそば！はもちろん、寒くなってきたら熱めのかけそば！と、一年中食べ飽きる事なく楽しめそうですね♪
ちなみに、社長の古川さんにオススメの食べ方を聞いたところ、冷水で締めたお蕎麦に、モロヘイヤとミョウガを薬味としてたっぷりのせて食べるのがgood◎との事でした。この組み合わせならスルスルッと食べられて、猛暑も元気に乗り切れそうですね！
山芋つなぎのそばは初体験でしたが、モチッとスルッと鈴木はどこまでも食べられそうな気がします！どんどん食べるぞ〜！
お届けについて
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『6袋入り』梱包イメージ
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『10袋入り』梱包イメージ
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梱包イメージ
| 場所 | 外のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 無地のし(慶事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
ご注文
自然芋そば
なめらかな喉越しと素朴な味わい。挽きたての蕎麦粉と名水で仕込んだ、風味豊かな逸品です。「山芋つなぎ」が美味しさの秘訣。保存料・合成着色料は無添加。蕎麦好きは必見必食です！
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 自然芋そば 250g×6袋
- 自然芋そば 250g×10袋
- 新潟育ち 越後美人 200g×6袋
- 自然芋そば 味彩庵の看板商品！『自然芋そば』
- 細打ちならではの軽快な喉越しが特徴♪『越後美人』
新潟県上越市浦川原地域伝承の蕎麦を「自然芋そば 味彩庵」が全国へお届けします！なめらかな喉越しと素朴な味わいを生み出す山芋つなぎが美味しさの秘訣です。保存料・合成着色料無添加。製粉からの自社製造にこだわり、風味豊かに仕上げました。四季を通じて美味しくいただけますので、お中元やお歳暮などの贈答用としてオススメです。
| ページ番号 | 0282-001 |
|---|---|
| 販売元 | 自然芋そば 味彩庵 |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 2～3日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 賞味期限 | 製造日より1年間 |
| 保存方法 | 常温保存 |
| 場所 | 外のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 無地のし(慶事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
- クレジットOK
- 銀行振込OK
- 代引きOK
- コンビニ後払いOK
※複数店舗（生産元）の商品を同時購入する場合、代引き（代金引換）は利用不可となります（後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください）。
全品送料無料
もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。
贈答利用に便利な
複数お届け先対応
はじめて自然薯そばを食べました。のど越しが良くて フノリ繋ぎの蕎麦とは違う美味しさがあります。細目の蕎麦なのでとても食べやすかったです。
しかし新潟にはいろいろな蕎麦があるんですね