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つきもち(越後ねばり)

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販売元農事組合法人あぜ道
カテゴリ米・雑穀・餅
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発送時期通年

魚沼伝承のもち米「越後ねばり」を使った杵つき餅

つきもち(越後ねばり) コシが強い!味が濃厚!食べごたえ抜群のお餅です
取材担当:大塚 取材担当:大塚

農事組合法人あぜ道の「つきもち」は、粘りのある強いコシとなめらかな食感が特徴です。魚沼地域に古くから伝わるもち米「越後ねばり」を使用。信頼している餅屋に加工を依頼し、美味しく仕上げています。

農事組合法人あぜ道

つくり手紹介

理事:森山 聡 理事:森山 聡 新潟県魚沼市

魚沼市出身。代々続く農家に生まれる。小さな頃から農家に憧れ、小学校の卒業文集に「将来は農家になりたい」と書いていたという。高校卒業後は、農業について広く知識を蓄えるべく農協に就職。8年間の勤務を経て、1994年に就農した。父の指導のもとで稲栽培に携わるほか、1998年からはスイカ栽培に取り組んでいる。農業のやりがいについて尋ねると、「栽培のやり方次第で結果を出せる。なにより、一生懸命作った農作物をを美味しいと喜んでもらえることが嬉しい」と楽しそうに語ってくれた。

自家栽培米から作った風味豊かな「つきもち」 雪のように白くなめらかな食感のお餅

自家栽培米から作った風味豊かな「つきもち」

農事組合法人あぜ道は、日本一の米産地と名高い魚沼市にあります。豊かな自然を活用することに加え、消費者に向き合った米作りを信条とし、日々農作業に取り組んでいます。そんな「あぜ道」が丹精込めて育て上げたもち米「越後ねばり」から作った、「つきもち」をご紹介です。雪のように白く綺麗で、粘り強いコシを特徴としています。さらに、煮崩れしにくいため、お雑煮などの煮込み料理にも最適です。

魚沼に古くから伝わるもち米「越後ねばり」

魚沼に古くから伝わるもち米「越後ねばり」

農事組合法人あぜ道の「つきもち」の原料は、「越後ねばり」というもち米魚沼地域に古くから伝わる品種ですが、「こがねもち」が人気を集めたことで、一時は栽培されなくなってしまいました。しかし、その美味しさは確か!そこで「あぜ道」は、数十粒の籾(もみ)を植え、越後ねばりを復活させました。魚沼伝承の美味しさを堪能してください。

こだわりの製法が生む濃厚さと強いコシ まさに「餅は餅屋」。職人が丁寧につき上げます

こだわりの製法が生む濃厚さと強いコシ

「つきもち」の製造は、同じ魚沼地域にある信頼する餅屋に依頼しています。こだわりは「なるべく水を使わないこと」。こうすることで、同じ大きさのものと比べて、もち米がギュっと詰まったお餅になります。その味わいは濃厚で舌触りがなめらか。さらに、丁寧につき上げることで、コシの強いお餅に仕上げています。

幻のもち米「越後ねばり」から作った美味しいお餅です

幻のもち米「越後ねばり」から作った美味しいお餅です 無菌工場で真空パックするからしっかり長持ち

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取材担当:大塚 取材担当:大塚

農事組合法人あぜ道さんの「つきもち」を、海苔を巻いた磯辺焼きにして試食しました。強いコシと濃厚な風味はたまらない。いくつでも食べたくなる味わいです。

つきもち(越後ねばり) – 農事組合法人あぜ道口に入れると広がるお米の濃厚な風味

農事組合法人あぜ道さんの「つきもち」は、自家栽培した幻のもち米「越後ねばり」を使い、信頼できる餅屋が丹念につきあげたお餅。話を聞くだけで、一度は食べてみたいと感じました。さっそく、海苔を巻いた「磯辺焼き」にしていただきます。

ぱくっ。うん、美味しい!醤油をたっぷりと付けても確かに感じる、お米の濃厚な風味がたまりません。さらに、コシが強くて食べごたえ抜群!舌触りもとってもなめらかです。毎年リピートしたいと思える美味しさでした。

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つきもち(越後ねばり)

農事組合法人あぜ道の「つきもち」は、粘りのある強いコシとなめらかな食感が特徴です。魚沼地域に古くから伝わるもち米「越後ねばり」を使用。信頼している餅屋に加工を依頼し、美味しく仕上げています。

つきもち(越後ねばり)口に入れると広がるお米の濃厚な風味自家栽培米から作った風味豊かな「つきもち」魚沼に古くから伝わるもち米「越後ねばり」を使用まさに「餅は餅屋」。職人が丁寧につき上げます

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
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  • 口に入れると広がるお米の濃厚な風味口に入れると広がるお米の濃厚な風味
  • 自家栽培米から作った風味豊かな「つきもち」自家栽培米から作った風味豊かな「つきもち」
  • 魚沼に古くから伝わるもち米「越後ねばり」を使用魚沼に古くから伝わるもち米「越後ねばり」を使用
  • まさに「餅は餅屋」。職人が丁寧につき上げますまさに「餅は餅屋」。職人が丁寧につき上げます

日本一の米産地と名高い魚沼市にある「農事組合法人あぜ道」。豊かな自然を活用し、消費者に向き合った米作りを信条としています。そんな「あぜ道」が丹精込めて育て上げたもち米「越後ねばり」から作った、「つきもち」をご紹介です。雪のような白さが綺麗で、粘り強いコシを特徴としています。煮崩れしにくく、お雑煮などの煮込み料理にも最適です。

ページ番号0493-002
販売元農事組合法人あぜ道
注文受付販売中
発送日目安3~5日後
発送時期通年
内容量1パックあたり500g(10切れ)
賞味期限製造より3ヶ月
保存方法直射日光・高温多湿を避けて保存してください
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商品番号 : 0493-002-01 発送日目安:3~5日後
つきもち(魚沼産越後ねばり)2パック入り
『つきもち(魚沼産越後ねばり)2パック入り』
販売価格¥2,800(税込・送料込)
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商品番号 : 0493-002-02 発送日目安:3~5日後
つきもち(魚沼産越後ねばり)4パック入り
『つきもち(魚沼産越後ねばり)4パック入り』
販売価格¥4,600(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)46pt

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