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【2019年11月】臨時休業について

プレミアムいか塩辛

【発送日目安】2~4日後
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販売元 株式会社 飛鳥フーズ
カテゴリ 水産物・水産加工品 珍味・塩辛
注文受付販売中
発送時期通年

ぷりぷり食感と深い旨味が楽しめる、高品質の「いか塩辛」

プレミアムいか塩辛 とにかく新鮮!ふわっと広がる肝の風味がたまらない♪
取材担当:田巻 取材担当:田巻

イカにこだわる「株式会社 飛鳥フーズ」の「プレミアムいか塩辛」は、鮮度抜群かつ格別の美味しさ!独自製法で、塩辛特有のクセを無くしました。日本酒、ごはん、ワイン、ビールに合う、4種のラインナップ!

株式会社 飛鳥フーズ

つくり手紹介

代表取締役:五十嵐七朗 代表取締役:五十嵐七朗 新潟県三条市

燕市出身。元より実家が魚屋なものの、魚介類の味・生臭さは苦手であったという。そのため魚屋は継がず、工業系やアパレル関係の仕事を経験後、地元のダシ商品メーカーに就職した。取引先の和食屋で魚料理を食べる機会があり、プロの味で苦手を克服。その後、板前の兄が作ったイカの塩辛を食べ、あまりの美味しさから虜に。イカの可能性を感じ、のめり込んでいった。1995年、40歳の時に「株式会社 飛鳥フーズ」を設立。イカにこだわる食品メーカーとして、会社を飛躍的に成長させてきた。現在も、代表として「和食料理人の魂を受け継いで、本物の美味しさと、安心・安全な製品づくり」をコンセプトに商品製造を行っている。今後は、海外に工場を建設予定。さらに、イカ以外の魚介類商品への挑戦も考えている。

イカにこだわる専門メーカーが本気で作った「いか塩辛」 「素材・製法・味」すべてにこだわった本格志向の逸品

イカにこだわる専門メーカーが本気で作った「いか塩辛」

三条市に本社を構える「株式会社 飛鳥フーズ」では、新鮮さにこだわったイカ商品を取り扱っています。今回紹介するのは、約一年間に渡り改良を重ねた「プレミアムいか塩辛」!「和食料理人の魂を受け継いで、本物の美味しさと、安心・安全な製品づくり」をコンセプトに、釣り上げてすぐに急速冷凍する「船内凍結するめいか」を使用した鮮度抜群の塩辛です。

飛鳥フーズの塩辛が美味しい理由は?

1. 「船内凍結」した「鮮度抜群のイカ」だから!
1. 「船内凍結」した「鮮度抜群のイカ」だから!

イカの新鮮さにこだわっており、山形県酒田港で水揚げされた「船内凍結するめいか」のみを使用しています。釣り上げてすぐに-40℃で急速冷凍することで、解凍するまで鮮度が全く落ちません。旨味成分や栄養をばっちりキープできます。加えて、食中毒の原因ともなる寄生虫(アニサキス)を死滅させる可能性もぐんとアップ。新鮮かつ旨味を保ったまま、加工することが可能なのです!

2. 「旨味と食べやすさ」を兼ね備えた「独自製法」だから!
2. 「旨味と食べやすさ」を兼ね備えた「独自製法」だから!

飛鳥フーズの塩辛は、塩辛特有の「生臭み」と「えぐみ」がありません!慶應義塾大学との共同研究で得たデータをもとに、鮮度を徹底管理。それにより、身だけでなく肝も生で食べられるほどの新鮮さを保ちます。また、北海道・東北地方に伝わる、塩辛と同じ発酵料理「切り込み」の製法を取り入れることで、イカの身と肝に含まれる旨味が、ダイレクトに感じられるように製造しています。

不飽和脂肪酸「オメガ3」が豊富!

不飽和脂肪酸「オメガ3」が豊富!

イカの肝には、人の体内では合成されないオメガ3脂肪酸のひとつであるEPA(エイコサペンタエン酸)DHA(ドコサヘキサエン酸)が豊富に含まれています。摂取することで、抗酸化作用脳の活性化、皮膚の健康維持を助けることが期待されている栄養素です。オメガ3は熱で酸化してしまいますが、生のまま塩辛にすることで、合理的に栄養を取り込むことが可能!美味しさに加え、栄養価の高い塩辛なのです!

シーンに合わせたラインナップ!全て体に優しい減塩造り

飛鳥フーズのいか塩辛は、なんと塩分65%カット!(※1)余計な添加物は使わず、体に優しい塩辛です。減塩造りではあるものの、イカ身・肝に本来の自然な旨みがあるため、非常に濃厚!シーンに合わせて「いか塩辛」が楽しめる、4種のラインナップをご紹介します。
※1…日本食品標準成分表 2015年版(七訂)記載「塩辛」と比較して

1. 「日本酒」を楽しむいかの塩辛 ホワイト
1. 「日本酒」を楽しむいかの塩辛 ホワイト

イカの部位の中でも食感が柔らかい胴部分のみを使用しているため、ぷりぷり食感が楽しめます。独自製法を用いて仕上げたマイルドかつ上品な味わいと、肝のこってりとした舌触りが、日本酒と相性抜群!イカ身の旨味と肝の風味がふわっと引き立ちます。

2. 「ごはん」を美味しくいかの塩辛 レッド
2. 「ごはん」を美味しくいかの塩辛 レッド

皮付きの胴と、噛みごたえのある耳部分を使用!実は、イカは皮と身の間に「旨味」が豊富にあります。ごはんとの相性が良く、イカ本来の旨味を堪能できる塩辛です。炊き立てのごはんと一緒にお楽しみください!

3. 「ワイン」を楽しむいかの塩辛 グリーン
3. 「ワイン」を楽しむいかの塩辛 グリーン

肝の旨味を最大限に引き出すことで、苦みや臭みが抜け、食べやすさがアップ。また、製造過程で、「粉チーズ」や「ぶどう塩」を加えることにより、奥深いコクを実現しました。ワインとの相性はバツグンです!

4. 「ビール」を楽しむいかの塩辛 ブラック
4. 「ビール」を楽しむいかの塩辛 ブラック

黒胡椒と白胡椒、赤唐辛子を混ぜた、ピリッとくるアクセントが特徴です!ビールと合わされば、胡椒の香り唐辛子の辛味が際立ちます。従来の塩辛に対する概念を180度覆す、まったく新しい洋風な味わいです!

濃厚な自然の旨味がたっぷり!職人の味を自宅で堪能!

濃厚な自然の旨味がたっぷり!職人の味を自宅で堪能! 鮮度抜群だからこその、ぷりぷり食感

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スタッフレポート!

取材担当:田巻 取材担当:田巻

いか塩辛はご飯と日本酒にしか合わない。そう思ってはいませんか?塩辛の概念を覆すプレミアムな「いか塩辛」はこちらです!

プレミアムいか塩辛 – 株式会社 飛鳥フーズ ぷりぷり食感に、マイルドな舌触り

いか塩辛と言えばごはんのお供、もしくは日本酒のアテ。そう思って大人になりました。しかし!この「プレミアムいか塩辛」は、ビールやワインに合うものまであるんです。それぞれ色分けされたパッケージとなっており、「ホワイト:日本酒」「レッド:ごはん」「グリーン:ワイン」「ブラック:ビール」という4色展開で、使用素材・味付けが異なっています。

私が一番気になっているのは「グリーン」。というのもこのタイプでは、なんと「粉チーズ」「ぶどう塩」が加えられているというのです。「聞いたことがない……どんな味?」みなさんも気になりますよね?ということで、今回はワインによく合う「グリーン」タイプを試食します!

では、さっそくいただきます……んん~マイルド!まろやか!塩辛特有の生臭さは全くありません。粉チーズが、イカ本来の旨味や肝の濃厚さを優しく包み込み、味全体をマイルドに仕上げてくれています。塩辛さも相当に抑えられていながら、しかし、舌で確かに感じるこのほどよい塩気は、ぶどう塩!絶妙~。そして、何と言ってもぷりっぷりの食感!「グリーン」で使用されているイカの部位は、柔らかさが特徴の胴部分だけなのですが、噛めばしっかりとした食感があります。まるでお刺身を食べているかのような弾力!

そのままでも本当に美味しいのですが……ワインを楽しむ塩辛でした。忘れてはいけません。グラスを片手にもう一回塩辛をパクッ。口の中でイカの風味の広がりを感じたら、静かにスッとワインを一口。美味し~~~。ふわっと際立つイカの風味に、ワイン特有の渋さ・酸味がマッチします。濃厚だった口の中が、さっぱりと爽やかになりました。ワインに合う塩辛があったなんて……驚きです!

ご紹介した「グリーン」は、クラッカーやアボカドなどと一緒に食べても美味しいですよ。新鮮でぷりぷり、美味しさ詰まった「プレミアムいか塩辛」は、ご家庭用だけでなくギフトにもおすすめです!

お届けについて

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プレミアムいか塩辛

イカにこだわる「株式会社 飛鳥フーズ」の「プレミアムいか塩辛」は、鮮度抜群かつ格別の美味しさ!独自製法で、塩辛特有のクセを無くしました。日本酒、ごはん、ワイン、ビールに合う、4種のラインナップ!

プレミアムいか塩辛ホワイトレッドグリーンブラック

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • ホワイトホワイト
  • レッドレッド
  • グリーングリーン
  • ブラックブラック

三条市にある「株式会社 飛鳥フーズ」の「プレミアムいか塩辛」は、「船内凍結するめいか」を100%使用しています。急速冷凍したイカを独自製法で加工。塩辛特有のクセを無くし、旨みや濃厚さが際立つ味わいに仕上げました。鮮度抜群に加え、減塩造りで体に優しいことも魅力!日本酒、ごはん、ワイン、ビールに合う4種をご用意しました。

ページ番号0316-001
販売元 株式会社 飛鳥フーズ
注文受付販売中
発送日目安2~4日後
発送時期通年
内容量1袋あたり90g
賞味期限賞味期限3ヵ月以上の商品をお送りいたします。
※解凍後は1週間を目安にお早めにお召し上がりください
保存方法要冷凍保存
※解凍後は要冷蔵保存
宅配便ヤマト運輸(クール冷凍便)
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく
場所外のし(二重包装)
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表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
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商品番号 : 0316-001-01 発送日目安:2~4日後
プレミアムいか塩辛 選べる4個セット
『プレミアムいか塩辛 選べる4個セット』
標準:ホワイト×1、レッド×1、グリーン×1、ブラック×1
販売価格¥3,900(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)39pt
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場所 形状 表書き 名入れ

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