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「鶴齢」大吟醸粕漬けセット

【発送日目安】2~3日後
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販売元 株式会社 越季
カテゴリ 水産物・水産加工品 漬物 調味料・漬物
注文受付販売中
発送時期通年

風味豊かな大吟醸酒の酒粕と旨みが凝縮された魚介類は相性抜群!

「鶴齢」大吟醸粕漬けセット ご飯のおかずやお酒のおつまみにぴったり!
取材担当:熊倉 取材担当:熊倉

新潟の銘酒「鶴齢」大吟醸酒の酒粕を贅沢に使用!酒粕の濃厚な風味と香りが魚介類の旨みを引き立てます。4種の魚介類を詰め合わせた「特撰セット」はお中元やお歳暮などのギフトにおすすめ!

株式会社 越季

つくり手紹介

専務:山田裕介 専務:山田裕介 新潟県南魚沼市

新潟県南魚沼市出身。大学進学がきっかけで地元を離れ、卒業後は食べることや人と接することが好きだったことから埼玉県にある飲食関係の企業に就職。飲食店の店長やエリアマネージャーとして約9年働き、経営のノウハウや楽しさを感じ始めていた頃に、現社長である父が株式会社越季を設立。父からの「いずれは継いでほしい」という話をきっかけに地元魚沼へのUターンを決意した。数年間新潟を離れていた経験があったからこそ、魚沼産食材のレベルの高さや、地域としての魅力を再確認できたと語る。現在は飲食業での経験を活かし、自慢のオリジナル商品を全国に知ってもらうために販路拡大とPRに取り組んでいる。

食を通して魚沼の魅力を全国へ 地元食材の魅力がつまったオリジナル商品

食を通して魚沼の魅力を全国へ

新潟県南魚沼市にある株式会社越季は、魚沼の豊かな自然から生まれるおいしい食の魅力を全国の人々に知ってもらいたいという思いから地元食材の自社加工を行っています。オリジナル商品のひとつである「鶴齢大吟醸の粕漬け」は、地元の酒蔵である青木酒造の銘酒「鶴齢」大吟醸酒の酒粕(さけかす)で魚介類を漬けた人気商品!魚介類本来のおいしさを活かしながら、飽きの来ない優しい味わいに仕上げた逸品です。

2つの詰め合わせセットをご用意!

2つの詰め合わせセットをご用意! ご飯のお供にぴったり!「うおづけセット」
「鶴齢」大吟醸粕漬けセット – 株式会社 越季 食べごたえ満点!「特撰セット」

【うおづけセット】…サーモン×3、キンメ鯛×2
【特撰セット】…サーモン×3、銀だら×2、イカ×1、ホタテ×1

こだわりの魚介類ラインナップをご紹介!

1. サーモン
1. サーモン

お子様から年配の方まで幅広い世代に好まれるサーモン。酒粕の旨みが溶け込んだ程よい脂の身はご飯と相性抜群!普段の食卓やお弁当のおかずなど幅広いシーンに合います。

2. キンメ鯛
2. キンメ鯛

赤い皮目が色鮮やかな縁起物のキンメ鯛。やわらかい身が口の中でほろりとほどけ、酒粕の甘い香りが広がります。脂が乗っていながらも淡白でさっぱりとした口当たりが魅力!

3. 銀だら
3. 銀だら

脂乗り抜群な銀だらは口に入れるととろける人気NO.1の商品。脂と酒粕のコクが調和した濃厚な風味は病みつき!クセがなく優しい味わいで食べやすいのでお子様にもオススメです。

4. スルメイカ
4. スルメイカ

粕漬けにすることでやわらかくなった身は噛めば噛むほど酒粕の香りとイカ本来の旨みが出てきます。お酒の肴には最適!

5. 大粒ホタテ
5. 大粒ホタテ

大ぶりなホタテの凝縮された旨みを酒粕が引き立て、奥深い味わいが楽しめます。甘みが溢れ出るプリプリ食感は食べごたえ満点!

風味豊かな鶴齢大吟醸酒の酒粕

風味豊かな鶴齢大吟醸酒の酒粕

魚沼で300年以上の歴史を持つ青木酒造の代表銘柄「鶴齢」は、芳醇で淡麗な味わいが特徴。大吟醸酒のフルーティーな香りと濃厚な旨みが凝縮された酒粕は、魚介類との相性抜群!粕漬けにすることによって魚特有の臭みが薄れ、芳醇で上品な味わいに仕上がります。

香り高い酒粕の風味を活かす独自製法 ひとつひとつ手作業で丁寧に

香り高い酒粕の風味を活かす独自製法

粕漬けに使用するのは鶴齢大吟醸酒の酒粕に調味料を加えた酒粕ペースト。大吟醸酒の豊かな風味を残しながら魚介の旨みを活かすように作られた自社製です。この酒粕ペーストを下処理した魚介類にたっぷり塗り込み、一昼夜置いた後に真空パックしてから冷蔵庫で3日間寝かせることで酒粕の風味がしっかりと染み込みます。さらに、一般的な粕漬けはあらかじめ塩漬けされた魚介類を使用しますが、株式会社越季の粕漬けは味のついていない魚介類を使用。この独自製法によって、塩辛くなく、魚介類の中までしっかりと大吟醸酒の芳醇な香りと濃厚な旨みが行き渡った粕漬けが生まれます。

お酒の肴にぴったり! 日本酒との相性は最高!

お酒の肴にぴったり!

焼けた酒粕の香ばしさと濃厚な味わいは酒好きにはたまりません!食べた後に鼻からぬける酒粕特有の甘い香りは病みつき間違いなし。日本酒と共に晩酌におすすめです。

コクのある味わいだからご飯が進む!

コクのある味わいだからご飯が進む!

旨みが凝縮された粕漬けはご飯のおかずにぴったり♪クセが少なく食べやすいのでお子様でもお召し上がり頂けます。

お中元やお歳暮におすすめ!

お中元やお歳暮におすすめ! 4種類が楽しめる特撰セットが大人気♪

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取材担当:熊倉 取材担当:熊倉

スタッフレポート!

冷凍保存で食べたい時にすぐ調理できるのが嬉しい♪大吟醸酒の濃厚な甘さが香ります!食べやすい粕漬けなので、幅広い年代から好まれること間違いなし!

「鶴齢」大吟醸粕漬けセット – 株式会社 越季 フライパンで簡単調理♪

粕漬けを実際に調理してみました♪

【調理方法】
①自然解凍後、袋から取り出して酒粕を軽く払います。
②フライパンか魚焼きグリルで少し焦げ目がつくまで焼きます。

今回はフライパンで焼いてみました!酒粕はとても焦げやすいので弱火で様子を見ながら焼くのがコツ!数分であっという間に簡単に調理できるのは嬉しいですね♪味はしっかりとついているのですが、塩辛い訳ではなく濃厚で深みがありご飯が進む!飽きが来ない優しい味付けなので、毎日食べたくなりました!焦げ目のついたところの香ばしさは食欲をそそります!酒粕を使っているからもちろん日本酒との相性も格別。ご家庭で気軽に食べられるので、贈り物に喜ばれること間違いなし♪

お届けについて

  • 梱包イメージ 梱包イメージ
  • 梱包イメージ 梱包イメージ
  • 梱包イメージ 梱包イメージ
【無料】のし・包装サービスについて
場所内のし(二重包装) / 外のし(二重包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
名入れ対応可能

ご注文

「鶴齢」大吟醸粕漬けセット

新潟の銘酒「鶴齢」大吟醸酒の酒粕を贅沢に使用!酒粕の濃厚な風味と香りが魚介類の旨みを引き立てます。4種の魚介類を詰め合わせた「特撰セット」はお中元やお歳暮などのギフトにおすすめ!

「鶴齢」大吟醸粕漬けセット 丁寧な下処理 鶴齢大吟醸酒の酒粕 酒粕の香りが染み込む独自製法 ご飯のおかずにぴったり フライパンで簡単調理 4種が入った特撰セット

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 丁寧な下処理丁寧な下処理
  • 鶴齢大吟醸酒の酒粕鶴齢大吟醸酒の酒粕
  • 酒粕の香りが染み込む独自製法酒粕の香りが染み込む独自製法
  • ご飯のおかずにぴったりご飯のおかずにぴったり
  • フライパンで簡単調理フライパンで簡単調理
  • 4種が入った特撰セット4種が入った特撰セット

新潟の銘酒「鶴齢」大吟醸酒のフルーティーで芳醇な酒粕を贅沢に使用した粕漬けをお届け!脂の乗った魚介類は濃厚な酒粕のコクと相性抜群!味がしっかりとついているのでご飯のおかずやお酒の肴にぴったりです。フライパンで軽く焼くだけの簡単調理!新潟の魅力がつまったギフトとしてお中元やお歳暮にもおすすめです。

ページ番号0112-001
販売元 株式会社 越季
注文受付販売中
発送日目安2~3日後
発送時期通年
内容量・サーモン80g
・キンメ鯛90g
・銀だら80g
・イカ1枚
・ホタテ4粒
賞味期限製造日から60日
保存方法冷凍保存
宅配便ヤマト運輸(クール冷凍便)
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく
場所内のし(二重包装) / 外のし(二重包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
名入れ対応可能
  • クレジットOK
  • 銀行振込OK
  • 代引きOK
  • コンビニ後払いOK

代引き(代金引換)のご利用は、同一店舗(販売元)の商品をご注文の場合に限ります
※複数店舗の商品を購入の場合は、コンビニ後払いをご利用下さい

全品送料無料

全品送料無料

もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0112-001-01 発送日目安:2~3日後
「鶴齢」大吟醸粕漬け 2種うおづけセット
『「鶴齢」大吟醸粕漬け 2種うおづけセット』
サーモン80g×3袋、キンメ鯛90g×2袋
販売価格 ¥3,800(税込・送料込)
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
商品番号 : 0112-001-02 発送日目安:2~3日後
「鶴齢」大吟醸粕漬け 4種特撰セット
『「鶴齢」大吟醸粕漬け 4種特撰セット』
サーモン80g×3袋、銀だら80g×2袋、イカ1枚×1袋、ホタテ4粒×1袋
販売価格 ¥5,400(税込・送料込)
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量: