越後えにし「大吟醸酒粕味噌漬け」
お客様の声 1件芳醇な香りの大吟醸酒粕を使用した「サーモンの酒粕味噌漬け」
県内の酒蔵とコラボした商品 
取材担当：廣川小針水産が県内の酒蔵とコラボした「大吟醸酒粕漬け」。フルーティーな香りの「大吟醸酒粕」に、店オリジナルの越後味噌と西京味噌をそれぞれブレンド。酒粕や味噌の風味が染みた「贅沢ご飯のお供」です。
つくり手紹介
新潟県新潟市西区
福島県生まれ、福島県育ち。営業職を経て、漁師に転向。その後、縁あって新潟市西区の小針水産に入社する。
「魚を釣るのも捌くのも大好き」とのことで、店では接客にも楽しく携わっている。「お客さまに笑顔で帰っていただくこと」がモットー。小針水産の自慢の商品を、多くの人に知ってもらえるように、営業活動にも力を注いでいる。
新潟の地酒文化を堪能できます 鮮魚店×酒蔵で手掛けた「大吟醸酒粕味噌漬け」
新潟市西区小針の「小針水産」が手掛けるオリジナルブランド「越後えにし」では、地元新潟の企業とのコラボ商品を開発しています。今回は、県内の酒蔵とコラボした「サーモンの酒粕味噌漬け」をご紹介します。参加した酒蔵は、村上市「大洋酒造」・新潟市「高野酒造」・新発田市「市島酒造」の3蔵。「酒蔵によって異なる酒粕の魅力を最大限引き出したい」と、それぞれの酒粕に合った漬け床の配分を研究しました。脂の乗ったトラウトサーモンに、酒粕と味噌の風味が染み込んだ「贅沢ご飯のお供」です。
越後味噌と西京味噌の2種類を用意 フルーティーで香り高い「大吟醸酒粕」を使用
「酒粕味噌漬け」で使用するのは、生産量が少ないため一般に出回らず、酒粕の中でも特に希少だという「大吟醸酒粕」。精米歩合50％以下にまで磨き上げた大吟醸の酒粕は、フルーティーな香りと芳醇な旨味が特徴です。酒粕に配合する味噌は、店オリジナルの越後味噌と西京味噌の2種類。それぞれの酒蔵ごとに、程よい塩加減の越後味噌と上品な風味の西京味噌、2つの味わいを楽しめるようになっています。
味噌を拭き取る手間が省けて、とっても便利！ ひと手間を惜しまない丁寧な加工
小針水産の「酒粕味噌漬け」は、サーモンを不織布で包んで漬け込んでいます。塩辛くなりすぎず、不織布を取るだけで簡単に調理できます。また、6パック入りのセット内に、背・尾・腹・身といった4つの部位をバランスよく入れるという心配りも。ちょっとしたひと手間が嬉しい、ギフトに選びたくなる商品です。
ラインナップ
大洋酒造・高野酒造・市島酒造、3蔵元それぞれの大吟醸酒粕を使った「酒粕味噌漬け」。各酒蔵ごとに、越後味噌と西京味噌の2種類の味わいを楽しめるセットになっています。
1. 大洋酒造
村上市・関川村にあった14軒が合併した酒蔵。芳醇な香りと上品な味わいが特徴の代表銘柄「大洋盛」の大吟醸酒粕を使用しています。
2. 高野酒造
新潟市西区で1899年に創業した酒蔵。代表銘柄「越路吹雪」の大吟醸酒粕を使用した、フルーティーな香りと味わいの「酒粕漬け」です。
3. 市島酒造
かつて城下町として栄えた新発田市にある、1790年創業の酒蔵。華やかな香りの代表銘柄「王紋」の大吟醸酒粕を使用しています。
小針水産から誕生した、オリジナルブランド「越後えにし」
地元企業との縁をつなぎます お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：廣川小針水産と県内の酒蔵とコラボした、サーモンの酒粕味噌漬け。今回は、市島酒造の「越後味噌漬け」と「西京味噌漬け」をそれぞれ食べ比べします。
ほんのりと酒粕の香りがします小針水産の酒粕味噌漬けは、不織布に包んでから漬け込みます。パックから取り出して不織布を取れば、そのまま焼くことができます。味噌を拭き取らないでいいのが、手間がいらずで嬉しいですね。両面をこんがり焼いたら、いただきます！
まずは、越後味噌漬けから一口。トラウトサーモンの上質な脂と、酒粕や味噌の風味がベストマッチ。越後味噌ならではの程よい塩気と旨味が、よく染み込んでいます！
続いて、西京味噌漬けを一口。甘さ控えめでとっても上品！味噌の風味がやさしく、酒粕の風味を強く感じられました。
1蔵のみのセットのほか、3蔵すべてを楽しめるセットもご用意しています。お中元やお歳暮にもぴったりです。
お届けについて
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梱包イメージ（外箱）
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梱包イメージ（内箱）
| 場所 | 箱内に同梱 |
|---|---|
| 形状 | 短冊のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
ご注文
越後えにし「大吟醸酒粕味噌漬け」
小針水産が県内の酒蔵とコラボした「大吟醸酒粕漬け」。フルーティーな香りの「大吟醸酒粕」に、店オリジナルの越後味噌と西京味噌をそれぞれブレンド。酒粕や味噌の風味が染みた「贅沢ご飯のお供」です。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 鮮魚店×酒蔵で手掛けた「大吟醸酒粕味噌漬け」
- 味噌を拭き取る手間が省けて、とっても便利
- オリジナルブランド「越後えにし」
- ほんのりと酒粕の香りがします
新潟市西区小針の「小針水産」が手掛けた「サーモンの大吟醸酒粕味噌漬け」。県内の酒蔵、大洋酒造・高野酒造・市島酒造とコラボしました。3蔵の「大吟醸酒粕」を、越後味噌と西京味噌それそれにブレンドしています。フルーティーで華やかな香りの大吟醸酒粕が、上質なトラウトサーモンに染み込んだ「贅沢ご飯のお供」です。
| ページ番号 | 0049-004 |
|---|---|
| 販売元 | 小針水産 |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷凍便） |
| 内容量 | 1パックあたり約100g |
| 賞味期限 | 製造日より冷凍で90日 |
| 保存方法 | 冷凍保存 |
| 場所 | 箱内に同梱 |
|---|---|
| 形状 | 短冊のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
- クレジットOK
- 銀行振込OK
- 代引きOK
- コンビニ後払いOK
※複数店舗（生産元）の商品を同時購入する場合、代引き（代金引換）は利用不可となります（後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください）。
全品送料無料
もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。
贈答利用に便利な
複数お届け先対応
越後えにし「大吟醸酒粕味噌漬け」を買いました！地元で食べたのがとても美味しかったので忘れられず贈り物にしました
この度はお買い上げいただきましてありがとうございます。この商品は弊社のオリジナル商品です。美味しさをわかっていただけスタッフ一同嬉しく存じます。