新潟直送計画からのお知らせ

「#新潟直送計画で買ったよ」10月のプレゼント

越後えにし「大吟醸酒粕味噌漬け」

【発送日目安】3~5日後

芳醇な香りの大吟醸酒粕を使用した「サーモンの酒粕味噌漬け」

越後えにし「大吟醸酒粕味噌漬け」 県内の酒蔵とコラボした商品
取材担当:廣川 取材担当:廣川

小針水産が県内の酒蔵とコラボした「大吟醸酒粕漬け」。フルーティーな香りの「大吟醸酒粕」に、店オリジナルの越後味噌と西京味噌をそれぞれブレンド。酒粕や味噌の風味が染みた「贅沢ご飯のお供」です。

小針水産

つくり手紹介

島 英之 島 英之 新潟県新潟市西区

新潟生まれ新潟育ち。小売店や、水産加工会社での経験を経て、小針水産へ。

全国で開催される新潟物産展などのフェアに参加したり、インターネット販売などを通じて、小針水産の商品を全国に発信している。お客さんとの直のやりとりを行うことが何より楽しい。と語る、小針水産の営業担当です。

鮮魚店×酒蔵で手掛けた「大吟醸酒粕味噌漬け」 新潟の地酒文化を堪能できます

鮮魚店×酒蔵で手掛けた「大吟醸酒粕味噌漬け」

新潟市西区小針の「小針水産」が手掛けるオリジナルブランド「越後えにし」では、地元新潟の企業とのコラボ商品を開発しています。今回は、県内の酒蔵とコラボした「サーモンの酒粕味噌漬け」をご紹介します。参加した酒蔵は、村上市「大洋酒造」・新潟市「高野酒造」・新発田市「市島酒造」の3蔵。「酒蔵によって異なる酒粕の魅力を最大限引き出したい」と、それぞれの酒粕に合った漬け床の配分を研究しました。脂の乗ったトラウトサーモンに、酒粕と味噌の風味が染み込んだ「贅沢ご飯のお供」です。

フルーティーで香り高い「大吟醸酒粕」を使用 越後味噌と西京味噌の2種類を用意

フルーティーで香り高い「大吟醸酒粕」を使用

「酒粕味噌漬け」で使用するのは、生産量が少ないため一般に出回らず、酒粕の中でも特に希少だという「大吟醸酒粕」精米歩合50%以下にまで磨き上げた大吟醸の酒粕は、フルーティーな香りと芳醇な旨味が特徴です。酒粕に配合する味噌は、店オリジナルの越後味噌と西京味噌の2種類。それぞれの酒蔵ごとに、程よい塩加減の越後味噌と上品な風味の西京味噌、2つの味わいを楽しめるようになっています。

ひと手間を惜しまない丁寧な加工 味噌を拭き取る手間が省けて、とっても便利!

ひと手間を惜しまない丁寧な加工

小針水産の「酒粕味噌漬け」は、サーモンを不織布で包んで漬け込んでいます。塩辛くなりすぎず、不織布を取るだけで簡単に調理できます。また、6パック入りのセット内に、背・尾・腹・身といった4つの部位をバランスよく入れるという心配りも。ちょっとしたひと手間が嬉しい、ギフトに選びたくなる商品です。

ラインナップ

大洋酒造・高野酒造・市島酒造、3蔵元それぞれの大吟醸酒粕を使った「酒粕味噌漬け」。各酒蔵ごとに、越後味噌と西京味噌の2種類の味わいを楽しめるセットになっています。

1. 大洋酒造
1. 大洋酒造

村上市・関川村にあった14軒が合併した酒蔵。芳醇な香りと上品な味わいが特徴の代表銘柄「大洋盛」の大吟醸酒粕を使用しています。

2. 高野酒造
2. 高野酒造

新潟市西区で1899年に創業した酒蔵。代表銘柄「越路吹雪」の大吟醸酒粕を使用した、フルーティーな香りと味わいの「酒粕漬け」です。

3. 市島酒造
3. 市島酒造

かつて城下町として栄えた新発田市にある、1790年創業の酒蔵。華やかな香りの代表銘柄「王紋」の大吟醸酒粕を使用しています。

小針水産から誕生した、オリジナルブランド「越後えにし」

小針水産から誕生した、オリジナルブランド「越後えにし」 地元企業との縁をつなぎます

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取材担当:廣川 取材担当:廣川

小針水産と県内の酒蔵とコラボした、サーモンの酒粕味噌漬け。今回は、市島酒造の「越後味噌漬け」と「西京味噌漬け」をそれぞれ食べ比べします。

越後えにし「大吟醸酒粕味噌漬け」 – 小針水産ほんのりと酒粕の香りがします

小針水産の酒粕味噌漬けは、不織布に包んでから漬け込みます。パックから取り出して不織布を取れば、そのまま焼くことができます。味噌を拭き取らないでいいのが、手間がいらずで嬉しいですね。両面をこんがり焼いたら、いただきます!

まずは、越後味噌漬けから一口。トラウトサーモンの上質な脂と、酒粕や味噌の風味がベストマッチ。越後味噌ならではの程よい塩気と旨味が、よく染み込んでいます!

続いて、西京味噌漬けを一口。甘さ控えめでとっても上品!味噌の風味がやさしく、酒粕の風味を強く感じられました。

1蔵のみのセットのほか、3蔵すべてを楽しめるセットもご用意しています。お中元やお歳暮にもぴったりです。

お届けについて

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【無料】のし・包装サービスについて
場所箱内に同梱
形状短冊のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
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越後えにし「大吟醸酒粕味噌漬け」

小針水産が県内の酒蔵とコラボした「大吟醸酒粕漬け」。フルーティーな香りの「大吟醸酒粕」に、店オリジナルの越後味噌と西京味噌をそれぞれブレンド。酒粕や味噌の風味が染みた「贅沢ご飯のお供」です。

越後えにし「大吟醸酒粕味噌漬け」鮮魚店×酒蔵で手掛けた「大吟醸酒粕味噌漬け」味噌を拭き取る手間が省けて、とっても便利オリジナルブランド「越後えにし」ほんのりと酒粕の香りがします

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 鮮魚店×酒蔵で手掛けた「大吟醸酒粕味噌漬け」鮮魚店×酒蔵で手掛けた「大吟醸酒粕味噌漬け」
  • 味噌を拭き取る手間が省けて、とっても便利味噌を拭き取る手間が省けて、とっても便利
  • オリジナルブランド「越後えにし」オリジナルブランド「越後えにし」
  • ほんのりと酒粕の香りがしますほんのりと酒粕の香りがします

新潟市西区小針の「小針水産」が手掛けた「サーモンの大吟醸酒粕味噌漬け」。県内の酒蔵、大洋酒造・高野酒造・市島酒造とコラボしました。3蔵の「大吟醸酒粕」を、越後味噌と西京味噌それそれにブレンドしています。フルーティーで華やかな香りの大吟醸酒粕が、上質なトラウトサーモンに染み込んだ「贅沢ご飯のお供」です。

ページ番号0049-004
販売元小針水産
注文受付中
発送日目安3~5日後
発送時期通年
内容量1パックあたり約100g
賞味期限製造日より冷凍で90日
保存方法冷凍保存
宅配便ヤマト運輸(クール冷凍便)
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく
場所箱内に同梱
形状短冊のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
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複数店舗(生産元)の商品を同時購入する場合代引き(代金引換)は利用不可となります(後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください)。

各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

全品送料無料

もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0049-004-01 発送日目安:3~5日後
大吟醸酒粕味噌漬け 大洋酒造  6パック入り
『大吟醸酒粕味噌漬け 大洋酒造 6パック入り』
商品内容:越後味噌漬け×3パック, 西京味噌漬け×3パック
販売価格¥4,450(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)45pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

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購入区分:通常購入
商品番号 : 0049-004-02 発送日目安:3~5日後
大吟醸酒粕味噌漬け 高野酒造  6パック入り
『大吟醸酒粕味噌漬け 高野酒造 6パック入り』
商品内容:越後味噌漬け×3パック, 西京味噌漬け×3パック
販売価格¥4,450(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)45pt
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場所 形状 表書き 名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

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購入区分:通常購入
商品番号 : 0049-004-03 発送日目安:3~5日後
大吟醸酒粕味噌漬け 市島酒造  6パック入り
『大吟醸酒粕味噌漬け 市島酒造 6パック入り』
商品内容:越後味噌漬け×3パック, 西京味噌漬け×3パック
販売価格¥4,450(税込・送料込)
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場所 形状 表書き 名入れ

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購入区分:通常購入
商品番号 : 0049-004-04 発送日目安:3~5日後
大吟醸酒粕味噌漬け 三蔵詰め合わせ  6パック入り
『大吟醸酒粕味噌漬け 三蔵詰め合わせ 6パック入り』
商品内容:越後味噌漬け(大洋酒造・高野酒造・市島酒造), 西京味噌漬け(大洋酒造・高野酒造・市島酒造)各1パック
販売価格¥4,750(税込・送料込)
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のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

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数量:
購入区分:通常購入