カテゴリ別『ご飯のお供特集』
貴重なサーモンハラスを塩糀をブレンドした調味料で漬け込みました。ご飯が止まらなくなる逸品です！お中元やお歳暮のギフトとしてもおすすめ！
新潟の夏といえばこれ！創業100年以上の老舗漬物店が仕込む「十全なす漬」。プロの料理人に選ばれる絶妙な味わいを是非ご家庭で。
新潟県民のソウルフード！スパイシーなカレー味の「元祖半身唐揚げ」を店舗から直送でお届けします。パリッとした皮とやわらかくジューシーな鶏肉は、一度食べたらリピート間違いなし♪
定番のご飯のお供
サーモン塩辛
ご飯のお供として人気を博す「サーモン塩辛」。マグロのトロにあたる貴重なサーモンハラスを、お米からつくられる塩麴で漬け込みました。全国放送のテレビで取り上げられ、全国から注文が殺到しています。
かんずり
新潟県妙高地域産の唐辛子を雪にさらし熟成してつくる香味調味料「かんずり」。納豆に混ぜたり、味噌と合わせて焼きおにぎりにしたり、幅広い料理と相性抜群です。山菜・えのき茸、それぞれと漬け合わせたセットもおすすめです。
能登新の魚卵（はらこ・筋子・たらこ）
鮭文化の根付く村上市にて、250年近い歴史を持つ老舗料亭が手掛けた「魚卵の漬けセット」。程よい塩気と上品な味わいが、ご飯のお供にこれ以上ないくらいぴったりな一品です。
リイさんのかぐら南蛮みそ
味噌作りの達人として有名な、リイさんのレシピを完全再現した商品「リイさんのかぐら南蛮みそ」。長岡市山古志地区特産の唐辛子「かぐら南蛮」の爽やかな風味を生かしつつ、辛味を抑えた味付き味噌です。マイルドな甘さが子どもからも人気を集めます。
塩引き鮭
旬の秋鮭に塩を塗り込み、日本海の湿気を帯びた風によりじっくりと干しあげることで、鮭の旨味を凝縮した「塩引き鮭」。新潟県では、日本有数の鮭の街と呼ばれる村上市の名産として親しまれています。
海苔の佃煮
生のりや岩のりを醤油や砂糖で煮た「海苔の佃煮」。甘じょっぱい味付けと磯の香りが食欲をそそる、ご飯のお供の定番ですね。栄養をたっぷり蓄えて成長した佐渡島海域のもずくと合わせた「岩もずくのり」は、シャキシャキの食感がクセになります。
漬物
十全茄子漬け5月下旬～9月下旬
新潟名産の十全茄子は、果皮が薄く果肉が詰まっているのが特徴です。果皮の歯切れが良く、果肉に染み込んだ漬け汁が口の中いっぱいに広がります。一度食べればこの茄子の虜になること間違いなし！
野沢菜漬け
新鮮なかぶ菜を塩漬けにし、シャキシャキをした歯ごたえと素材本来の旨みを引き出した「野沢菜漬」。煮干し醤油や塩・わさび風味など、様々な味のラインナップをお楽しみください。細かく刻んでチャーハンやパスタの具材にも◎
赤かぶ漬け10月下旬〜3月下旬
新潟県村上市の伝統野菜「赤かぶ」。村上市では、地域の人々は収穫した赤かぶを漬け物にし、冬の間の保存食として食してきました。各家々で漬け方・味付けが異なり、適度な歯応えと辛みが特徴の味わい深い郷土料理です。
大根からし巻
新潟市西蒲区巻地域の特産品である「大根からし巻」。甘みを持ち歯ごたえ抜群の自家栽培大根で、時間が経っても辛味の抜けにくい厳選からしを巻いています。「大根しそ生姜巻」「柚子からし巻」など、バリエーションも豊富。
味噌漬け
味噌をたっぷり使用した「三度漬け」によって完成する、濃い目・辛口の『田舎みそ漬』は、味噌の味わい・コクが各具材の奥深くまで浸み込み、しっかりした味噌の味と具材の食感に、リピーター続出中のお漬物です。
黄金漬（粕漬け）
緑豊かな山里で育てた自家製野菜を、酒粕を贅沢に使って漬け込んだ「黄金漬（おうごんづけ）」。酒粕の香りとコクがあと引く美味しさです。きゅうりや八石なすなど、人気の漬物を詰め合わせでご用意しました。
郷土料理
きりざい
魚沼地方で古くから親しまれている「きりざい」は、野菜や漬物を細かく切って混ぜ合わせた郷土料理のこと。納豆と混ぜてご飯にのせた「きりざい丼」にするのが定番です。チャーハンや混ぜご飯の具材にもおすすめ。
焼漬け
元々保存食として生まれた新潟の郷土料理「焼漬け」。魚を白焼きにした後、醤油ベースのタレに一晩漬け込むことで、ご飯に合う甘じょっぱい味わいに仕上がります。調理済みなのでそのまま食べられるのも魅力。
昆布巻き
新潟県では、にしんの昆布巻だけではなく鮭の骨ごと昆布で巻いた「鮭の昆布巻」が定番。砂糖や醤油の味付けで柔らかくなるまで煮込むことで、味がしっかりと染み込み、一口食べると昆布と魚の美味しい旨味が溢れ出します。
おすすめのジャンル
漬け魚
脂ののったサーモンや銀だらなどを味付けした「漬け魚」。大豆のやさしい甘さが楽しめる「味噌漬」、地酒の酒粕で風味づけした「粕漬」、糀で旨みとコクをプラスした「糀漬」など、個性豊かな味わいをご用意しました。
食肉・肉加工品
新潟は美味しいお肉の宝庫です。ブランド牛には「村上牛」、ブランド豚は「つなんポーク」、ブランド鶏は「にいがた地鶏」などの銘柄があります。ソーセージや味噌漬けといった加工品は、美味しく手軽に食べられるのが魅力です。
珍味
主に水産物を原料とし、独特の風味を生かしながら、貯蔵性を高めた「珍味」。塩辛系や酢漬け系・燻製系・漬物系など、バリエーションが豊富です。「粒うに」「このわた」「からすみ」は、日本を代表する三大珍味として知られています。
『ご飯のお供特集』の商品一覧
うなぎの蒲焼風かまぼこ「うな次郎」を大容量パックでお届けします！ほろほろの食感や表面の焼き色までリアルに再現。冷凍で長期保存できるのも嬉しいポイントです。
新潟県屈指の豪雪地「魚沼市」の澄んだ水で育てた養殖川魚です。池揚げ直後に下処理をして冷凍。ご家庭での下ごしらえは味付けのみ！ニジマス、イワナ、ヤマメを簡単に美味しく調理できます。
香ばしく焼き上げた、肉厚のうなぎです。手がけるのは、なんとウイスキーの蒸溜所。蒸溜時の温水を活用して育てたうなぎを、白焼きにして冷凍でお届けします。付属のタレと山椒をかけて、うな丼でどうぞ！
新潟の名産「南蛮えび」の頭や尻尾を使った、割烹えびすやの手作りふりかけです。お子様でも食べやすいよう、甘めの味付けが施されています。香ばしいえびの風味は、ご飯との相性抜群です♪
シャキシャキ食感と程よい塩加減にリピーター続出！雪国魚沼で40年以上変わらない製法にこだわった昔ながらの野沢菜漬です。煮干し醤油、塩、わさび風味の3種類の味付けを工場から直送でお届けします♪
厳選した新鮮野菜を全国各地から仕入れ、食感や風味にこだわった漬物詰め合わせです。十全なすや野沢菜など、4種類をセットにしました。程よい塩気が美味しく、お茶請け・箸休めとしても大人気です！
新潟の夏といえばこれ！創業100年以上の老舗漬物店が仕込む「十全なす漬」。プロの料理人に選ばれる絶妙な味わいを是非ご家庭で。
「鶴齢」大吟醸の酒粕を使用した魚介の粕漬けとブランド豚「つなんポーク」の味噌漬けやウインナーを詰め合わせでお届けします。お中元やお歳暮のギフトにぴったりなセット内容をお見逃し無く！
まろやかな甘さとクセのない後味が人気の「つなんポーク」を使用！やわらかい肉質が楽しめる味噌漬けとジューシーな旨み溢れるウインナーを詰め合わせでお届けします。
新潟の銘酒「鶴齢」大吟醸酒の酒粕を贅沢に使用！酒粕の濃厚な風味と香りが魚介類の旨みを引き立てます。4種の魚介類を詰め合わせた「特撰セット」はお中元やお歳暮などのギフトにおすすめ！
イカにこだわる「株式会社 飛鳥フーズ」の「プレミアムいか塩辛」は、鮮度抜群かつ格別の美味しさ！独自製法で、塩辛特有のクセを無くしました。日本酒、ごはん、ワイン、ビールに合う、4種のラインナップ！
新潟県民のソウルフード！スパイシーなカレー味の「元祖半身唐揚げ」を店舗から直送でお届けします。パリッとした皮とやわらかくジューシーな鶏肉は、一度食べたらリピート間違いなし♪
のっぺ・鮭の昆布巻き・焼漬けなど、新潟を代表する5種類の郷土料理をお届け。すべて調理済みの料理を真空パックしているため、お皿に盛り付けてそのまま食べられます。お中元やお歳暮などにもおすすめです。
魚沼市だけで作られている「深雪なす」を使ったなす漬け。しっかりとした塩味が好評で、地元の直売所で大人気の商品です。夏はもちろん、甘みがのった秋なすは特に絶品。新米との相性も抜群です！
自家栽培の水茄子だけを使ったなす漬け！美味しさを追求して栽培した茄子で漬けたなす漬けは、みずみずしさ・旨み共に抜群！芯まで染み渡る塩味は、地元の直売所で大人気です。
上越市の十全なすを積極的に使用し、一晩仕込んだ浅漬けです。キュッと引き締まった肉質でありながらも柔らかく、爽やかな風味とほのかな甘みが特徴です。新潟では定番の「夏の味覚」。お中元に大人気です！
江戸時代から続く海産物加工品店「うまいもの篠原」が企画した「炊き込みご飯の素」。新潟名物の焼漬がまるごと入った、具だくさんが嬉しい一品です。手軽に美味しく、ボリューム満点のご飯が味わえます。
山焼きの赤かぶを収穫したその日に塩漬け。美味しさを閉じ込めた上で、酢・砂糖・焼酎のみでシンプルに味付けした「赤かぶ漬け」です。無添加・無着色で仕上げた昔ながらの味をお届けします。
村上名物の「塩引き鮭」は、伝統の「寒風干し」にて、うま味をじっくり凝縮させた一品。さらに能登新では、骨を丁寧に外してあります。焼きたての香ばしい鮭に、そのままかぶりついてください。
鮭文化の根付く村上市にて、250年近い歴史を持つ老舗料亭が手掛けた「魚卵の漬けセット」。程よい塩気と上品な味わいが、ご飯のお供に、新潟地酒のアテに、これ以上ないくらいぴったりな一品です。
柿の種のオイル漬けは、ザクザク食感の柿の種と、程よく辛いオイルが美味しい「おかずラー油」です。新感覚の味わいに、リピート続出！ご飯にのっけてはもちろん、いろんなアレンジ料理でどうぞ。
食の匠による極上の国産ブランド牛“あがの姫牛”！バランスよくサシが入ったヘルシーな赤身肉はまろやかな口当たりと赤身の旨みを堪能できます！贅沢な味わいはギフトにピッタリ！
契約農家から届く朝採りの茄子だけを使用！リピーターが、毎年心待ちにしている夏季限定の「なす漬」を産地直送でお届け♪定番の十全茄子とジューシーな紫水茄子から選べるセットをご用意しました！
三幸の人気シリーズ「北海の華」を少量の食べきりサイズでご用意しました。人気のサーモン塩辛や甘えび塩辛の他、山海の恵みをセットでお届け。贈り物はもちろん、お味見用にも最適です！
たしかな目利きで仕入れた魚を、オリジナルの味噌に漬けた「西京漬け」をご紹介します。赤魚・さわら・さば・サーモン・ホキの5種類をラインナップ。風味豊かな西京漬けは、贈り物にもぴったりです。
佐渡市の人気食肉加工店「へんじんもっこ」の商品です。新潟県産の豚肉を使用し、本場ドイツの製法で仕上げた本格派。一度食べたらその美味しさの虜になること間違いなし。大切な人へ贈りたくなる逸品揃い！
ブランド豚「長岡ポーク」を新潟県産米麹「甘酒」で漬けこみました。お肉は酵素の力で柔らかくなり、噛むたびに旨味と肉汁が溢れ出ます。お米・日本酒と相性ばっちりな「塩麹漬」と「みそ漬」の2種類です。
ヤスダヨーグルトと連携して誕生した新ブランド豚「純白のビアンカ」！ホエイを与えて育てることで生まれた透き通るように白い脂身と歯切れの良い肉質、香り高い上品な甘みが自慢の豚肉です。
3年連続モンドセレクション金賞受賞！プレミアムポーク「純白のビアンカ」は、乳酸菌たっぷりのホエイを与えて育てた上品な肉質が特徴。「なまらハム」は、この豚肉を使って職人が一本一本手作りしています。お中元・お歳暮のギフトにどうぞ。
6年連続モンドセレクション最高金賞受賞！こだわりのつるし直火焼きによりジューシーかつさっぱりとした絶品の豚ばらつるし焼豚が誕生！
国産ブランド牛“あがの姫牛”をふんだんに使用したビーフコロッケ！ひき肉たっぷりのビーフコロッケは“あがの姫牛”の旨みを堪能できる贅沢な味わいです！
新潟市で約100年にわたって愛されてきたご当地納豆「山ノ下なっとう」。ふっくらとやわらかな食感の納豆は、多くのファンを抱える看板商品です。ぜひ、個性豊かなオリジナル商品とセットでどうぞ。
やわらかジューシー！「にいがた地鶏」「村上牛」「うんめ豚」を使用した3種類のスパイシーなカレーと、新潟県産コシヒカリの詰め合わせセットをお届けします。新潟土産として贈り物にもぴったり♪
毎年大人気の「十全なす」のあさ漬け。八石ヘルシーフード生産組合では、長岡市小国町特産の「八石なす」と呼ばれるブランドなすを使用しています。みずみずしさがたまらない「夏の大定番」をご賞味下さい。
三年熟成の真価極まる、逸品かんずりの詰め合わせセット！ 晩酌に金棒、濃厚の辛うまみ「かんずり×酒盗」を体感せよ！
噛むと銀鮭の旨味がジュワッ。ほど良い脂のりで、ふっくら食感！特有の生臭さが少なく、皮まで食べられる！と、お子様にも大人気です。キングサーモン・銀鱈の味噌漬け、魚卵の塩漬けをセットにしました。
創業から100年を超える、新潟の老舗 坂井漬物商店の定番3種詰合せ！プロに選ばれる伝統の確かな味をご家庭で。贈り物にもオススメです。
三幸のサーモン塩辛・生かんずり入サーモン塩辛・甘えび塩辛の姉妹商品、その名も「シオカラーノ」。おいしさはそのままに、ユニークなネーミングとおしゃれなパッケージで贈り物にも喜ばれています。
こだわり味噌2品と、美味しさ詰まったみそ漬の豪華3種詰め合わせ！みそ漬は選べる2種類！あなたは本格”辛口”派？まろやか”甘口”派？
日本ギフト大賞受賞！脂の乗った天然銀鱈を特注の醤油と味噌で味付けした「銀鱈越後漬け」。お酒の肴やごはんのおかずにぴったり！お中元やお歳暮にもおすすめです。
脂がのった"雄の秋鮭"を使用！村上特有の冬の季節風に晒すことでゆっくりと余分な水分を飛ばし、鮭本来の旨みを凝縮・熟成させました。贈答用におすすめな最高級品質の塩引き鮭です！
新潟のB級グルメ「タレカツ丼」の元祖・とんかつ太郎の味がご家庭で楽しめるようになりました！秘伝の甘辛い醤油ダレにくぐらせたサクサクのやわらかいトンカツは箸が止まらなくなる美味しさ♪
新潟市西蒲区の「割烹えびすや」が手掛ける3種類の焼漬けセットです。素材を生かしつつ、お子様も食べやすいような味付けが施されています。温めるだけの簡単調理で、割烹の味をお楽しみいただけます。
新潟中央水産市場で仕入れた鮮魚を、それぞれ甘辛いタレと香ばしい味噌にじっくり漬け込み、贅沢に詰め合わせました！どれも丁寧に骨を取り除いて、作りたてを冷凍の真空パックにしてお届けします。
新潟中央水産市場で仕入れた銀鮭を、醤油ベースのタレに漬け込みました！しっとり感が魅力の焼漬け。甘辛いタレが香ばしくて、お箸が止まりません。骨を取り除いているので、お子様でも食べやすいですよ！
村上市の名物「塩引き鮭」！塩をすり込ませた上質な雄の秋鮭を、寒風干しにして旨味をぎゅっと凝縮。旨味の詰まった脂と肉厚の身は、ご飯との相性が抜群です！お歳暮などの贈答用に喜ばれること間違いなし。
秘密のケンミンショ―で紹介！ピリ辛からしを自家栽培・減農薬の切干大根で巻き、漬けこんだ地域特産お漬物！ご飯のおかわり急増進！
三条市にあるトンカツの名店「とんかつ三条」が手掛ける、新潟名物「タレかつ」です。柔らかくジューシーなロースカツに、魚介の風味香る特製タレを添付します。創業時から提供している割り箸も付属！
村上で180年以上の歴史を持つ老舗「又上」。今回は看板商品の一つ「醤油はらこ」をご紹介します。弾ける食感と濃厚な味わいが絶妙！ 美しい見た目は、お祝い事の贈答用にもピッタリな一品です。
新潟小川屋の看板商品「越乃甘粕漬」と「復刻味噌漬」を、厳選した魚で味わっていただける詰め合わせです。一部、ご家庭用の規格外商品もご用意しました。贈り物にも、ご自宅用にもおススメですよ。
ご飯との相性抜群！絶品ご飯のお供
日本一の米どころ新潟
新潟の中山間地は豪雪地帯が多く、春に川へ流れる雪解け水は山の豊富な栄養を含んだ腐葉土を運びます。そのため新潟の水田は大河川が上流から運んだ肥沃（ひよく）な粘土質の土壌で形成され、米作りに必要な栄養素を豊富に含んでいるのです。栽培環境に加え、化学肥料の量を減らしてお米の品質向上に努める農家さんも多くいらっしゃいます。
新潟県の米品種
有名な「コシヒカリ」の他、孫にあたる「こしいぶき」、研究に研究を重ねて新たに誕生した「新之助」など新潟県には様々なお米があります。県内を4つの地域「新潟産」「魚沼産」「佐渡産」「岩船産」に分け、日々研鑽（けんさん）して美味しいお米を作っています。
