国産鶏の焼き半身唐揚げ（カレー味）
お客様の声 2件高温のオーブンで焼き上げた、カリっとジューシーな「半身揚げ」
ガーリックとカレーの風味が食欲をそそります 
取材担当：内山メディアでも話題の新潟名物「半身揚げ」。氷温熟成させた鶏肉を、高温スチームで一気に焼き上げ、外はカリっと、中はふっくらジューシーな食感に！カレーとガーリックの風味がたまらない逸品です。
つくり手紹介
新潟県三条市
新潟市内の料亭にて5年間の修業の後、「餞心亭おゝ乃」へ入社。2011年には新潟市中央区の繁華街「古町」に、「天空の月」をオープン。2015年に「越後の料亭 海老ラーメン」をプロデュースし、翌年にモンドセレクション銀賞を受賞した。2018年にはiTQi優秀味覚賞一ツ星を受賞。高級おせち「極～KIWAMI～」のプロデュースや、カンボジアの首都プノンペンで日本料理の講師を務めるなど、精力的に活動する。
カリっとした香ばしさと、ジューシーさが自慢 老舗割烹の秘伝のタレとカレーの風味
三条市の「餞心亭おゝ乃」は、「はなむけの心でおもてなし」をテーマにした結婚式場です。その前身は、明治中期に創業した歴史ある仕出し割烹「かどや」。現在も、本格的な料理を提供しています。今回ご紹介するのは、割烹仕込みの秘伝のタレ、そしてスパイシーなカレー粉で味付けをした「国産鶏の焼き半身唐揚げ」。高温スチームで一気に焼き上げることで、「揚げていないのに、まるで揚げたような味わい」の、ヘルシーな「半身揚げ」に仕上がります。
割烹の仕込みの味わい 「氷温熟成」で秘伝のタレに漬け込み、旨みを浸透！
「国産鶏の焼き半身唐揚げ」の美味しさを支えるのは、割烹仕込みの「秘伝のタレ」。醤油やみりんをベースに、しょうがやにんにくなど、旨み成分をプラスしています。このタレに、漬け込むこと3日間！雪室貯蔵に匹敵する「氷温熟成」で、鶏肉の中までしっかりと味を浸透させ、しっとり柔らか食感のジューシーな半身揚げに仕上げました。
中はしっとり、外はカリっと香ばしい 高温スチームと高温熱風による「2段火入れ」
美味しさの秘密は「鶏肉はしっとりジューシーに、皮はカリッと香ばしく焼き上げること！」実は「これが、なかなか難しい」そうですが、そこで生かされているのが料亭の技である「2段火入れ」。まずは、高温スチームで鶏肉に火を入れ、その後、自家製のカレーパウダーをかけ、「ライスオイル（米の油）」を薄く塗って、高温熱風で焼き上げます。こうすることで、鶏本来の脂とライスオイルがカレー粉を包み込み、香ばしくカリっとした食感と、ジューシーさを併せ持つ「半身揚げ」に仕上がるのです。
ヘルシーで美味しい！新潟名物「半身揚げ」
肉汁たっぷり、食べ応え満点！ お客様の声
2件レビューを書く
スタッフレポート！
取材担当：内山餞心亭おゝ乃が、丁寧な仕込みで焼き上げた「国産鶏の焼き半身唐揚げ」。こんがり焼けた鶏肉……カレーとガーリックの香りが食欲をそそります！
ビールのお供に最高の逸品冷凍で届く「国産鶏の焼き半身唐揚げ」は、袋に切れ目を入れて、電子レンジで9分加熱してお召し上がりください。加熱しすぎると、ジューシーさが逃げてしまうので要注意ですよ～！温まると、部屋中に香る「ガーリックとカレー」の風味……。
さっそく「いただきま～す！」「ん～！！美味しい～！！」外はこんがり焼けたカリっと食感で旨さが爆発っ！中は、しっかりとタレが染みた鶏肉の旨み、柔らかでジューシーな味わいがたまりません！
揚げずに「焼いて作る」、ヘルシーさも嬉しいですね。ご飯のおかずやビールのお供にぴったりです！メディアでも話題の「半身揚げ」は、贈り物としても喜ばれそうです！
お届けについて
-
梱包イメージ
-
商品イメージ
ご注文
国産鶏の焼き半身唐揚げ（カレー味）
メディアでも話題の新潟名物「半身揚げ」。氷温熟成させた鶏肉を、高温スチームで一気に焼き上げ、外はカリっと、中はふっくらジューシーな食感に！カレーとガーリックの風味がたまらない逸品です。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 老舗割烹の秘伝のタレとカレーの風味
- 梱包イメージ
- ビールのお供に最高の逸品
- ヘルシーで美味しい！新潟名物「半身揚げ」
三条市の「餞心亭おゝ乃」は、「はなむけの心でおもてなし」をテーマにした結婚式場。前身は、仕出し割烹「かどや」であり、料理の美味しさはお墨付きです。今回ご紹介するのは、割烹仕込みの秘伝のタレ、そしてスパイシーなカレー粉で味付けをした「国産鶏の焼き半身唐揚げ」。揚げずに焼いて作るのでヘルシー！高温スチームで焼き上げることで、ジューシーさを保ちつつ、外側はカリっと香ばしく仕上がっています。
| ページ番号 | 0554-002 |
|---|---|
| 販売元 | 餞心亭おゝ乃 |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 約1週間後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷凍便） |
| 内容量 | 1個あたり450g～500g |
| 賞味期限 | 発送日より10日 |
| 保存方法 | 冷凍保存 |
こちらの商品はのし・包装サービスに対応しておりません
- クレジットOK
- 銀行振込OK
- 代引きOK
- コンビニ後払いOK
※複数店舗（生産元）の商品を同時購入する場合、代引き（代金引換）は利用不可となります（後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください）。
全品送料無料
もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。
贈答利用に便利な
複数お届け先対応
油で揚げてない？ ってどんなかなって購入
中まで味がしみ込んでて やわらかい
目からウロコでした(^^♪
お友達の誕生日に贈りました。
到着も迅速で、とても喜んでくれました。