新潟直送計画からのお知らせ

「#新潟直送計画で買ったよ」10月のプレゼント

国産鶏の焼き半身唐揚げ(カレー味)

【発送日目安】約1週間後

高温のオーブンで焼き上げた、カリっとジューシーな「半身揚げ」

国産鶏の焼き半身唐揚げ(カレー味) ガーリックとカレーの風味が食欲をそそります
取材担当:内山 取材担当:内山

メディアでも話題の新潟名物「半身揚げ」。氷温熟成させた鶏肉を、高温スチームで一気に焼き上げ、外はカリっと、中はふっくらジューシーな食感に!カレーとガーリックの風味がたまらない逸品です。

餞心亭おゝ乃

つくり手紹介

代表取締役:大野信一 代表取締役:大野信一 新潟県三条市

新潟市内の料亭にて5年間の修業の後、「餞心亭おゝ乃」へ入社。2011年には新潟市中央区の繁華街「古町」に、「天空の月」をオープン。2015年に「越後の料亭 海老ラーメン」をプロデュースし、翌年にモンドセレクション銀賞を受賞した。2018年にはiTQi優秀味覚賞一ツ星を受賞。高級おせち「極~KIWAMI~」のプロデュースや、カンボジアの首都プノンペンで日本料理の講師を務めるなど、精力的に活動する。

老舗割烹の秘伝のタレとカレーの風味 カリっとした香ばしさと、ジューシーさが自慢

老舗割烹の秘伝のタレとカレーの風味

三条市の「餞心亭おゝ乃」は、「はなむけの心でおもてなし」をテーマにした結婚式場です。その前身は、明治中期に創業した歴史ある仕出し割烹「かどや」。現在も、本格的な料理を提供しています。今回ご紹介するのは、割烹仕込みの秘伝のタレ、そしてスパイシーなカレー粉で味付けをした「国産鶏の焼き半身唐揚げ」。高温スチームで一気に焼き上げることで、「揚げていないのに、まるで揚げたような味わい」の、ヘルシーな「半身揚げ」に仕上がります。

「氷温熟成」で秘伝のタレに漬け込み、旨みを浸透! 割烹の仕込みの味わい

「氷温熟成」で秘伝のタレに漬け込み、旨みを浸透!

「国産鶏の焼き半身唐揚げ」の美味しさを支えるのは、割烹仕込みの「秘伝のタレ」。醤油やみりんをベースに、しょうがやにんにくなど、旨み成分をプラスしています。このタレに、漬け込むこと3日間!雪室貯蔵に匹敵する「氷温熟成」で、鶏肉の中までしっかりと味を浸透させ、しっとり柔らか食感のジューシーな半身揚げに仕上げました。

高温スチームと高温熱風による「2段火入れ」 中はしっとり、外はカリっと香ばしい

高温スチームと高温熱風による「2段火入れ」

美味しさの秘密は「鶏肉はしっとりジューシーに、皮はカリッと香ばしく焼き上げること!」実は「これが、なかなか難しい」そうですが、そこで生かされているのが料亭の技である「2段火入れ」。まずは、高温スチームで鶏肉に火を入れ、その後、自家製のカレーパウダーをかけ、「ライスオイル(米の油)」を薄く塗って、高温熱風で焼き上げます。こうすることで、鶏本来の脂とライスオイルがカレー粉を包み込み、香ばしくカリっとした食感と、ジューシーさを併せ持つ「半身揚げ」に仕上がるのです。

ヘルシーで美味しい!新潟名物「半身揚げ」

ヘルシーで美味しい!新潟名物「半身揚げ」 肉汁たっぷり、食べ応え満点!

お客様の

1
ももさん

お友達の誕生日に贈りました。
到着も迅速で、とても喜んでくれました。

2021年04月21日 / ももさん より
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スタッフレポート!

取材担当:内山 取材担当:内山

餞心亭おゝ乃が、丁寧な仕込みで焼き上げた「国産鶏の焼き半身唐揚げ」。こんがり焼けた鶏肉……カレーとガーリックの香りが食欲をそそります!

国産鶏の焼き半身唐揚げ(カレー味) – 餞心亭おゝ乃ビールのお供に最高の逸品

冷凍で届く「国産鶏の焼き半身唐揚げ」は、袋に切れ目を入れて、電子レンジで9分加熱してお召し上がりください。加熱しすぎると、ジューシーさが逃げてしまうので要注意ですよ~!温まると、部屋中に香る「ガーリックとカレー」の風味……。

さっそく「いただきま~す!」「ん~!!美味しい~!!」外はこんがり焼けたカリっと食感で旨さが爆発っ!中は、しっかりとタレが染みた鶏肉の旨み、柔らかでジューシーな味わいがたまりません!

揚げずに「焼いて作る」、ヘルシーさも嬉しいですね。ご飯のおかずやビールのお供にぴったりです!メディアでも話題の「半身揚げ」は、贈り物としても喜ばれそうです!

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国産鶏の焼き半身唐揚げ(カレー味)

メディアでも話題の新潟名物「半身揚げ」。氷温熟成させた鶏肉を、高温スチームで一気に焼き上げ、外はカリっと、中はふっくらジューシーな食感に!カレーとガーリックの風味がたまらない逸品です。

国産鶏の焼き半身唐揚げ(カレー味)老舗割烹の秘伝のタレとカレーの風味梱包イメージビールのお供に最高の逸品ヘルシーで美味しい!新潟名物「半身揚げ」

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

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三条市の「餞心亭おゝ乃」は、「はなむけの心でおもてなし」をテーマにした結婚式場。前身は、仕出し割烹「かどや」であり、料理の美味しさはお墨付きです。今回ご紹介するのは、割烹仕込みの秘伝のタレ、そしてスパイシーなカレー粉で味付けをした「国産鶏の焼き半身唐揚げ」。揚げずに焼いて作るのでヘルシー!高温スチームで焼き上げることで、ジューシーさを保ちつつ、外側はカリっと香ばしく仕上がっています。

ページ番号0554-002
販売元餞心亭おゝ乃
注文受付中
発送日目安約1週間後
発送時期通年
内容量1個あたり450g~500g
賞味期限発送日より1ヵ月
保存方法冷凍保存
宅配便ヤマト運輸(クール冷凍便)
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全品送料無料

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もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

お召し上がり方
※袋に切れ目を入れて、電子レンジ(600W)で9分間温めてお召し上がりください

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0554-002-01 発送日目安:約1週間後
国産鶏の焼き半身唐揚げ(カレー味) 1個入
『国産鶏の焼き半身唐揚げ(カレー味) 1個入』
販売価格¥2,600(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)26pt

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数量:
購入区分:通常購入
商品番号 : 0554-002-02 発送日目安:約1週間後
国産鶏の焼き半身唐揚げ(カレー味) 2個入
『国産鶏の焼き半身唐揚げ(カレー味) 2個入』
販売価格¥3,800(税込・送料込)
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数量:
購入区分:通常購入
商品番号 : 0554-002-03 発送日目安:約1週間後
国産鶏の焼き半身唐揚げ(カレー味) 4個入
『国産鶏の焼き半身唐揚げ(カレー味) 4個入』
販売価格¥6,300(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)63pt

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数量:
購入区分:通常購入
商品番号 : 0554-002-04 発送日目安:約1週間後
国産鶏の焼き半身唐揚げ(カレー味) 6個入
『国産鶏の焼き半身唐揚げ(カレー味) 6個入』
販売価格¥8,700(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)87pt

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購入区分:通常購入