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新潟ディップ

【発送日目安】3~5日後

新潟の特産品をディップで堪能できる新感覚おかず味噌

新潟ディップ どれもうま味が濃厚。南蛮エビ・日本海ぶり・越後ぶた・牡蠣の4種類
取材担当:大塚 取材担当:大塚

新潟ディップは、大栄魚類が手掛ける「おかず味噌」のシリーズ商品です。新潟県特産の食材から、うま味の強い4種類を厳選して混ぜ込みました。甘味と辛味を感じられる越後味噌は、身体に優しい乳酸菌入り。

大栄魚類

つくり手紹介

外商事業部:韮沢吉郎 外商事業部:韮沢吉郎 新潟県新潟市江南区

新潟市出身。高校を卒業後、建設会社に6年間勤める。その後、父の経営する水産品加工会社に就職。魚の味噌漬けや粕漬けの製造を経験する。2008年、大栄魚類株式会社に入社。加工課に配属され、工場長として商品の企画・製造に携わる。学校給食のメニュー立案を担当した際は、甘エビ・ニギスの唐揚げなど地元食材を使った料理を提案した。地域の小学生には、地元で獲れた新鮮な魚介類を食べて欲しいという想いからだ。消費者向け水産加工品の企画事業も担当しており、「新潟ディップ」や「佐渡の漁師が作ったナガモ入り海鮮漬け」を生み出した。「今後も地域漁師と協力し、魅力ある商品作りに注力していきたい」と語る。

特産品のうま味がギュっと詰まったおかず味噌 4種類の高級食材を手軽に味わえます

特産品のうま味がギュっと詰まったおかず味噌

大栄魚類は、新潟県中央卸売市場にある水産物仲卸会社です。地物の新鮮な魚介類や海藻類を幅広く取り扱っています。加工品の企画・製造にも力を入れており、さまざまなヒット商品を生み出してきました。今回ご紹介する「新潟ディップ」は、大栄魚類が手掛けるおかず味噌シリーズの第3弾。ご飯をかき込みたくなる味わいで、トーストに塗っても、野菜をディップしても美味しいです。

乳酸菌入り。味わい深い越後味噌を使用

乳酸菌入り。味わい深い越後味噌を使用

新潟伝統の越後味噌は、辛口感のある赤色系味噌で、大豆のうま味をはっきりと感じられることが特徴です。原料に米を使っているため、米麹の華やかな香りと優しい甘味があります。新潟ディップに使っている味噌は特製品で、お米由来の乳酸菌を含んでいます。

ラインナップ

1. 南蛮エビ
1. 南蛮エビ

甘エビの名前でも知られる「南蛮エビ」の頭を乾燥粉末にして、味噌に混ぜ込みました。海老の殻にはうま味成分がたっぷり。この美味しさを引き立てるために、辛味のある豆板醤を少々加えています。おにぎりやトーストを始め、クラッカーに塗っても美味しいです。

2. 日本海ぶり
2. 日本海ぶり

日本海近海にて水揚げされた、脂ののったブリを使用。皮ごと香ばしく焼き上げた切り身をミンチにして、味噌に混ぜ込みました。隠し味に昆布だしを加え、うま味を引き立てています。和風の味わいがおにぎりにぴったり。肉そぼろのように食べられます。

3. 越後ぶた
3. 越後ぶた

新潟ブランド「越後もちぶた」を使用。とろける脂身たっぷりのモツをボイルした後、ミンチにして味噌へ練り込みました。コリコリとした食感とクセになる味わいが特徴です。さっぱりとした味わいの大根やきゅうりなどをディップすると美味しいです。

4. 牡蠣
4. 牡蠣

うま味と栄養たっぷりの牡蠣を、まるごとボイルした後、ミンチにして味噌へ練り込みました。濃厚な味わいが越後味噌にとてもマッチしています。トーストや野菜につけると美味しいです。だし汁に加えて、味噌汁を作ることもできます。

新潟特産のうま味がギュっと詰まったおかず味噌

新潟特産のうま味がギュっと詰まったおかず味噌 朝ご飯にもおつまみにもぴったりの美味しさです

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スタッフレポート!

取材担当:大塚 取材担当:大塚

新潟の魅力が詰まったおかず味噌「新潟ディップ」を試食。どれもうま味が強く、たまらない美味しさ。新潟県が誇る4種類の特産品を食べ比べできます。

新潟ディップ – 大栄魚類 新潟米にのっけた「日本海ぶり」は毎朝食べたい美味しさ

平野部が広がる新潟県では、お米が栽培しやすく、盛んに生産されています。そのため「米どころ」というイメージが強いのではないでしょうか。南北に長い新潟県は、山海の幸がとても豊富。さまざまな特産品が作られています。

美味しい地域食材を手軽に堪能できる商品が、今回試食した「新潟ディップ」です。大栄魚類さんが手がけるおかず味噌シリーズの第3弾で、新潟伝統の「越後味噌」に、4種類の特産品「南蛮エビ」「日本海ぶり」「越後ぶた」「牡蠣」を混ぜ込んでいます。どれもうま味の強さを特徴とする素材ばかりで、食べる前から期待大でした!

まずは、「南蛮エビ」。クラッカーにのせて食べました。エビと味噌の風味が相性バッチリです。ほんのりと豆板醤の辛味を感じられて、うま味が引き立ちます。
次に、「日本海ぶり」。おにぎりに塗ってぱくっ。和風の味付けが、ご飯を頬張りたくなる美味しさです。焼いた皮の香ばしい香りがたまりません。
そして、「越後ぶた」。大根スティックをディップしてポリッ。モツ特有の濃い味わいがクセになります。大根のシャキシャキとした食感の中に、コリコリとした歯ごたえが楽しいです。
最後に、「牡蠣」。こちらはトーストに塗ってサクッ。濃厚な牡蠣は定番の美味しさ。海鮮と食パンの組み合わせは意外でしたが、これが良く合います。

どれも美味しい4種類を堪能しました。同じ越後味噌を使っていますが、すべて異なる美味しさを感じます。新潟ディップは、特産品の魅力がぎゅっと詰まった商品。新潟からの贈り物に最適です。

お届けについて

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新潟ディップ

新潟ディップは、大栄魚類が手掛ける「おかず味噌」のシリーズ商品です。新潟県特産の食材から、うま味の強い4種類を厳選して混ぜ込みました。甘味と辛味を感じられる越後味噌は、身体に優しい乳酸菌入り。

新潟ディップ4種類の高級食材を手軽に味わえます味わい深い越後味噌を使用南蛮エビ日本海ぶり越後ぶた牡蠣

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 4種類の高級食材を手軽に味わえます4種類の高級食材を手軽に味わえます
  • 味わい深い越後味噌を使用味わい深い越後味噌を使用
  • 南蛮エビ南蛮エビ
  • 日本海ぶり日本海ぶり
  • 越後ぶた越後ぶた
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新潟ディップは新潟県の特産品を味わえる「おかず味噌」です。ラインナップは「南蛮エビ」「日本海ぶり」「越後ぶた」「牡蠣」の4種類。どれも強いうま味と深い味わいが特徴で、クセになること間違いなしです。ご飯にのせても、トーストに塗っても、野菜をディップしても美味しいです。添加物不使用で、味噌にはお米由来の乳酸菌が入っています。

ページ番号0356-001
販売元 大栄魚類
注文受付販売中
発送日目安3~5日後
発送時期通年
内容量1本あたり90g
賞味期限製造日より1年
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商品番号 : 0356-001-01 発送日目安:3~5日後
新潟ディップ 4種4本入り
『新潟ディップ 4種4本入り』
販売価格¥2,750(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)28pt
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商品番号 : 0356-001-02 発送日目安:3~5日後
新潟ディップ 4種4本入り 2箱
『新潟ディップ 4種4本入り 2箱』
販売価格¥4,700(税込・送料込)
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商品番号 : 0356-001-03 発送日目安:3~5日後
新潟ディップ 4種4本入り 3箱
『新潟ディップ 4種4本入り 3箱』
販売価格¥6,350(税込・送料込)
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