餞心亭おゝ乃
新潟県三条市 店舗カテゴリ：飲食店きめこまやかな気配りと旬素材で彩られた料理のおもてなしで、大切な日をとっておきのひとときに。モンドセレクション銀賞に輝いた「南蛮海老ラーメン」も好評。
四季の移ろいを感じられる日本庭園の眺めも楽しみの一つ 旬を味わえる料理と心の込もったサービスが魅力の料亭
「餞（はなむけ）の心でおもてなし」がコンセプトの餞心亭おゝ乃（せんしんていおおの）。「大切な記念日や人生の節目に心に残るひとときを」と結納や結婚のお祝いごとのパーティーから子どもの誕生、還暦や古希の祝いの席まで、多彩なプランをそろえる。結婚式では3階の屋上に独立型のガーデンチャペル、1階には庭園付きの神殿もあり、アットホームな雰囲気の中「小さな結婚式」をリーズナブルに挙げられる。また、それらの祝いの席に欠かせないのが料理。越後の自然と恵みに育まれた海や山の幸と、日本料理の板前とフレンチシェフの技が融合した料理には、旬の素材がふんだんに盛り込まれ、目と舌で季節感を楽しめる。
特別な日にぴったりのコース料理も充実
餞心亭おゝ乃では、「ちょっと特別な日」に向けたコース料理も充実する。「かにフルコース」は個室でプライベートなひとときを過ごしながら、かに刺しや天ぷら、かにしゃぶなどのカニ料理の豪華なフルコースを堪能できる。そのほか、ぜいたくな気分を味わいたいときにおすすめの「女子会プラン」も。和洋折衷料理が楽しめる「たっぷりコース」やフレンチのようなコース仕立ての中華「おしゃれ中華コース」、フレンチとイタリアンどちらも味わえる「セレブコース」と3種類あり、予算に合わせて選べる。これらのコースは家族、男性グループの利用も可能だ。
モンドセレクション銀賞「越後の料亭 海老ラーメン」
パーティー料理として提供されていた刺身用の南蛮エビの頭でだしを使った「南蛮海老ラーメン」を、自宅でも楽しめるようにと商品化した。総料理長の藤澤氏がプロデュースした贈答用の「越後の料亭 海老ラーメン」は、「シルバークオリティーアワード2016」でモンドセレクション銀賞を受賞した逸品。しょうゆ味ながら南蛮エビのだしでまろやかな味わい。まるで、みそラーメンのような濃厚な味わいに仕上がっている。麺は生タイプのコシのある細ちぢれ麺で、一口すすると豊かなエビの香りが広がる。エビの風味を最大限に引き出した一杯は幅広い年齢層に向けた「体にやさしい、なつかしい味」でもある。自宅にいながら本格的な味を堪能できる一杯だ。
生産者紹介
代表取締役大野信一
新潟市内の料亭にて5年間の修業の後、「餞心亭おゝ乃」へ入社。2011年には新潟市中央区の繁華街「古町」に、「天空の月」をオープン。2015年に「越後の料亭 海老ラーメン」をプロデュースし、翌年にモンドセレクション銀賞を受賞した。2018年にはiTQi優秀味覚賞一ツ星を受賞。高級おせち「極～KIWAMI～」のプロデュースや、カンボジアの首都プノンペンで日本料理の講師を務めるなど、精力的に活動する。
店舗詳細
| 店舗名称 | 餞心亭おゝ乃 |
|---|---|
| 住所 | 新潟県三条市横町2-11-8 |
| 営業時間 | 10:00～19:00 |
| 定休日 | 元日 |
