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「#新潟直送計画で買ったよ」12月のプレゼント

フリーズドライ味噌汁(赤みそ・白みそ)

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販売元えちごいち味噌
カテゴリ惣菜・即席食品 調味料・漬物・発酵食品 味噌
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発送時期通年

「国産天然だし」のみを使った、味わい深い即席お味噌汁です

フリーズドライ味噌汁(赤みそ・白みそ) 職人のこだわりが詰まった一杯
取材担当:野崎 取材担当:野崎

長岡の味噌蔵が作る、フリーズドライのお味噌汁です。お湯を注ぐだけで、作りたてのような美味しさに仕上がります!お味噌と天然だしの旨味がたっぷり。遠く離れたご家族への仕送りとしてもどうぞ。

えちごいち味噌

つくり手紹介

杜氏:池野正春 杜氏:池野正春 新潟県長岡市

長岡市(旧越路町)出身。農業高校を卒業後、えちごいち味噌に入社。やるからにはとことん突き詰めたいという性格で、入社以来味噌造り一筋45年以上の大ベテランだ。「味噌は大豆の煮方・麹造り・熟成期間のどの工程でも手を抜くことができない。菌の活動を手助けし、素材の味を最大限に活かすことが重要。」と語る。最もこだわっているのは熟成時の温度管理。徐々に温度を下げることで深い味わいが生まれる。これは非常に難しい作業で、まさに経験が成せる技といえる。そんなこだわりの詰まった味噌造りが評価され、平成19年には卓越した技術が認められ、厚生労働大臣から「現代の名工」として表彰された。また、平成21年には、長い間業務に精励し、人々の模範となりうる人に与えられる「黄綬褒彰(おうじゅほうしょう)」を授与されるなど、新潟を代表する職人の一人として知られている。

作りたての美味しさを閉じ込めた、フリーズドライ味噌汁 お味噌、具材、おだし、すべて国産の原料を使用

作りたての美味しさを閉じ込めた、フリーズドライ味噌汁

長岡市の「えちごいち味噌」は、全国味噌鑑評会で金賞にあたる農林水産大臣賞を何度も受賞している味噌蔵です。今回ご紹介するのはフリーズドライのお味噌汁。原料には厳選した国産大豆、国産米で作る自家製麹を使用しています。「赤みそ」と「白みそ」の2種類をご用意しました。どちらもお味噌とおだしの風味をしっかり感じる本格的な味わい。お湯を注ぐだけで食べられるから手間要らず!何かと忙しい朝に便利な「即席お味噌汁」です。

京都のおだし専門店が監修

京都のおだし専門店が監修

フリーズドライ味噌汁のおだしは、京都の老舗おだし専門店「うね乃」が監修しています。国産の素材を厳選し、赤みそと白みそ、それぞれの旨味を引き出す配合でブレンド。風味豊かな、芳醇なおだしに仕上げています。

現代の名工がこだわる熟成方法 美味しさのためには手間を惜しまない

現代の名工がこだわる熟成方法

えちごいち味噌の池野正春さんは、卓越した技術が認められ厚生労働大臣から「現代の名工」として表彰された職人。そんな池野さんが、味噌作りでこだわっているのが、「四季の移ろいに合わせた温度管理」です。一般的には、一年を通して一定の温度に保った部屋で味噌を寝かせることが多いですが、同蔵では季節の温度変化を見極めて、部屋を変えながら、温度を微調整。夏は高い温度で発酵を促し、秋から冬にかけて徐々に温度を下げながら味噌本来の旨味を引き出すのです。

ラインナップ

1. 赤みそ
1. 赤みそ

大豆はタンパク質が多い「新潟県産エンレイ」を使用しました。味噌の旨味をしっかり感じる濃厚な味わいです。いわしの節・さばの節・昆布・乾燥しいたけを使用した香り高いおだしは、味噌に負けない存在感!具材として入っているのは、国産の小松菜・長ネギ・わかめ。長ネギのシャキシャキ食感が良いアクセントです。

2. 白みそ
2. 白みそ

新潟県産「里のほほえみ」という大豆を使用。米の甘みと大豆の爽やかな香りを引き出しました。かつおの節・かつおの枯節・昆布・乾燥しいたけで取った芳醇なおだしが、しっかり効いています。具材は国産の白菜・長ネギ・ミツバ・わかめがたっぷり!上品かつまろやかな風味で、癒される一杯です。

砕いて、「ふりかけ」代わりにして食べるのもオススメ!

砕いて、「ふりかけ」代わりにして食べるのもオススメ! 白ご飯が止まらない美味しさです

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スタッフレポート!

取材担当:野崎 取材担当:野崎

手軽に食べられるフリーズドライのお味噌汁。濃厚な味わいの「赤みそ」を食べてみました。作りたてのような美味しさにビックリ!具材もたっぷりで大満足です。

フリーズドライ味噌汁(赤みそ・白みそ) – えちごいち味噌ホッと落ち着く味わい

えちごいち味噌の川上社長は、和食離れが進んでいる世の中について「お味噌汁を生味噌から作る人も少なくなってきたのではないでしょうか。フリーズドライのお味噌汁なら手間要らずで簡単なので、ぜひ和食に触れるきっかけにしてほしいですね」と語っていました。

今回は、「赤みそ」を試食します。1食ずつ小分けになっているのが良いですね。作り方は簡単!お湯を注いで、10秒ほどかき混ぜたら完成です。

では、ズズズ……うん、お味噌が濃厚で本格的!おだしの旨味もよく効いていて、飲みごたえがあります。長ネギがシャキシャキでまるで作りたてのような食感。フリーズドライだからこその美味しさですね。炊きたての白ご飯がよく進みます!

お届けについて

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形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
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フリーズドライ味噌汁(赤みそ・白みそ)

長岡の味噌蔵が作る、フリーズドライのお味噌汁です。お湯を注ぐだけで、作りたてのような美味しさに仕上がります!お味噌と天然だしの旨味がたっぷり。遠く離れたご家族への仕送りとしてもどうぞ。

フリーズドライ味噌汁(赤みそ・白みそ)作りたての美味しさを閉じ込めた、フリーズドライ味噌汁砕いて、「ふりかけ」代わりにして食べるのもオススメ!ホッと落ち着く味わい現代の名工がこだわる熟成方法

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 作りたての美味しさを閉じ込めた、フリーズドライ味噌汁作りたての美味しさを閉じ込めた、フリーズドライ味噌汁
  • 砕いて、「ふりかけ」代わりにして食べるのもオススメ!砕いて、「ふりかけ」代わりにして食べるのもオススメ!
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  • 現代の名工がこだわる熟成方法現代の名工がこだわる熟成方法

長岡市のえちごいち味噌から、フリーズドライのお味噌汁をご紹介。原料には厳選した国産大豆、国産米で作る自家製麹を使用しています。「赤みそ」と「白みそ」の2種類をご用意しました。どちらもお味噌とおだしの風味をしっかり感じる本格的な味わい。お湯を注ぐだけで食べられるから手間要らず!何かと忙しい朝に便利な「即席お味噌汁」です。

ページ番号0177-002
販売元えちごいち味噌
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内容量1食あたり8.5g
賞味期限製造日より1年
※賞味期限が3ヶ月以上の商品を発送します
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宅配便ヤマト運輸(通常便)
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形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
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複数店舗(生産元)の商品を同時購入する場合代引き(代金引換)は利用不可となります(後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください)。

各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

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もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

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商品番号 : 0177-002-01 発送日目安:2~3日後
フリーズドライ味噌汁 2種20食入り
『フリーズドライ味噌汁 2種20食入り』
商品内容:赤みそ・白みそ 各10食
販売価格¥4,880(送料込)
獲得ポイント(会員時)49pt
のし・包装サービス(無料):
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購入区分:通常購入
指定可能な配送時期:「年末時期の到着希望(12月25日~12月30日)」
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※カート内商品の組み合わせによってはご指定いただけません
商品番号 : 0177-002-02 発送日目安:2~3日後
フリーズドライ味噌汁 赤みそ 20食入り
『フリーズドライ味噌汁 赤みそ 20食入り』
販売価格¥4,880(送料込)
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商品番号 : 0177-002-03 発送日目安:2~3日後
フリーズドライ味噌汁 白みそ 20食入り
『フリーズドライ味噌汁 白みそ 20食入り』
販売価格¥4,880(送料込)
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場所 形状 表書き
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