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ステンレス包丁(国産モリブデンバナジウム鋼製)

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販売元 大真産業
カテゴリ キッチン用品
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鋭い切れ味がいつまでも続く高級ステンレス包丁

ステンレス包丁(国産モリブデンバナジウム鋼製) 見た目よりもずっと軽くて使い心地のよい包丁です
取材担当:大塚 取材担当:大塚

ものづくりの町「燕市」の職人が、一本一本丁寧に仕上げた高級包丁です。明るい槌目をあしらったデザインが良く、抜群の切れ味を長く維持してくれます。4種類それぞれに、三徳包丁とペティナイフをご用意。

大真産業

つくり手紹介

代表取締役:本宮正作 代表取締役:本宮正作 新潟県燕市

燕市出身。1976年に設立された大真産業にて設立前から従事し、父・兄の経営していた事業を継承。当初は食卓用ナイフの製造を専門とし、ステンレスのプレス・溶接・研磨といったさまざまな加工技術を磨いてきた。2001年頃からナイフの製造技術を活かし、ステンレス製包丁の受託生産を開始。満足のいく品質を確立でき、有名包丁ブランドの立ち上げに携わる。2007年に、独自の技術を用いて「槌目(つちめ)」を施したステンレス製包丁を開発。さらに、量産を可能にした。槌目包丁は食材を切った際の身離れの良さとデザイン性の高さから日本中でブームになるも、大真産業製のような気品のある槌目を施せる会社は稀だという。「今後も高い技術を活かして消費者に選ばれる製品を作っていきたい」と語る。

プロの料理人も愛用!抜群の切れ味を持つ高級包丁 長く使えるステンレス一体型

プロの料理人も愛用!抜群の切れ味を持つ高級包丁

大真産業は、ステンレス加工の高い技術で世界的に有名な燕市にある会社です。1976年の創業から、食卓用ナイフを製造してきました。2001年頃からは、既存の加工技術を組み合わせ、丈夫でよく切れるステンレス製包丁も製造しています。原料に使用するのは、国産の高級モリブデンバナジウム鋼。食材を切った際の食い込みがよく、抜群の切れ味が長続きします。今回ご紹介するのは、柄や槌目に特徴を持つ全4種類です。

燕市の職人が手掛ける驚きの切れ味 粒子の細かい砥石で本刃付けする

燕市の職人が手掛ける驚きの切れ味

大真産業の包丁が鋭い切れ味を持つ秘密は、その「薄さ」あります。硬さを保てる極限まで刃の厚みを減らすことで、切るときのスムーズさを実現しています。さらに、刃と腹の境目にあるエッジを研削し、曲線状に仕上げることで、なめらかな切れ味に仕上げました。最後の本刃付けは、職人が一本一本を丁寧に手作業で仕上げます。

ラインナップ

各ラインナップで、三徳包丁とペティナイフを用意しております。

1. 「竜神」ステンレス一体型
1. 「竜神」ステンレス一体型

大真産業のオリジナル包丁「竜神」の中で、最も薄い包丁です。見た目よりもずっと軽く、疲れにくくなっています。

2. 「竜神」ステンレス一体型 槌目
2. 「竜神」ステンレス一体型 槌目

槌目のついた身離れの良い包丁です。耐久性が高く、鋭い切れ味が長く持続します。「竜神」シリーズにおいて基本となる1本で、包丁にこだわる人へおすすめです。

3. 「竜神」木柄ハンドル 槌目
3. 「竜神」木柄ハンドル 槌目

木柄ハンドルを求める声から生まれた商品です。普段から木柄を使っている人には、馴染み深い握り心地を特徴としています。

4. 「御料理包丁」ステンレス一体型 槌目
4. 「御料理包丁」ステンレス一体型 槌目

新潟直送計画限定販売!ハンドル部分を改良し、さらに心地よく滑りにくいグリップを実現しました。ペティナイフの代わりに、幅の広い小三徳包丁をご用意。三徳包丁では大きいと感じる主婦の声から生まれた商品です。

快適な調理を実現する珠玉の1本です

快適な調理を実現する珠玉の1本です 職人が手掛けるなめらかな切れ味

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スタッフレポート!

取材担当:大塚 取材担当:大塚

大真産業の職人が丹精込めて仕上げた「御料理包丁 小三徳」を試し切り。トマトの上に刃を添えるだけで、包丁がスッと入っていく感覚に感動です。

ステンレス包丁(国産モリブデンバナジウム鋼製) – 大真産業 スッと入る切れ味がクセになります

ステンレス加工の町「燕市」にある大真産業は、国産の卓上ナイフ製造で圧倒的なシェアを誇る会社です。その理由は、一重に「高い技術を持つから」。デザインや切れ味など、さまざまな要望に細かく応えられます。

今回、試し切りに使わせてもらうのは、新潟直送計画の専売商品として開発してくださった「御料理包丁」シリーズの小三徳包丁。グリップは男性の私が握ると細いですが、女性スタッフはぴったりに感じるとのこと。

さっそく、試し切り用のトマトに刃をのせてみると、すでに皮が裂けたかのように切れ始めました。少しだけ力を入れて押してみると、ストンと包丁がまな板まで落ちます。まるで、トマトがなかったかのようなスムーズな切り心地です。

とんでもなく鋭い切れ味に感動!見た目よりもずっと軽いため、疲れることなく調理できそうです。全国の主婦やプロ料理人にぜひ使って欲しいと思える包丁でした。

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ステンレス包丁(国産モリブデンバナジウム鋼製)

ものづくりの町「燕市」の職人が、一本一本丁寧に仕上げた高級包丁です。明るい槌目をあしらったデザインが良く、抜群の切れ味を長く維持してくれます。4種類それぞれに、三徳包丁とペティナイフをご用意。

ステンレス包丁(国産モリブデンバナジウム鋼製)鋭い切れ味が長く維持します職人が一本一本丁寧に仕上げ研磨明るい槌目をあしらった高いデザイン性が人気プロの料理人も愛用するステンレス製高級包丁

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 鋭い切れ味が長く維持します鋭い切れ味が長く維持します
  • 職人が一本一本丁寧に仕上げ研磨職人が一本一本丁寧に仕上げ研磨
  • 明るい槌目をあしらった高いデザイン性が人気明るい槌目をあしらった高いデザイン性が人気
  • プロの料理人も愛用するステンレス製高級包丁プロの料理人も愛用するステンレス製高級包丁

ステンレス加工の高い技術を持つ大真産業が手掛ける高級包丁「竜神」シリーズと、新潟直送計画専売の「御料理包丁」をご紹介です。国産モリブデンバナジウム鋼の高い硬度と、極限まで薄く仕上げた刃が驚きの切れ味を実現しました。それぞれのラインナップで、三徳包丁とペティナイフをご用意。御料理包丁は、ペティナイフの代わりに、女性からの要望が多い小三徳包丁を取り揃えました。

ページ番号0402-001
販売元 大真産業
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商品番号 : 0402-001-01 発送日目安:3~5日後
「竜神」ステンレス一体型 三徳包丁 180mm
『「竜神」ステンレス一体型 三徳包丁 180mm』
販売価格¥9,900(税込・送料込)
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「竜神」ステンレス一体型 ペティナイフ 150mm
『「竜神」ステンレス一体型 ペティナイフ 150mm』
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商品番号 : 0402-001-03 発送日目安:3~5日後
「竜神」ステンレス一体型 槌目 三徳包丁 180mm
『「竜神」ステンレス一体型 槌目 三徳包丁 180mm』
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商品番号 : 0402-001-04 発送日目安:3~5日後
「竜神」ステンレス一体型 槌目 ペティナイフ 150mm
『「竜神」ステンレス一体型 槌目 ペティナイフ 150mm』
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商品番号 : 0402-001-05 発送日目安:3~5日後
「竜神」木柄ハンドル 槌目 三徳包丁 180mm
『「竜神」木柄ハンドル 槌目 三徳包丁 180mm』
販売価格¥11,200(税込・送料込)
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商品番号 : 0402-001-06 発送日目安:3~5日後
「竜神」木柄ハンドル 槌目 ペティナイフ 150mm
『「竜神」木柄ハンドル 槌目 ペティナイフ 150mm』
販売価格¥9,200(税込・送料込)
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商品番号 : 0402-001-07 発送日目安:3~5日後
「御料理包丁」ステンレス一体型 槌目 三徳包丁 180mm
『「御料理包丁」ステンレス一体型 槌目 三徳包丁 180mm』
販売価格¥7,800(税込・送料込)
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商品番号 : 0402-001-08 発送日目安:3~5日後
「御料理包丁」ステンレス一体型 槌目 小三徳包丁 150mm
『「御料理包丁」ステンレス一体型 槌目 小三徳包丁 150mm』
販売価格¥6,900(税込・送料込)
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