新潟直送計画からのお知らせ

「#新潟直送計画で買ったよ」7月のプレゼント

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販売元越後魚伊
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郷愁を誘う、味わい深い料理の数々

郷土料理の詰め合わせ しっかりと味が染み込んでいます
取材担当:野崎 取材担当:野崎

のっぺに鮭の焼漬け、鮭の昆布巻き。新潟を代表する郷土料理を贅沢に詰め合わせました。職人が熟練の技術で、一つ一つ手作りしています。故郷を離れたご家族への贈り物にも喜ばれますよ。

越後魚伊

つくり手紹介

料理長:関芳雄 料理長:関芳雄 新潟県長岡市

長岡市出身。東京で2年間、一般企業に勤務後、20歳頃に生まれ故郷へ戻る。割烹として店を構えていた越後魚伊に就職した。「もともとは料理の道に進むつもりはなかったんです。当時、長岡に行商に来ていた出雲崎の魚屋さんに紹介されたんですよ」と、関さん。料理人として割烹で経験を積み、惣菜店に変わった今でも包丁を握り続けている。「かれこれ50年以上やっています。厨房から常連のお客さんの姿を見つけると、嬉しくなりますね。これからも皆さんに愛される惣菜店でありたいです」と、微笑んだ。

新潟を代表する郷土料理の詰め合わせ 食卓のもう一品にどうぞ

新潟を代表する郷土料理の詰め合わせ

長岡市の越後魚伊(うおい)は、元割烹が始めた惣菜店。常時20種類以上のおかずやお弁当がずらりと並んでいます。中でも郷土料理は、地元民から長年愛されている人気商品。今回は、のっぺ・銀鮭の焼漬け・紅鮭の昆布巻き・ぜんまい車麩煮・長岡ポークの角煮・牛すじ煮込みの6種類を詰め合わせました。どれもしっかりと味付けされていて、心が和む美味しさ。調理済みのため、パックから出したらすぐに食べられます。お好みで、器に移して電子レンジで温めてからお召し上がりください。

受け継がれる、職人の確かな技術

受け継がれる、職人の確かな技術

越後魚伊の創業は1933年。当時は鮮魚店だったそうです。時代のニーズとともに、割烹、惣菜店とお店の形態を変えてきました。料理長の関さんは、「魚屋時代の目利きや割烹時代の調理技術をしっかりと受け継いでいますよ」と、お話しています。

ラインナップ

1. のっぺ
1. のっぺ

新潟の代表的な家庭料理です。しいたけ・たけのこ・れんこんなど具だくさん。里芋が入っているため、とろみのある煮物に仕上がっています。

2. 銀鮭の焼漬け
2. 銀鮭の焼漬け

もともとは保存食として生まれた郷土料理。脂のりの良い銀鮭を白焼きにした後、醤油ベースのタレにじっくり漬け込みました。甘じょっぱい味は、ご飯のお供にぴったりですよ。

3. 紅鮭の昆布巻き
3. 紅鮭の昆布巻き

鮭の旨味が詰まった昆布巻きは、だしがしっかり染み込んでいます。新潟では、ハレの日や年中行事に振る舞われてきました。ふっくらとやわらかい紅鮭と肉厚の昆布をご堪能ください。

4. ぜんまい車麩煮
4. ぜんまい車麩煮

車麩は、生地を少しずつ棒にまとわせて焼き上げたもの。食べやすい大きさにカットし、ぜんまいや油揚げと一緒に煮込みました。車麩のふわふわ食感とぜんまいのこりこり食感をお楽しみください。

5. 長岡ポークの角煮
5. 長岡ポークの角煮

長岡ポークは、長岡市のブランド豚です。新潟県産コシヒカリを中心とした飼料を食べてのびのびと育ちました。じっくり煮込んだ角煮は、ほろっとやわらかい!甘じょっぱくて満足感のある味わいです。

6. 牛すじ煮込み
6. 牛すじ煮込み

牛すじを一日かけて煮込みました。やわらかくて、とろとろ食感!旨味がたっぷりで、ご飯がもりもり進む美味しさ。お酒のおつまみとしてもおすすめですよ。

職人が一つ一つ丁寧に手作りしています

職人が一つ一つ丁寧に手作りしています 心が和む温かい味

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スタッフレポート!

取材担当:野崎 取材担当:野崎

長岡ポークの角煮をお酒のお供にして食べてみました。口に入れた瞬間、ほろほろとほどけます!噛むたびに甘じょっぱいタレが広がって、お酒が進みますね。

郷土料理の詰め合わせ – 越後魚伊口の中でとろけます

越後魚伊では、月に一度、「売り出し」と称したイベントが開催されます。普段の倍の50種類以上のおかずやお弁当が並ぶそうですよ。

長岡ポークの角煮は、人気商品の一つ。料理長の関さんが、「ご飯のおかずも良いですが、お酒のおつまみに最高です」と、お話していました。そこで、日本酒片手に食べてみます!

まずは、角煮。お箸で簡単に切れました。パクリ……や、やわからいですね!ほろっとくずれます。そして、日本酒をちびっと。うん、美味しい!きりっと引き締まったお酒と甘じょっぱい角煮がよく合いますね〜。

お届けについて

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場所外のし(二重包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
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郷土料理の詰め合わせ

のっぺに鮭の焼漬け、鮭の昆布巻き。新潟を代表する郷土料理を贅沢に詰め合わせました。職人が熟練の技術で、一つ一つ手作りしています。故郷を離れたご家族への贈り物にも喜ばれますよ。

郷土料理の詰め合わせ新潟を代表する郷土料理の詰め合わせ口に入れた瞬間、ほろほろとほどけます!新潟の代表的な家庭料理「のっぺ」受け継がれる、職人の確かな技術

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 新潟を代表する郷土料理の詰め合わせ新潟を代表する郷土料理の詰め合わせ
  • 口に入れた瞬間、ほろほろとほどけます!口に入れた瞬間、ほろほろとほどけます!
  • 新潟の代表的な家庭料理「のっぺ」新潟の代表的な家庭料理「のっぺ」
  • 受け継がれる、職人の確かな技術受け継がれる、職人の確かな技術

長岡市の越後魚伊(うおい)は、元割烹が始めた惣菜店。常時20種類以上のおかずやお弁当が並んでいます。郷土料理は、地元民から長年愛されている人気商品。今回は、のっぺ・銀鮭の焼漬け・紅鮭の昆布巻き・ぜんまい車麩煮込み・長岡ポークの角煮・牛すじ煮込みを詰め合わせました。調理済みのため、パックから出したらすぐに食べられます。

ページ番号1077-004
販売元越後魚伊
注文受付注文受付中
発送目安約1週間後
発送時期通年
宅配便ヤマト運輸(クール冷蔵便)
内容量のっぺ:1パックあたり約160g
銀鮭の焼漬け:1パックあたり約80g
紅鮭の昆布巻き:1パックあたり約100g
ぜんまい車麩煮:1パックあたり約200g
長岡ポークの角煮:1パックあたり約130g
牛すじ煮込み:1パックあたり約135g
賞味期限冷蔵で製造日より30日
※賞味期限が20日以上の商品を発送します
保存方法冷蔵保存
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく
場所外のし(二重包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
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複数店舗(生産元)の商品を同時購入する場合代引き(代金引換)は利用不可となります(後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください)。

各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

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もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 1077-004-01 発送日目安:約1週間後
郷土料理の詰め合わせ 6種6パック入り
『郷土料理の詰め合わせ 6種6パック入り』
商品内容:のっぺ・銀鮭の焼漬け・紅鮭の昆布巻き・ぜんまい車麩煮・長岡ポークの角煮・牛すじ煮込み 各1パック
販売価格¥5,900(送料込)
のし・包装サービス(無料):
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購入区分:通常購入
商品番号 : 1077-004-02 発送日目安:約1週間後
郷土料理の詰め合わせ 6種12パック入り
『郷土料理の詰め合わせ 6種12パック入り』
商品内容:のっぺ・銀鮭の焼漬け・紅鮭の昆布巻き・ぜんまい車麩煮・長岡ポークの角煮・牛すじ煮込み 各2パック
販売価格¥10,000(送料込)
のし・包装サービス(無料):
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購入区分:通常購入