新潟直送計画からのお知らせ

ヤマト運輸の置き配サービス開始に関するお知らせ(5月23日)

商品の注文はこちら
販売元越後魚伊
注文受付注文受付中
発送目安約1週間後
発送時期通年
宅配便ヤマト運輸(クール冷蔵便)

噛めば噛むほど、鮭の旨味がジュワッと広がります

鮭ほぐし(家庭用) 熱々のお茶をかけてどうぞ
取材担当:野崎 取材担当:野崎

元割烹の惣菜店で人気!佐渡銀鮭・紅鮭・サーモントラウトの味噌焼きの3種類を食べ比べできる、鮭ほぐしのセットです。お茶漬けのほか、ご飯のふりかけや鮭チャーハンにしても美味しいですよ。

越後魚伊

つくり手紹介

料理長:関芳雄 料理長:関芳雄 新潟県長岡市

長岡市出身。東京で2年間、一般企業に勤務後、20歳頃に生まれ故郷へ戻る。割烹として店を構えていた越後魚伊に就職した。「もともとは料理の道に進むつもりはなかったんです。当時、長岡に行商に来ていた出雲崎の魚屋さんに紹介されたんですよ」と、関さん。料理人として割烹で経験を積み、惣菜店に変わった今でも包丁を握り続けている。「かれこれ50年以上やっています。厨房から常連のお客さんの姿を見つけると、嬉しくなりますね。これからも皆さんに愛される惣菜店でありたいです」と、微笑んだ。

ご飯が進む!鮭ほぐしの食べ比べセット 1パック18gの食べ切りサイズ

ご飯が進む!鮭ほぐしの食べ比べセット

長岡市の越後魚伊(うおい)は、元割烹が始めた惣菜店です。数あるお惣菜の中でも安定の人気を誇るのが、鮭の加工品。今回は、旨味たっぷりの鮭ほぐしをご紹介します。佐渡銀鮭・紅鮭・サーモントラウトの味噌焼きの3種類をラインナップしました。どれも脂のりが良く、しっとりやわらかい!噛めば噛むほど、鮭の旨味を感じます。あまりの美味しさに、お箸が止まらないこと間違いありません。

職人が手間を惜しまず手作り 丁寧な骨抜き。入念な目視は欠かせません

職人が手間を惜しまず手作り

越後魚伊が創業以来こだわり続けているのが、手作業でお惣菜を作ること。鮭茶漬けももちろん、職人が手作りしています。料理長の関さんは、「機械だと繊維が潰れてしまって、食感が損なわれるんですよね。だから手作業が大事なんです」と、お話していました。骨を目視で一本一本取り除き、ほぐしていきます。手間を惜しまず、丁寧な作業をすることで、しっとりとした食感に仕上がるのです。

ラインナップ

1. 佐渡銀鮭
1. 佐渡銀鮭

佐渡産の銀鮭は、肉厚で、やわらかい身が特徴です。存在感がありながらも、後味はさっぱり。しっとりとした身を噛み締めると、やさしい旨味があふれます!

2. 紅鮭
2. 紅鮭

紅鮭は、身が鮮やかな紅色。味がしっかりしていて、ほど良い脂のりが特徴です。じっくり焼き上げることで、さらに香ばしい風味に仕上げました。

3. サーモントラウト味噌焼き
3. サーモントラウト味噌焼き

脂のりの良いサーモントラウトを、味噌に漬け込んで風味を引き立たせました。ご飯がもりもり進む、濃厚な味わいです。

シンプルにふりかけ代わりにするのもおすすめ!

シンプルにふりかけ代わりにするのもおすすめ! 美味しすぎておかわり必至!

お客様の

0
レビュー書く

スタッフレポート!

取材担当:野崎 取材担当:野崎

鮭ほぐしの佐渡銀鮭を、おにぎりにして食べてみました。ほど良い塩気が良いアクセント!鮭のしっとり食感とお米のもっちり食感が相性抜群で美味しいです。

鮭ほぐし(家庭用) – 越後魚伊飽きのこない素朴な美味しさ

越後魚伊の創業は1933年。当時は鮮魚店だったそうです。時代のニーズとともに、割烹、惣菜店とお店の形態を変えてきました。料理長の関さんは、「魚屋時代の目利きや割烹時代の調理技術をしっかりと受け継いでいますよ」と、お話しています。

さて、鮭ほぐしはお茶漬け以外にもおにぎりにしても美味しい!ということで、今回は佐渡銀鮭をおにぎりにしてみました。

大きなお口でパクリ……う〜ん、鮭がしっとり!噛むほどに旨味がジュワッと広がりますね。鮭の塩気がお米の甘みを引き立ててくれて美味しいです〜。

お世話になった方にも贈りたい!そんな方のために瓶入りの贈答用もご用意しました。お中元やお歳暮にご利用ください。

お届けについて

  • 梱包イメージ 梱包イメージ
  • 商品イメージ 商品イメージ
おまとめ注文サービス

ご注文

鮭ほぐし(家庭用)

元割烹の惣菜店で人気!佐渡銀鮭・紅鮭・サーモントラウトの味噌焼きの3種類を食べ比べできる、鮭ほぐしのセットです。お茶漬けのほか、ご飯のふりかけや鮭チャーハンにしても美味しいですよ。

鮭ほぐし(家庭用)目視による入念な骨抜きは欠かせませんご飯が進む!鮭ほぐしの食べ比べセットシンプルにふりかけ代わりにするのもおすすめ!飽きのこない素朴な美味しさ

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 目視による入念な骨抜きは欠かせません目視による入念な骨抜きは欠かせません
  • ご飯が進む!鮭ほぐしの食べ比べセットご飯が進む!鮭ほぐしの食べ比べセット
  • シンプルにふりかけ代わりにするのもおすすめ!シンプルにふりかけ代わりにするのもおすすめ!
  • 飽きのこない素朴な美味しさ飽きのこない素朴な美味しさ

長岡市の越後魚伊(うおい)は、元割烹が始めた惣菜店。数あるお惣菜の中でも定評があるのは、鮭の加工品。今回は、鮭ほぐしをご紹介します。佐渡銀鮭・紅鮭・サーモントラウト味噌焼きの3種類をラインナップ。どれも脂のりが良く、しっとりやわらかい!美味しすぎて、お箸が止まらないこと間違いなし!1パック18gの食べ切りサイズです。

ページ番号1077-002
販売元越後魚伊
注文受付注文受付中
発送目安約1週間後
発送時期通年
宅配便ヤマト運輸(クール冷蔵便)
内容量1パックあたり18g
賞味期限冷蔵で製造日より60日
賞味期限が30日以上の商品を発送します
保存方法冷蔵保存
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく

こちらの商品はのし・包装サービスに対応しておりません

  • クレジットOK
  • 銀行振込OK
  • 代引きOK
  • コンビニ後払いOK
Amazonアカウントでお支払いができます

複数店舗(生産元)の商品を同時購入する場合代引き(代金引換)は利用不可となります(後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください)。

各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

全品送料無料

もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 1077-002-01 発送日目安:約1週間後
鮭ほぐし(家庭用)3種3パック入り
『鮭ほぐし(家庭用)3種3パック入り』
商品内容:佐渡銀鮭、紅鮭、サーモントラウト味噌焼き 各1パック
内容量:1パックあたり18g
販売価格¥2,700(送料込)

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

数量:
購入区分:通常購入
商品番号 : 1077-002-02 発送日目安:約1週間後
鮭ほぐし(家庭用)3種15パック入り
『鮭ほぐし(家庭用)3種15パック入り』
商品内容:佐渡銀鮭、紅鮭、サーモントラウト味噌焼き 各5パック
内容量:1パックあたり18g
販売価格¥8,100(送料込)

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

数量:
購入区分:通常購入