鮭と魚卵を、特製の味噌ダレにじっくりと漬け込みました
味噌特有の深みのある味わい 
取材担当：野崎長岡市の惣菜店で人気！味噌漬けのギフトセットです。脂のりが抜群の銀鮭、大ぶりのたらこ、粒揃いの良いすじこをご用意しました。味噌の風味が濃厚で、ご飯が進みます。お中元やお歳暮にどうぞ。
つくり手紹介
新潟県長岡市
長岡市出身。東京で2年間、一般企業に勤務後、20歳頃に生まれ故郷へ戻る。割烹として店を構えていた越後魚伊に就職した。「もともとは料理の道に進むつもりはなかったんです。当時、長岡に行商に来ていた出雲崎の魚屋さんに紹介されたんですよ」と、関さん。料理人として割烹で経験を積み、惣菜店に変わった今でも包丁を握り続けている。「かれこれ50年以上やっています。厨房から常連のお客さんの姿を見つけると、嬉しくなりますね。これからも皆さんに愛される惣菜店でありたいです」と、微笑んだ。
贈り物にぴったりな豪華セット 甘めの風味が香ばしい、鮭と魚卵の味噌漬け
長岡市は、新潟県の中でも独自の食文化が残る地域の一つ。甘じょっぱい醤油赤飯をはじめ、甘いだし巻き卵や砂糖入りのごま豆腐など、「甘めの味付け」が親しまれています。今回は、1933年創業の惣菜店・越後魚伊（うおい）から味噌漬けをご紹介。紅鮭・たらこ・すじこの3種類をご用意しました。どれも味噌の香ばしくて甘い風味が効いたものばかり。ほかほかご飯のお供はもちろん、お酒のおつまみにもぴったりです。
割烹の味を受け継ぐ惣菜店
越後魚伊の前身は割烹でした。料理長の関さんは、割烹の時代からお店の味を守り続けています。味噌漬けに使用しているのは、小千谷市の醸造所から仕入れる味噌。地酒の搾り粕・みりん・水飴を独自の比率でブレンドした特製ダレを使用しています。じっくりと漬け込むことで、食材の旨味を引き出しました。
ラインナップ
1. 銀鮭
脂のりの良い銀鮭をじっくり漬け込み、鮭の旨味を引き出しました。鮭を包んでいるガーゼを取り、表面の味噌を拭いてから焼いてください。
2. たらこ
味噌に漬け込むことで、まろやかな味わいに仕上がっています。お茶漬け、おにぎりの具にもぴったり。表面を軽く炙ってから食べるのもおすすめです。
3. すじこ
脂が豊富で旨味たっぷりの紅鮭のすじこを使用しました。味噌の風味と相まって、食べごたえ満点。ほかほかご飯にたっぷりのせてどうぞ。
味噌の豊かな風味は、晩酌のお供にもぴったり！
炙りたらこはお酒が進みます お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：野崎銀鮭の味噌漬けをご飯のお供にしてみました。味噌ダレがしっかり染み込んでいて美味しい！噛めば噛むほど、旨味があふれてお箸が止まりませ〜ん。
ふっくら食感の銀鮭銀鮭の味噌漬けを調理する際は、ガーゼを取り、さっと水洗いするか余分な味噌を軽く拭いてください。両面焼きのグリルの場合は、5〜6分ほどが目安。漬け魚は生魚と比べて火の通りが早いので、焦がさないようご注意ください。
味噌の香ばしい香りが良いですね。食欲をかきたててくれます。ご飯のお供にして、いただきま〜す。
パクリ……うん、めっちゃ美味しい！鮭の身にしっかりと味が付いていますよ。ふっくらしていて、食べごたえも良し。甘めのやさしい味わいが、ご飯をより一層美味しくしてくれますね。
お届けについて
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梱包イメージ
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梱包イメージ
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梱包イメージ
| 場所 | 外のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
ご注文
味噌漬けのギフトセット
長岡市の惣菜店で人気！味噌漬けのギフトセットです。脂のりが抜群の銀鮭、大ぶりのたらこ、粒揃いの良いすじこをご用意しました。味噌の風味が濃厚で、ご飯が進みます。お中元やお歳暮にどうぞ。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 割烹の味を受け継ぐ惣菜店
- 味噌ダレがしっかり染み込んでいて美味しい！
- 味噌の豊かな風味は、晩酌のお供にもぴったり！
- 化粧箱に入れてお届けします。お中元やお歳暮にどうぞ
長岡市は、新潟県の中でも独自の食文化が残る地域の一つ。甘じょっぱい醤油赤飯をはじめ、甘いだし巻き卵や砂糖入りのごま豆腐など、「甘めの味付け」が親しまれています。今回は、越後魚伊（うおい）から味噌漬けをご紹介。紅鮭・たらこ・すじこの3種類をご用意しました。どれも味噌の香ばしくて甘い風味が効いたものばかりです。
| ページ番号 | 1077-003 |
|---|---|
| 販売元 | 越後魚伊 |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 約1週間後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
| 内容量 | 銀鮭：1パックあたり約80g たらこ：1パックあたり約80～100g すじこ：1パックあたり約80～100g |
| 賞味期限 | 冷蔵で出荷日より10日 |
| 保存方法 | 冷蔵保存 |
| 場所 | 外のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
- クレジットOK
- 銀行振込OK
- 代引きOK
- コンビニ後払いOK
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全品送料無料
もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
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