新潟直送計画からのお知らせ

#新潟直送計画で買ったよ キャンペーン10月のプレゼント

商品をカートに入れる
販売元越後魚伊
注文受付売り切れ
発送目安約1週間後
発送時期通年
宅配便ヤマト運輸(クール冷蔵便)

元割烹の惣菜店で愛される、旨味たっぷりの鮭ほぐしです

鮭ほぐし(贈答用) 瓶入り鮭ほぐしは贈り物にぴったり
取材担当:野崎 取材担当:野崎

佐渡銀鮭や紅鮭を、職人が丁寧に手作業でほぐしました。どれも風味豊かで旨味がたっぷり!高級感のある化粧箱に入れてお届けします。お世話になった方へのお中元やお歳暮としてどうぞ。

越後魚伊

つくり手紹介

料理長:関芳雄 料理長:関芳雄 新潟県長岡市

長岡市出身。東京で2年間、一般企業に勤務後、20歳頃に生まれ故郷へ戻る。割烹として店を構えていた越後魚伊に就職した。「もともとは料理の道に進むつもりはなかったんです。当時、長岡に行商に来ていた出雲崎の魚屋さんに紹介されたんですよ」と、関さん。料理人として割烹で経験を積み、惣菜店に変わった今でも包丁を握り続けている。「かれこれ50年以上やっています。厨房から常連のお客さんの姿を見つけると、嬉しくなりますね。これからも皆さんに愛される惣菜店でありたいです」と、微笑んだ。

元割烹の惣菜店が作る瓶入り鮭ほぐし さらっと美味しい鮭茶漬け

元割烹の惣菜店が作る瓶入り鮭ほぐし

長岡市の越後魚伊(うおい)は、1933年創業の惣菜店です。かつて割烹として店を構えていた歴史がある同店。技術を受け継いだ料理人が、魚を中心にしたおかずやお弁当を作っています。中でも人気を集めるのが、旨味たっぷりの鮭ほぐし。地元民からは、お中元やお歳暮などの贈答品としても好評です。佐渡銀鮭・紅鮭・サーモントラウト味噌焼きの3種類をご用意しました。ご飯の上にのせて、熱々のお茶をかけてお召し上がりください!

職人が手間を惜しまず手作り 丁寧な骨抜き作業

職人が手間を惜しまず手作り

越後魚伊が長年こだわり続けているのが、手作業でお惣菜を作ること。鮭ほぐしももちろん、職人が手作りしています。料理長の関さんは、「機械よりも手作業の方が、身の繊維が崩れにくいので、食感を残すことができるんですよね」と、お話していました。その分、目視による入念な骨抜きは欠かせません。一本一本取り除きながら、ほぐしていきます。手間を惜しまないことで、食べごたえのあるしっとりとした食感に仕上がるのです。

ラインナップ

1. 佐渡銀鮭
1. 佐渡銀鮭

佐渡産の銀鮭は、肉厚で、やわらかい身が特徴です。存在感がありながらも、後味はさっぱり。しっとりとした身を噛み締めると、やさしい旨味があふれます!

2. 紅鮭
2. 紅鮭

紅鮭は、身が鮮やかな紅色。味がしっかりしていて、ほど良い脂のりが特徴です。じっくり焼き上げることで、さらに香ばしい風味に仕上げました。

3. サーモントラウト味噌焼き
3. サーモントラウト味噌焼き

脂のりの良いサーモントラウトを、味噌に漬け込んで風味を引き立たせました。ご飯がもりもり進む、濃厚な味わいです。

パラっと美味しい!チャーハンにするのもおすすめ

パラっと美味しい!チャーハンにするのもおすすめ 鮭の塩気が良いアクセントです

お客様の

0
レビュー書く

スタッフレポート!

取材担当:野崎 取材担当:野崎

佐渡銀鮭をふりかけ代わりに!炊きたてのほかほかご飯にかけて食べてみました。鮭の旨味がたっぷりで美味しい!しっとりとした食感が良いですね。

鮭ほぐし(贈答用) – 越後魚伊最高のご飯のお供!

鮭ほぐしについて、料理長の関さんは、「じっくり丁寧に焼いているので、香ばしい味わいに仕上がっています。シンプルにふりかけ代わりにしても美味しいですよ」と、お話していました。

ということで、佐渡銀鮭を炊きたてのほかほかご飯にかけて試食してみます。サーモンピンクが鮮やか!見るからに美味しそうです。

では、ぱくり……うん、しっとり食感!噛めば噛むほど鮭の旨味を感じます。味わいはしっかりしていますが、後味はさっぱり。

まずはお試しで食べてみたい!そんな方のために、食べ切りサイズの家庭用もご用意しました。3種類の鮭ほぐしを食べ比べてみてください。

お届けについて

  • 梱包イメージ 梱包イメージ
  • 梱包イメージ 梱包イメージ
  • 商品イメージ 商品イメージ
【無料】のし・包装サービスについて
場所外のし(二重包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
名入れ対応可能
おまとめ注文サービス

ご注文

鮭ほぐし(贈答用)

佐渡銀鮭や紅鮭を、職人が丁寧に手作業でほぐしました。どれも風味豊かで旨味がたっぷり!高級感のある化粧箱に入れてお届けします。お世話になった方へのお中元やお歳暮としてどうぞ。

鮭ほぐし(贈答用)目視による入念な骨抜きは欠かせませんさらっと美味しい鮭茶漬けチャーハンにするのもおすすめ。鮭の塩気が良いアクセント最高のご飯のお供!しっとりとした食感が良いですね

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 目視による入念な骨抜きは欠かせません目視による入念な骨抜きは欠かせません
  • さらっと美味しい鮭茶漬けさらっと美味しい鮭茶漬け
  • チャーハンにするのもおすすめ。鮭の塩気が良いアクセントチャーハンにするのもおすすめ。鮭の塩気が良いアクセント
  • 最高のご飯のお供!しっとりとした食感が良いですね最高のご飯のお供!しっとりとした食感が良いですね

長岡市の越後魚伊(えちごうおい)は、1933年創業の惣菜店です。かつて割烹として店を構えていた歴史がある同店。創業から技術を受け継いだ料理人が、魚を中心にしたおかずやお弁当を作っています。鮭ほぐしは、贈答用としても好評。今回は、佐渡銀鮭・紅鮭・サーモントラウト味噌焼きの3種類をご用意しました。

ページ番号1077-001
販売元越後魚伊
注文受付売り切れ
発送目安約1週間後
発送時期通年
宅配便ヤマト運輸(クール冷蔵便)
内容量1個あたり70g
賞味期限冷蔵で製造日より60日
賞味期限が30日以上の商品を発送します
保存方法冷蔵保存
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく
場所外のし(二重包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
名入れ対応可能
  • クレジットOK
  • 銀行振込OK
  • 代引きOK
  • コンビニ後払いOK
Amazonアカウントでお支払いができます

複数店舗(生産元)の商品を同時購入する場合代引き(代金引換)は利用不可となります(後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください)。

各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

全品送料無料

もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 1077-001-01 発送日目安:約1週間後
鮭ほぐし(贈答用)3種3個入り
『鮭ほぐし(贈答用)3種3個入り』
商品内容:佐渡銀鮭、紅鮭、サーモントラウト味噌焼き 各1個
内容量:1個あたり70g
販売価格¥6,000(送料込)
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き
名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

売り切れ
購入区分:通常購入