元割烹の惣菜店で愛される、旨味たっぷりの鮭ほぐしです
瓶入り鮭ほぐしは贈り物にぴったり 
取材担当：野崎佐渡銀鮭や紅鮭を、職人が丁寧に手作業でほぐしました。どれも風味豊かで旨味がたっぷり！高級感のある化粧箱に入れてお届けします。お世話になった方へのお中元やお歳暮としてどうぞ。
つくり手紹介
新潟県長岡市
長岡市出身。東京で2年間、一般企業に勤務後、20歳頃に生まれ故郷へ戻る。割烹として店を構えていた越後魚伊に就職した。「もともとは料理の道に進むつもりはなかったんです。当時、長岡に行商に来ていた出雲崎の魚屋さんに紹介されたんですよ」と、関さん。料理人として割烹で経験を積み、惣菜店に変わった今でも包丁を握り続けている。「かれこれ50年以上やっています。厨房から常連のお客さんの姿を見つけると、嬉しくなりますね。これからも皆さんに愛される惣菜店でありたいです」と、微笑んだ。
さらっと美味しい鮭茶漬け 元割烹の惣菜店が作る瓶入り鮭ほぐし
長岡市の越後魚伊（うおい）は、1933年創業の惣菜店です。かつて割烹として店を構えていた歴史がある同店。技術を受け継いだ料理人が、魚を中心にしたおかずやお弁当を作っています。中でも人気を集めるのが、旨味たっぷりの鮭ほぐし。地元民からは、お中元やお歳暮などの贈答品としても好評です。佐渡銀鮭・紅鮭・サーモントラウト味噌焼きの3種類をご用意しました。ご飯の上にのせて、熱々のお茶をかけてお召し上がりください！
丁寧な骨抜き作業 職人が手間を惜しまず手作り
越後魚伊が長年こだわり続けているのが、手作業でお惣菜を作ること。鮭ほぐしももちろん、職人が手作りしています。料理長の関さんは、「機械よりも手作業の方が、身の繊維が崩れにくいので、食感を残すことができるんですよね」と、お話していました。その分、目視による入念な骨抜きは欠かせません。一本一本取り除きながら、ほぐしていきます。手間を惜しまないことで、食べごたえのあるしっとりとした食感に仕上がるのです。
ラインナップ
1. 佐渡銀鮭
佐渡産の銀鮭は、肉厚で、やわらかい身が特徴です。存在感がありながらも、後味はさっぱり。しっとりとした身を噛み締めると、やさしい旨味があふれます！
2. 紅鮭
紅鮭は、身が鮮やかな紅色。味がしっかりしていて、ほど良い脂のりが特徴です。じっくり焼き上げることで、さらに香ばしい風味に仕上げました。
3. サーモントラウト味噌焼き
脂のりの良いサーモントラウトを、味噌に漬け込んで風味を引き立たせました。ご飯がもりもり進む、濃厚な味わいです。
パラっと美味しい！チャーハンにするのもおすすめ
鮭の塩気が良いアクセントです お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：野崎佐渡銀鮭をふりかけ代わりに！炊きたてのほかほかご飯にかけて食べてみました。鮭の旨味がたっぷりで美味しい！しっとりとした食感が良いですね。
最高のご飯のお供！鮭ほぐしについて、料理長の関さんは、「じっくり丁寧に焼いているので、香ばしい味わいに仕上がっています。シンプルにふりかけ代わりにしても美味しいですよ」と、お話していました。
ということで、佐渡銀鮭を炊きたてのほかほかご飯にかけて試食してみます。サーモンピンクが鮮やか！見るからに美味しそうです。
では、ぱくり……うん、しっとり食感！噛めば噛むほど鮭の旨味を感じます。味わいはしっかりしていますが、後味はさっぱり。
まずはお試しで食べてみたい！そんな方のために、食べ切りサイズの家庭用もご用意しました。3種類の鮭ほぐしを食べ比べてみてください。
お届けについて
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梱包イメージ
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梱包イメージ
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商品イメージ
| 場所 | 外のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
ご注文
鮭ほぐし（贈答用）
佐渡銀鮭や紅鮭を、職人が丁寧に手作業でほぐしました。どれも風味豊かで旨味がたっぷり！高級感のある化粧箱に入れてお届けします。お世話になった方へのお中元やお歳暮としてどうぞ。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 目視による入念な骨抜きは欠かせません
- さらっと美味しい鮭茶漬け
- チャーハンにするのもおすすめ。鮭の塩気が良いアクセント
- 最高のご飯のお供！しっとりとした食感が良いですね
長岡市の越後魚伊（えちごうおい）は、1933年創業の惣菜店です。かつて割烹として店を構えていた歴史がある同店。創業から技術を受け継いだ料理人が、魚を中心にしたおかずやお弁当を作っています。鮭ほぐしは、贈答用としても好評。今回は、佐渡銀鮭・紅鮭・サーモントラウト味噌焼きの3種類をご用意しました。
| ページ番号 | 1077-001 |
|---|---|
| 販売元 | 越後魚伊 |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 約1週間後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
| 内容量 | 1個あたり70g |
| 賞味期限 | 冷蔵で製造日より60日 賞味期限が30日以上の商品を発送します |
| 保存方法 | 冷蔵保存 |
| 場所 | 外のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
- クレジットOK
- 銀行振込OK
- 代引きOK
- コンビニ後払いOK
※複数店舗（生産元）の商品を同時購入する場合、代引き（代金引換）は利用不可となります（後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください）。
全品送料無料
もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。
贈答利用に便利な
複数お届け先対応
