コシの強いもちもち麺と、芳醇なつゆの絶品うどん
素材にこだわった珠玉の一杯 
取材担当：野崎本格的な讃岐うどんがご家庭で味わえる！こだわりは、コシの強いオリジナルのもちもち麺と、数種類の削り節でとった芳醇なダシ。麺とぶっかけつゆのセットでお届けします。
つくり手紹介
新潟県新潟市中央区
南魚沼市出身。神奈川県の大学卒業後、横浜で営業職を13年勤める。退職後、1年間海外を渡り歩く中で、飲食業界に興味を持つ。帰国後、地元の飲食店でのアルバイトを経て、2020年に「うどん屋キツネ」をオープンした。中嶋さんは、「飲食業の経験は数か月のため、今でも修行中。前オーナーから毎日、料理を教わっている。軌道に乗れば、全国に店舗を増やしたい」と熱く語る。さらに、「世界に日本食を広めたい」という、かねてからの夢を叶えるため、将来は海外への出店も目標に掲げているそうだ。
もちもち食感、のどごし抜群！ コシに磨きをかけたオリジナル麺
うどん屋キツネが目指したのは、本格的な讃岐うどん。讃岐うどんといえば、なんと言ってもコシの強さが重要です。麺のコシにとことんこだわりました。そもそも新潟県は、「ラーメン」に「蕎麦」といった、全国屈指の麺大国です。そんな同県の麺を知り尽くした製麺会社と何度も試行錯誤を重ねて、麺を完成させました。弾むようなコシを追求したオリジナル麺です。ツルツルとした、のどごしも抜群！
口いっぱいに広がる、ダシの旨味 麺に負けない、濃いめのぶっかけつゆ
讃岐うどんのもう一つの特徴は、コシの強い麺に負けない、「濃いめのぶっかけつゆ」。本場と同じ素材にこだわりました。香川から取り寄せた濃口と薄口のダシ醤油。昆布の中でも特に濃いダシが出ると言われる、昆布の王様「羅臼昆布」。さらに、カツオやウルメなど4種類の削り節を独自にブレンドし、一番ダシのみを使用しています！ダシの種類が多い分、それぞれの素材の味を消さないよう、手間暇かけて調整した絶品つゆ。濃いめの味の中に、上品なダシの旨味が広がります。
ひと手間かけると、さらに美味しく！
1. 麺を8分30秒茹でる
冷凍麺を袋のまま解凍（常温で3時間、冷蔵庫で12時間）。沸騰させたお湯に入れて8分30秒茹でます。
2. 冷水で麺を締める
茹でた麺を冷水に入れ、麺を締めます。これこそ、弾力あるもちもち麺にする秘訣です！
3. 再び茹でる
冷水で締めた麺を、もう一度沸騰したお湯に入れて4分茹でます。これで、お店で食べるような本格麺の出来上がり！あとは、解凍した「ぶっかけつゆ」をかけるだけです。
味の決め手は、追いカツオ！
最後にもう一度カツオでダシをとり、深みのある味わいに お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：野崎新潟市で幅広い世代のリピーターに愛される、人気うどん屋さんのぶっかけうどん。ダシ香る風味豊かなつゆと、コシの強い麺を堪能しました。
ひと手間かけることで、より弾力ある食感に！うどん屋キツネのぶっかけうどん。せっかくなので、最高に美味しい讃岐うどんを食べたい！ということで、ひと手間かけてみました！
冷凍で届いたため、まずは解凍して、8分30秒茹でます。茹で時間としては、少々長めかもしれませんが、本格うどんが食べられるなら、全然問題ございません！さらに、麺を冷水で締めた後、再び4分茹でます。薬味は、自分好みに温泉卵、ネギ、天かす、カツオ節をトッピング。
それでは、いただきます。チュルチュル〜。むむ！ぶっかけつゆの味が濃いこと、濃いこと！それでいて、上品。さまざまなダシをブレンドしているから、このような味わい深いつゆになるんですねぇ。
こだわりの麺は、のどごし抜群！弾力のある、もちもち食感です。噛めば噛むほど、麺の旨味とダシの風味が口の中に広がります。あっという間に、完食。本格的な讃岐うどんに感動しました！
お届けについて
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ぶっかけうどんセット
本格的な讃岐うどんがご家庭で味わえる！こだわりは、コシの強いオリジナルのもちもち麺と、数種類の削り節でとった芳醇なダシ。麺とぶっかけつゆのセットでお届けします。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- こだわりぬいた濃いめのぶっかけつゆ
- コシに磨きをかけたオリジナル麺
- もう一度カツオでダシをとり深みのある味わいに
- 麺の旨味とダシの風味が口の中に広がります
うどん屋キツネの「ぶっかけうどんセット」。こだわりは、新潟の製麺会社と試行錯誤して作ったコシの強いオリジナル麺です。麺に負けない、濃いめのつゆも特徴。羅臼昆布や数種類のカツオ節、ウルメ節など4種類の削り節を独自にブレンドし、一番ダシを使用しています！噛みごたえのあるもちもち麺と、芳醇なつゆを味わえる珠玉の一杯です。
| ページ番号 | 0549-001 |
|---|---|
| 販売元 | うどん屋キツネ |
| 注文受付 | 売り切れ |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 内容量 | 麺：1袋あたり170g（1玉） つゆ：1袋あたり100g |
| 賞味期限 | 冷凍で製造日より30日 |
| 保存方法 | 冷凍保存 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷凍便） |
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