新潟直送計画からのお知らせ

「#新潟直送計画で買ったよ」5月のプレゼント

予約注文:新潟県産 山菜(フキノトウ・赤コゴミ・ワラビ)

【発送日目安】収穫後、受付順に出荷
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販売元里山工房ふくふく
カテゴリ農産物・野菜 山菜
注文受付注文受付中
発送時期4月中旬~7月上旬

自ら目利きして採取した、旨味の濃厚な山菜

予約注文:新潟県産 山菜(フキノトウ・赤コゴミ・ワラビ) 柔らかく、大きいものを厳選
取材担当:小日山 取材担当:小日山

村上市朝日地区で採れた山菜(フキノトウ・赤コゴミ・ワラビ)です。豪雪地帯で育った山菜は、エグミが少なく、強い香りと濃厚な旨味が特徴。生産者自ら山に入り、良質なものだけを厳選しました。

里山工房ふくふく

つくり手紹介

代表:野澤 始 代表:野澤 始 新潟県村上市

村上市旧神林村出身。高校卒業後は地元の酒蔵「大洋酒造」に入社。定年退職までの42年間、配送や営業の仕事をしていた。定年後、2018年に里山工房ふくふくを創業。創業後は、主に営業担当として、地元の直売所や小売店へ商品を卸したり、商談会へ参加したりしている。営業活動を行う中でも、シーズンになれば夫婦で山菜採りに勤しむ。「お客さんからいただく美味しいの声が常に励みになります」と、野澤さん。「今後は、販路を広げて、色々な方に村上の山菜の美味しさを知ってほしい」と、山菜への想いをにじませる。

朝日地区の里山で育まれた、春の味覚「山菜」 夫婦2人で山菜を採取する

朝日地区の里山で育まれた、春の味覚「山菜」

里山工房ふくふくは、村上産の良質な山菜の販売や、食品加工を行うお店です。今回ご紹介するのは、村上市朝日地区の山中で採れた「山菜」です。ラインナップは、フキノトウ・赤コゴミ・ワラビの3種。春には、代表・野澤さん自ら山菜採りへ出かけ、大きめで柔らかいものを厳選して採取しています。里山工房ふくふくで販売する山菜は、エグミが少なく、山菜の風味が強いと好評。地元の直売所で人気のほか、箱根の有名ホテルで使用されるなど、評判高い山菜です。

良質な山菜の宝庫「村上市朝日地区」 山菜が育つのに最適な環境

良質な山菜の宝庫「村上市朝日地区」

山菜を採取するのは、村上市朝日地区。春には、多種多様な山菜が芽吹く「山菜の宝庫」です。朝日地区は、昼夜の寒暖差が激しく、冬には2mほどの積雪のある豪雪地帯。この環境で育った山菜は、エグミが少なく、香り・旨味が強いという特徴を持ちます。里山工房ふくふくでは、朝日地区の中でも山深い場所で、山菜を採取。良質なものだけを厳選しています。

村上の春を彩る山菜3種

1. フキノトウ(4月中旬~6月上旬)
1. フキノトウ(4月中旬~6月上旬)

春の訪れを告げる山菜として人気です。柔らかい食感、香りの良さが特徴。里山工房ふくふくでは、できるだけ雪の下から顔を出したばかりの新芽を採取しています。そのままの風味を味わうのであれば、天ぷらが一番!また、ふきのとう味噌に加工し、ご飯のお供にするのもおすすめです。

2. 赤コゴミ(4月下旬~5月中旬)
2. 赤コゴミ(4月下旬~5月中旬)

サクサクとした食感の山菜です。一般的に流通している青コゴミと比べ、クセがなく食べやすいことで人気。葉の部分が開く前の柔らかいものを選んで採取しています。お浸しやごま和え、天ぷらなど、あらゆる料理で美味しさを味わえます。

3. ワラビ(6月中旬~7月上旬)
3. ワラビ(6月中旬~7月上旬)

人気な山菜の一つです。朝日地区のワラビは、柔らかく、ぬめりがあり、味が濃いのが特徴とのこと。里山工房ふくふくでは、できるだけ太くて柔らかいものを選んで採取しています。アク抜きをして、お浸しやお味噌汁、煮物などいろいろな料理に調理してください。

春から初夏にかけて楽しめます

春から初夏にかけて楽しめます 春の味覚をぜひご自宅で

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スタッフレポート!

取材担当:小日山 取材担当:小日山

里山工房ふくふくさん自慢の山菜のうち、ワラビをお浸しにして試食しました。程よく食べやすい柔らかさ、ワラビ独特の香り・旨味を堪能しました。

新潟県産 山菜(フキノトウ・赤コゴミ・ワラビ) – 里山工房ふくふく清涼感のある、程よいぬめり

里山工房ふくふくさんの一番人気の商品である山菜。毎春、代表・野澤さん夫婦で山菜採りに出かけています。「妻の方がたくさん美味しそうな山菜を採るんですよ。まだまだ山菜採りの修行中です」と、野澤さんは語ります。今回は、自慢の山菜のうち、ワラビを試食しました。

アク抜きをしたのち、素材の味を楽しめそうな「お浸し」で食べてみます。ん!柔らかい食感で食べやすいです。ワラビ独特の香りと旨味がたまりません。山菜好きにとっては、至福の時間です。一瞬で平らげてしまいました。

お届けについて

※収穫後、受付順に発送となるため配送日のご指定はできかねます。
※天候や生育状況によって、出荷時期が前後する場合があります。
※収穫量により、予定日より早めに販売終了する場合があります。
※外箱からの更なる包装は行なっておりません。

  • 梱包イメージ 梱包イメージ
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予約注文:新潟県産 山菜(フキノトウ・赤コゴミ・ワラビ)

村上市朝日地区で採れた山菜(フキノトウ・赤コゴミ・ワラビ)です。豪雪地帯で育った山菜は、エグミが少なく、強い香りと濃厚な旨味が特徴。生産者自ら山に入り、良質なものだけを厳選しました。

予約注文:新潟県産 山菜(フキノトウ・赤コゴミ・ワラビ)良質な山菜の宝庫「村上市朝日地区」夫婦2人で山菜を採取する春の味覚をぜひご自宅で清涼感のある、程よいぬめり

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 良質な山菜の宝庫「村上市朝日地区」良質な山菜の宝庫「村上市朝日地区」
  • 夫婦2人で山菜を採取する夫婦2人で山菜を採取する
  • 春の味覚をぜひご自宅で春の味覚をぜひご自宅で
  • 清涼感のある、程よいぬめり清涼感のある、程よいぬめり

村上市にある里山工房ふくふくから、村上市朝日地区の里山で穫れた「山菜」をご紹介。ラインナップは、フキノトウ・赤コゴミ・ワラビの3種。春には、代表・野澤さん自ら山菜採りへ出かけ、大きめで柔らかいものを厳選して採取しています。里山工房ふくふくで販売する山菜は、エグミが少なく、山菜の風味が強いと好評。地元の直売所で人気のほか、箱根の有名ホテルでも使用されています。

ページ番号0819-004
販売元里山工房ふくふく
注文受付注文受付中
発送目安収穫後、受付順に出荷
発送時期4月中旬~7月上旬
賞味期限商品到着後、お早めにお召し上がりください
保存方法新聞紙で包み、冷蔵保存
宅配便ヤマト運輸(クール冷蔵便)
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく

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各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

全品送料無料

もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

お届けに関する注意事項
※収穫後、受付順に発送となるため配送日のご指定はできかねます。
※天候や生育状況によって、出荷時期が前後する場合があります。
※収穫量により、予定日より早めに販売終了する場合があります。
※外箱からの更なる包装は行なっておりません。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0819-004-01 発送日目安:収穫後、受付順に出荷
新潟県産 山菜 フキノトウ 200g
『新潟県産 山菜 フキノトウ 200g』
出荷時期:4月中旬~6月上旬
※配送日指定には対応しておりません
販売価格¥2,900(送料込)
獲得ポイント(会員時)29pt

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数量:
購入区分:予約購入
商品番号 : 0819-004-02 発送日目安:収穫後、受付順に出荷
新潟県産 山菜 赤コゴミ 200g
『新潟県産 山菜 赤コゴミ 200g』
出荷時期:4月下旬~5月中旬
※配送日指定には対応しておりません
販売価格¥3,600(送料込)
獲得ポイント(会員時)36pt

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

数量:
購入区分:予約購入
商品番号 : 0819-004-03 発送日目安:収穫後、受付順に出荷
新潟県産 山菜 ワラビ 1kg
『新潟県産 山菜 ワラビ 1kg』
出荷時期:5月下旬頃~
※配送日指定には対応しておりません
販売価格¥4,200(送料込)
獲得ポイント(会員時)42pt

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数量:
購入区分:予約購入