新潟直送計画からのお知らせ

台風の影響によるヤマト運輸の荷物受付停止とお届け遅延について(9月20日)

とち大福・よもぎ大福

【発送日目安】約1週間後
商品の注文はこちら
販売元里山工房ふくふく
カテゴリスイーツ・お菓子 和菓子 大福
注文受付注文受付中
発送時期通年

独特な栃の風味、ヨモギの芳醇な香りを堪能できる大福

とち大福・よもぎ大福 地元では列をなすほど人気です
取材担当:小日山 取材担当:小日山

村上市で採れた栃の実・ヨモギをふんだんに使った、とち大福・よもぎ大福です。餅生地には、村上市朝日地区産のこがねもちを使用し、もっちり食感に仕上げました。自家製あんこの甘じょっぱさが好評です。

里山工房ふくふく

つくり手紹介

代表:野澤 始 代表:野澤 始 新潟県村上市

村上市旧神林村出身。高校卒業後は地元の酒蔵「大洋酒造」に入社。定年退職までの42年間、配送や営業の仕事をしていた。定年後、2018年に里山工房ふくふくを創業。創業後は、主に営業担当として、地元の直売所や小売店へ商品を卸したり、商談会へ参加したりしている。営業活動を行う中でも、シーズンになれば夫婦で山菜採りに勤しむ。「お客さんからいただく美味しいの声が常に励みになります」と、野澤さん。「今後は、販路を広げて、色々な方に村上の山菜の美味しさを知ってほしい」と、山菜への想いをにじませる。

地元・村上で人気のとち大福・よもぎ大福 もっちり食感、甘じょっぱいあんこの味わいが好評

地元・村上で人気のとち大福・よもぎ大福

里山工房ふくふくは、村上市にある食品加工品店。みずから山中で採取した山菜などの山の恵みを使い、様々な加工品作りに取り組んでいます。今回ご紹介するのは、人気商品の一つ「とち大福・よもぎ大福」です。栃の実・ヨモギなど村上産の素材をふんだんに使用。餅生地のもっちりとした食感、自家製あんこの甘じょっぱさ、栃・ヨモギの風味が好評です。販売する日は、列をなすほど人気です。

もち米の王様「こがねもち」を100%使用 朝日地区の農家から直接仕入れる

もち米の王様「こがねもち」を100%使用

大福に使う餅生地には、もち米の王様とも呼ばれる品種「こがねもち」を使用しています。こがねもちは、濃厚な味わい・芳醇な香り・強いコシのどれをとっても一級品。さらに、里山工房ふくふくでは、村上市の中でも美味しいお米の産地といわれる「朝日地区」の契約農家から仕入れています。仕入れたもち米を、じっくりと蒸し、丁寧につき上げました。

少し甘じょっぱい「自家製あんこ」 じっくりと炊き上げます

少し甘じょっぱい「自家製あんこ」

里山工房ふくふくの大福に使うあんこは、すべて自家製餅生地や、栃・ヨモギの風味に合うように、じっくりと炊き上げています。原料には、豊かな風味が特徴の北海道産小豆を100%使用。味付けには、コクの深さが特徴の三温糖と、地元笹川流れの藻塩を使い、少し甘じょっぱく、味わい深いあんこに仕上げています。

ラインナップ

1. とち大福
1. とち大福

地元・村上市では、昔からよく食べられている大福です。原料には、ピンポン玉サイズの村上産栃の実を使用。独自の製法であく抜きをし、食べやすいように仕上げました。独特な栃の香ばしさは、一度食べたらまた注文してしまうくらい、やみつきになる人が多いです。

2. よもぎ大福
2. よもぎ大福

代表・野澤さんが、人里から離れた里山で採取した村上産のヨモギを使用。芳醇な香りが特徴の柔らかい新芽や葉を乾燥し、製造の際に柔らかく煮込んだ後、餅生地に練りこみました。噛むごとにヨモギの豊かな風味が楽しめると好評です。

村上の恵みが詰まったとち大福とよもぎ大福です

村上の恵みが詰まったとち大福とよもぎ大福です そのままはもちろん、焼いても美味しい大福

お客様の

0
レビュー書く

スタッフレポート!

取材担当:小日山 取材担当:小日山

里山工房ふくふくさんの人気商品「とち大福・よもぎ大福」を試食。もちもちの生地、ほのかに塩味のあんこが美味しい。栃・ヨモギの風味も堪能しました。

とち大福・よもぎ大福 – 里山工房ふくふく少しこんがり焼いた「焼き大福」も美味い

里山工房ふくふくさんの食品加工のコンセプトは、「地元の食材・食文化を活かし、自分たちの食べたいものをつくる」こと。今回試食する「とち大福・よもぎ大福」のうち、とち大福は、代表・野澤さんの妻・キヨミさんの大好物なのだそう。「とち大福は元々家庭で食べられてきた。しかし、現在では作る家庭は少なくなってきている。とち大福を食べる文化を残していきたい」と、キヨミさんは語ります。

まずは、とち大福から。冷凍庫から出し、室温で自然解凍餅が柔らかくなったら食べ頃です。早速一口。ん!もっちりとした餅生地から、栃の独特な風味が口の中に広がります。クセになりますね~!あんこは甘さ控えめで、少し塩味を感じます。また一つ、また一つと手が伸びてしまいそうです。

次に、よもぎ大福。こちらは、キヨミさんおすすめの「焼き大福」で食べてみました。こんがり焼き色がついたら食べ頃です。熱々ですが、より一層ヨモギの香りを感じられます。冬の寒い時期に欲しい一品です。

ぜひ、お好みの食べ方で大福を召し上がってみてください!

お届けについて

  • 梱包イメージ 梱包イメージ
【無料】のし・包装サービスについて
場所内のし(二重包装)
形状短冊のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
名入れ対応可能
おまとめ注文サービス

ご注文

とち大福・よもぎ大福

村上市で採れた栃の実・ヨモギをふんだんに使った、とち大福・よもぎ大福です。餅生地には、村上市朝日地区産のこがねもちを使用し、もっちり食感に仕上げました。自家製あんこの甘じょっぱさが好評です。

とち大福・よもぎ大福じっくりと炊き上げますもち米の王様「こがねもち」を100%使用そのままはもちろん、焼いても美味しい大福少しこんがり焼いた「焼き大福」も美味い

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • じっくりと炊き上げますじっくりと炊き上げます
  • もち米の王様「こがねもち」を100%使用もち米の王様「こがねもち」を100%使用
  • そのままはもちろん、焼いても美味しい大福そのままはもちろん、焼いても美味しい大福
  • 少しこんがり焼いた「焼き大福」も美味い少しこんがり焼いた「焼き大福」も美味い

村上市にある「里山工房ふくふく」から、とち大福・よもぎ大福をご紹介します。大福に使う栃の実・ヨモギは、村上の里山で採れたものを使用。餅生地には、村上市朝日地区産のこがねもちを使用し、丁寧につき上げました。中に包む自家製のあんこは、甘じょっぱさが好評で、餅生地や栃・ヨモギの風味との相性は抜群。そのままはもちろん、焼いて食べると、より一層香ばしさを堪能できます。

ページ番号0819-001
販売元里山工房ふくふく
注文受付注文受付中
発送目安約1週間後
発送時期通年
内容量1個あたり約45g
賞味期限冷凍で製造日より1ヵ月
※解凍後は、当日中にお召し上がりください
保存方法冷凍保存
宅配便ヤマト運輸(クール冷凍便)
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく
場所内のし(二重包装)
形状短冊のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
名入れ対応可能
  • クレジットOK
  • 銀行振込OK
  • 代引きOK
  • コンビニ後払いOK

複数店舗(生産元)の商品を同時購入する場合代引き(代金引換)は利用不可となります(後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください)。

各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

全品送料無料

もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0819-001-01 発送日目安:約1週間後
とち大福・よもぎ大福 6個入り
『とち大福・よもぎ大福 6個入り』
商品内容:とち大福×3個、よもぎ大福×3個
販売価格¥3,200(送料込)
獲得ポイント(会員時)32pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き
名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
購入区分:通常購入
商品番号 : 0819-001-02 発送日目安:約1週間後
とち大福・よもぎ大福 10個入り
『とち大福・よもぎ大福 10個入り』
商品内容:とち大福×5個、よもぎ大福×5個
販売価格¥4,300(送料込)
獲得ポイント(会員時)43pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き
名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
購入区分:通常購入
商品番号 : 0819-001-03 発送日目安:約1週間後
とち大福 10個入り
『とち大福 10個入り』
販売価格¥4,300(送料込)
獲得ポイント(会員時)43pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き
名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
購入区分:通常購入
商品番号 : 0819-001-04 発送日目安:約1週間後
よもぎ大福 10個入り
『よもぎ大福 10個入り』
販売価格¥4,300(送料込)
獲得ポイント(会員時)43pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き
名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
購入区分:通常購入