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2021年7月に、野菜肉巻き串をメインにした居酒屋としてオープン。素材と美味しさにこだわった料理で、訪れる客を楽しませてくれる。自家製のもつ煮やチャーシューも人気!

肉巻き酒場なると 三条市の人気店「肉巻き酒場なると」

豚肉と野菜の旨みがあふれる「肉巻き串」が人気

「肉巻き酒場なると」は、三条市を中心に、6店舗の居酒屋を展開する新宝フーズの新店舗。「うれしい、美味しい、楽しい。」をキャッチコピーに、こだわりの料理と酒を提供する。店の看板メニューは、博多発祥の人気グルメ、野菜肉巻き串。ミニトマトや万能ネギ、アスパラガス、えのきなどの新鮮野菜を国産豚バラ肉でぐるぐる巻にし、土佐の備長炭でじっくりと焼き上げた料理だ。ジューシーな肉の旨みが味わえるのはもちろん、野菜をたっぷりと食べられるヘルシーさも魅力で、酒の肴にピッタリの一品。「肉巻き酒場なると」では、自慢の料理に加え、地域最安値に挑戦するという、2時間1000円の飲み放題も実施(2022年1月現在)。お酒好きにはたまらない人気店となっている。

店内調理のオリジナルメニューが充実

充実したお酒のラインナップと、美味しい料理が魅力の「肉巻き酒場なると」は、店内調理の手作りメニューが自慢。中でも、県産豚の新鮮なもつで作る「燕三条系もつ煮」は絶品。煮干し醤油スープでじっくりと煮込んでおり、口の中でとろけるような柔らかさだ。燕三条系というだけあって、トッピングには背油と岩のりがたっぷり。燕三条の新たなB級グルメとして発信したい狙いもある。また、手作りのチャーシューも人気メニューの一つ。弱火で5時間かけて下茹でした豚バラ肉を、野菜の旨みが効いた特製だれに漬けて味を染み込ませている。トロリとした食感と、豚肉の旨みを存分に味わえる一品だ。これらの人気メニューは、より多くの人に味わってもらえるよう、インターネット通販でも販売している。

  • 肉巻き酒場なると
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生産者紹介

店長:佐藤圭祐
店長佐藤圭祐

三条市出身。学校を卒業後、海鮮居酒屋で接客や調理を学び料理人の道を志す。22歳の時に叔父が代表を務める、新宝フーズに入社。県内で数多くの居酒屋を展開する同社にて、割烹や中華料理店などを経験し、様々なジャンルの料理を習得。料理長などの重要ポジションを任される存在となった。2021年7月に新店舗として立ち上げた「肉巻き酒場なると」では、店長兼料理長として、店を仕切っている。仕事をする上でのモチベーションは、お客さんからの「美味しかった、ありがとう!」の声。常に「本当に美味しいものを提供したい」という想いで、最後のひと手間を惜しまない丁寧な料理を心掛けている。

店舗詳細

店舗名称 肉巻き酒場なると
住所 新潟県三条市上須頃789-1