元祖 燕三条系もつ煮
新潟県産豚の新鮮なもつを、じっくりトロリと煮込みました！
背脂入り、岩のりトッピングの「燕三条系」 
取材担当：内山新潟県産豚の新鮮なもつを、煮干し醤油スープでじっくり柔らかく煮込みました。背脂のコクと岩のりの風味がアクセント！口の中でとろけるような食感と、臭みのない、もつ本来の旨みをお楽しみください！
つくり手紹介
新潟県三条市
三条市出身。学校を卒業後、海鮮居酒屋で接客や調理を学び料理人の道を志す。22歳の時に叔父が代表を務める、新宝フーズに入社。県内で数多くの居酒屋を展開する同社にて、割烹や中華料理店などを経験し、様々なジャンルの料理を習得。料理長などの重要ポジションを任される存在となった。仕事をする上でのモチベーションは、お客さんからの「美味しかった、ありがとう！」の声。常に「本当に美味しいものを提供したい」という想いで、最後のひと手間を惜しまない丁寧な料理を心掛けている。現在では、燕三条の新たなB級グルメとして、「燕三条系もつ煮」の発信にも注力。「自称『燕三条系もつ煮込み協会』会長として、たくさんの人にその美味しさを届けたいですね」と、佐藤さんは笑顔を見せる。
背脂の甘みが効いた、まろやかな美味しさが絶品 じっくり味わいたい、煮干し醤油味の「もつ煮」
三条市の人気居酒屋「燕三条酒場かきもと」の人気メニュー「元祖 燕三条系もつ煮」です。新潟県産豚の新鮮な白もつを使用し、煮干しの出汁が効いた特製スープでじっくりと煮込んだ一品。背脂とたっぷりの岩のりをトッピングして食べる「燕三条系」の味わいです！旨みの染み込んだもつに、背脂のコクと甘み、岩のりの風味が加わり、あと引く美味しさ。もつも野菜もゴロゴロ入って、食べ応え満点ですよ。
味噌ではなく、煮干し醤油で煮込みました ヒントは「燕三条系ラーメン」
ネーミングとしても使用している「燕三条系」とは、燕市や三条市など県央地域のご当地ラーメンとして知られる「燕三条系ラーメン」に由来するもの。煮干しなど、魚介のだしが効いた醤油味のスープと背脂、トッピングの岩のり・玉ねぎのみじん切りが特徴です。今回の商品に玉ねぎのみじん切りは付属していませんが、ぜひご家庭で準備して添えてみてください。
3種の醤油をブレンドし、深みのある味わいを実現 丁寧な下茹でで、独特の臭みがありません！
「燕三条酒場かきもと」では、仕入れた新鮮なもつを、しっかりと丁寧に下茹でしています。その後、濃い口醤油やたまり醤油など3種類の醤油をブレンドした特製だれで、煮込むこと4～5時間。じっくりコトコト煮込むことで大根やにんじん・ごぼう・たまねぎなど野菜の旨みも加わり、まろやかでコクのあるもつ煮に仕上げています。
赤ワインとも相性抜群
ビールやハイボールのおつまみとしてはもちろんのこと、赤ワインなど合わせて、じっくりゆっくり、もつ煮本来の美味しさを味わっていただくのもおススメです。
「元祖 燕三条系もつ煮」を新たなB級グルメに！
一度食べたら、もう一度食べたくなる美味しさ お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：内山煮干し醤油スープでじっくりと煮込んだ「燕三条系もつ煮」です。驚くほど柔らかく、美味しいもつがたっぷり入って、大満足の一品ですよ～。
お好みで、玉ねぎのみじん切りを添えて！もつ煮というと、味噌煮込みをイメージしますが、今回の商品は「煮干し醤油仕込み」！新鮮な新潟県産豚のもつをじっくりと煮込み、まろやかなコクと旨みの「燕三条系もつ煮」が完成しました。
今回は、より燕三条系らしさを出すために、玉ねぎのみじん切りをトッピングして「いただきま～す！」「ん～美味しい～っ！柔らかくトロンとしたもつに、煮干しと野菜の旨みが溶け込んだ醤油味が染み染みです……、これは、あと引く美味しさ～！」。背脂の旨みと岩のりの香りがアクセントになって、絶妙ですね。ピリリと辛い玉ねぎも相性抜群で、お箸がどんどん進みます。
燕三条系ラーメンからヒントを得て、オリジナルで開発された「燕三条系もつ煮」。ぜひ、全国の人に味わっていただきたい逸品です！
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元祖 燕三条系もつ煮
新潟県産豚の新鮮なもつを、煮干し醤油スープでじっくり柔らかく煮込みました。背脂のコクと岩のりの風味がアクセント！口の中でとろけるような食感と、臭みのない、もつ本来の旨みをお楽しみください！
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- お好みで、玉ねぎのみじん切りを添えて！
- 丁寧な下茹でで、独特の臭みがありません！
- 赤ワインとも相性抜群
- 一度食べたら、もう一度食べたくなる美味しさ
三条市の人気居酒屋「燕三条酒場かきもと」の人気メニュー「元祖 燕三条系もつ煮」です。新潟県産豚の新鮮な白もつを使用し、煮干しの出汁が効いた特製スープでじっくりと煮込んだ一品。特筆すべきは、背脂とたっぷりの岩のりをトッピングして食べる「燕三条系」であること！旨みの染み込んだもつに、背脂のコクと甘み、岩のりの風味が加わり、あと引く美味しさです。
| ページ番号 | 0848-001 |
|---|---|
| 販売元 | 燕三条酒場かきもと |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
| 内容量 | 小（1人前）：1パックあたり300g・岩のり2g 大（2～3人前）：1パックあたり800g・岩のり6g |
| 賞味期限 | 製造日より2週間 |
| 保存方法 | 冷蔵保存 |
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