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「#新潟直送計画で買ったよ」10月のプレゼント

元祖 燕三条系もつ煮

【発送日目安】3~5日後
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販売元肉巻き酒場なると
カテゴリ惣菜・即席食品 肉料理
注文受付注文受付中
発送時期通年

新潟県産豚の新鮮なもつを、じっくりトロリと煮込みました!

元祖 燕三条系もつ煮 背脂入り、岩のりトッピングの「燕三条系」
取材担当:内山 取材担当:内山

新潟県産豚の新鮮なもつを、煮干し醤油スープでじっくり柔らかく煮込みました。背脂のコクと岩のりの風味がアクセント!口の中でとろけるような食感と、臭みのない、もつ本来の旨みをお楽しみください!

肉巻き酒場なると

つくり手紹介

店長:佐藤圭祐 店長:佐藤圭祐 新潟県三条市

三条市出身。学校を卒業後、海鮮居酒屋で接客や調理を学び料理人の道を志す。22歳の時に叔父が代表を務める、新宝フーズに入社。県内で数多くの居酒屋を展開する同社にて、割烹や中華料理店などを経験し、様々なジャンルの料理を習得。料理長などの重要ポジションを任される存在となった。2021年7月に新店舗として立ち上げた「肉巻き酒場なると」では、店長兼料理長として、店を仕切っている。仕事をする上でのモチベーションは、お客さんからの「美味しかった、ありがとう!」の声。常に「本当に美味しいものを提供したい」という想いで、最後のひと手間を惜しまない丁寧な料理を心掛けている。

じっくり味わいたい、煮干し醤油味の「もつ煮」 背脂の甘みが効いた、まろやかな美味しさが絶品

じっくり味わいたい、煮干し醤油味の「もつ煮」

三条市の人気居酒屋「肉巻き酒場なると」の人気メニュー「元祖 燕三条系もつ煮」です。新潟県産豚の新鮮な白もつを使用し、煮干しの出汁が効いた特製スープでじっくりと煮込んだ一品。背脂とたっぷりの岩のりをトッピングして食べる「燕三条系」の味わいです!旨みの染み込んだもつに、背脂のコクと甘み、岩のりの風味が加わり、あと引く美味しさ。もつも野菜もゴロゴロ入って、食べ応え満点ですよ。

ヒントは「燕三条系ラーメン」 味噌ではなく、煮干し醤油で煮込みました

ヒントは「燕三条系ラーメン」

ネーミングとしても使用している「燕三条系」とは、燕市や三条市など県央地域のご当地ラーメンとして知られる「燕三条系ラーメン」に由来するもの。煮干しなど、魚介のだしが効いた醤油味のスープと背脂、トッピングの岩のり・玉ねぎのみじん切りが特徴です。今回の商品に玉ねぎのみじん切りは付属していませんが、ぜひご家庭で準備して添えてみてください。

丁寧な下茹でで、独特の臭みがありません! 3種の醤油をブレンドし、深みのある味わいを実現

丁寧な下茹でで、独特の臭みがありません!

「肉巻き酒場なると」では、仕入れた新鮮なもつを、しっかりと丁寧に下茹でしています。その後、濃い口醤油やたまり醤油など3種類の醤油をブレンドした特製だれで、煮込むこと4~5時間。じっくりコトコト煮込むことで大根やにんじん・ごぼう・たまねぎなど野菜の旨みも加わり、まろやかでコクのあるもつ煮に仕上げています。

赤ワインとも相性抜群

赤ワインとも相性抜群

ビールやハイボールのおつまみとしてはもちろんのこと、赤ワインなど合わせて、じっくりゆっくり、もつ煮本来の美味しさを味わっていただくのもおススメです。

「元祖 燕三条系もつ煮」を新たなB級グルメに!

「元祖 燕三条系もつ煮」を新たなB級グルメに! 一度食べたら、もう一度食べたくなる美味しさ

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スタッフレポート!

取材担当:内山 取材担当:内山

煮干し醤油スープでじっくりと煮込んだ「燕三条系もつ煮」です。驚くほど柔らかく、美味しいもつがたっぷり入って、大満足の一品ですよ~。

元祖 燕三条系もつ煮 – 肉巻き酒場なるとお好みで、玉ねぎのみじん切りを添えて!

もつ煮というと、味噌煮込みをイメージしますが、今回の商品は「煮干し醤油仕込み」!新鮮な新潟県産豚のもつをじっくりと煮込み、まろやかなコクと旨みの「燕三条系もつ煮」が完成しました。

今回は、より燕三条系らしさを出すために、玉ねぎのみじん切りをトッピングして「いただきま~す!」「ん~美味しい~っ!柔らかくトロンとしたもつに、煮干しと野菜の旨みが溶け込んだ醤油味が染み染みです……、これは、あと引く美味しさ~!」。背脂の旨みと岩のりの香りがアクセントになって、絶妙ですね。ピリリと辛い玉ねぎも相性抜群で、お箸がどんどん進みます。

燕三条系ラーメンからヒントを得て、オリジナルで開発された「燕三条系もつ煮」。ぜひ、全国の人に味わっていただきたい逸品です!

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元祖 燕三条系もつ煮

新潟県産豚の新鮮なもつを、煮干し醤油スープでじっくり柔らかく煮込みました。背脂のコクと岩のりの風味がアクセント!口の中でとろけるような食感と、臭みのない、もつ本来の旨みをお楽しみください!

元祖 燕三条系もつ煮お好みで、玉ねぎのみじん切りを添えて!丁寧な下茹でで、独特の臭みがありません!赤ワインとも相性抜群一度食べたら、もう一度食べたくなる美味しさ

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • お好みで、玉ねぎのみじん切りを添えて!お好みで、玉ねぎのみじん切りを添えて!
  • 丁寧な下茹でで、独特の臭みがありません!丁寧な下茹でで、独特の臭みがありません!
  • 赤ワインとも相性抜群赤ワインとも相性抜群
  • 一度食べたら、もう一度食べたくなる美味しさ一度食べたら、もう一度食べたくなる美味しさ

三条市の人気居酒屋「肉巻き酒場なると」の人気メニュー「元祖 燕三条系もつ煮」です。新潟県産豚の新鮮な白もつを使用し、煮干しの出汁が効いた特製スープでじっくりと煮込んだ一品。特筆すべきは、背脂とたっぷりの岩のりをトッピングして食べる「燕三条系」であること!旨みの染み込んだもつに、背脂のコクと甘み、岩のりの風味が加わり、あと引く美味しさです。

ページ番号0848-001
販売元肉巻き酒場なると
注文受付注文受付中
発送目安3~5日後
発送時期通年
内容量小(1人前):1パックあたり300g・岩のり2g
大(2~3人前):1パックあたり800g・岩のり6g
賞味期限製造日より2週間
保存方法冷蔵保存
宅配便ヤマト運輸(クール冷蔵便)
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各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

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商品の温め方について
・鍋での温める場合:小鍋に移して、中火で温めてください
・湯煎の場合:鍋に湯を沸かし、沸騰してから3~4分温めてください
・電子レンジの場合:皿に移し替え、600Wで2~3分が目安です

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0848-001-01 発送日目安:3~5日後
元祖 燕三条系もつ煮 小 4パック入り
『元祖 燕三条系もつ煮 小 4パック入り』
商品内容:もつ煮(小:300g)4パック・岩のり(2g)4袋入り
※この商品に、なると・たまねぎのみじん切りは付属していません
販売価格¥3,980(送料込)
獲得ポイント(会員時)40pt

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

数量:
購入区分:通常購入
商品番号 : 0848-001-02 発送日目安:3~5日後
元祖 燕三条系もつ煮 小 6パック入り
『元祖 燕三条系もつ煮 小 6パック入り』
商品内容:もつ煮(小:300g)6パック・岩のり(2g)6袋入り
※この商品に、なると・たまねぎのみじん切りは付属していません
販売価格¥4,800(送料込)
獲得ポイント(会員時)48pt

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

数量:
購入区分:通常購入
商品番号 : 0848-001-03 発送日目安:3~5日後
元祖 燕三条系もつ煮 大 2パック入り
『元祖 燕三条系もつ煮 大 2パック入り』
商品内容:もつ煮(大:800g)2パック・岩のり(6g)2袋入り
※この商品に、なると・たまねぎのみじん切りは付属していません
販売価格¥4,500(送料込)
獲得ポイント(会員時)45pt

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

数量:
購入区分:通常購入