チョコレート
お客様の声 1件| 販売元 | 莚 CACAO CLUB |
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| 注文受付 | 売り切れ |
| 発送目安 | 約1週間後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
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厳選したカカオと砂糖で作った、高カカオチョコレート
表面には「莚」という文字を型押し 
取材担当：廣川佐渡のチョコレート工場が、カカオと砂糖だけで作ったシンプルで純度の高いチョコレート。世界各地から厳選したカカオを自家焙煎しています。産地によって異なるカカオの味わいをお楽しみください！
つくり手紹介
新潟県佐渡市
佐渡市出身。日本中を旅している中で、広島県尾道市のチョコレート工場「USHIO CHOCOLATL（ウシオチョコラトル）」と出会い、チョコレート職人の道へ。2020年に生まれ育った佐渡にUターンし、2021年に「莚 CACAO CLUB（むしろカカオクラブ）」を設立した。「コーヒー豆を産地で選ぶように、シングルオリジンチョコレートを文化として定着させたいですね」と、勝田さんは語る。また、カカオの殻を使ったプロダクト製作「カカオクラフト」の活動にも注力。器・和紙・染め物など、日本の民藝とかけ合わせることで、新たな価値を生み出している。「本来捨ててしまうカカオの殻を有効活用することで、カカオの仕入れ単価を上げることができます。この活動を通して、産地の労働環境の改善にも貢献したいですね」と、勝田さんは未来を見据える。
佐渡の風土を感じる力強いパッケージ 佐渡ヶ島から発信する、こだわりのチョコレート
佐渡の南東部に位置する莚場地区のチョコレート工場「莚 CACAO CLUB（むしろカカオクラブ）」。世界各地から仕入れたこだわりのカカオで、シングルオリジンチョコレートをメインに製造しています。「シングルオリジンチョコレート」とは、ひとつの生産地のカカオと砂糖のみで作ったチョコレートのこと。今回は、「コスタリカ」や「ベトナム」などの6種類のほか、佐渡産のかやの実をトッピングしたものをご用意しました。カカオの個性豊かな味わいを、じっくりと味わってみてください。
莚 CACAO CLUBのこだわり
1. フェアトレード
カカオの産地は、南米やアフリカなどの発展途上国。莚 CACAO CLUBでは、児童労働をさせていない農園や地域（チャイルドレイバーフリー）のカカオを仕入れています。現地の人たちと信頼関係を築き、対等な立場で取引をすることは、カカオの品質向上にもつながります。
2. ビーントゥバー
ビーントゥバーとは、カカオの仕入れ・焙煎・粉砕から、板チョコにするまでを工場で一貫して行うこと。カカオの個性を最大限に活かすために、仕入れた豆の状態によって焙煎時間を見極めます。さらに、その日の気温や湿度によって粉砕具合を調整。チョコレート職人のセンスが光ります。
3. シングルオリジン
チョコレートの味の違いは、品種ではなくカカオが育った環境の影響が大きいそうです。だからこそ、カカオの産地は重要。単一産地のカカオと砂糖のみで作る「シングルオリジンチョコレート」は、その産地ならではの個性をダイレクトに味わえます。
ラインナップ
「榧の実」以外のチョコレートは、すべてシングルオリジンです。パッケージには、佐渡とそれぞれの産地のイラスト（祭り・伝統芸能・慣習など）が描かれています。
1. コスタリカ
ワインのような豊潤な香りと、バニラを思わせるやさしい甘さが特徴のフレーバー。トゥリアルバ地方で丁寧に栽培されたカカオを使用しています。
パッケージのイラスト：つぶろさし（佐渡）×マスカラーダ（コスタリカ）
2. ベトナム
ベリーやレーズン、あるいは梅のような、フルーティーで華やかな酸味が特徴です。パンチの効いた個性的な味わいに、思わずうっとりします。
パッケージのイラスト：やわらぎ（佐渡）×ホイアンランタン祭り（ベトナム）
3. ガーナ
ココナッツやミルクを思わせるフレーバー。大手チョコレートメーカーが使用しているカカオは、このガーナ産がほとんどです。シングルオリジンチョコレート初心者にもおすすめ。
パッケージのイラスト：小獅子舞（佐渡）×アボアチレ（ガーナ）
4. タンザニア
徐々に広がる酸味は、ヨーグルトやアップルビネガーを思わせます。口の中で味わいが変化していくチョコレート。ワインのような奥深さを感じられます。
パッケージのイラスト：鬼剣舞（佐渡）×ジャンピングマサイ（タンザニア）
5. トリニダード・トバゴ
スモーキーでハーブのような香りが特徴的なフレーバー。代表・勝田さん自ら、カカオの名産地・モンセラト地方の農園へ足を運び、買い付けをしたカカオを使用しています。
パッケージのイラスト：鬼太鼓（佐渡）×スティールバン（トリニダード・トバゴ）
6. ホンジュラス
プラムのようなフレッシュな酸味と、安納芋のような濃厚な甘さを兼ね備えたフレーバー。 幅を持たせた豊かな味わいが口の中に広がります。
パッケージのイラスト：つぶろさし（佐渡）×ガリフナ（ホンジュラス）
7. 榧の実（かやのみ）
佐渡市赤泊地区のかやの実をトッピングしたチョコレート。その昔、天狗が食して神通力を得ていたというかやの実は、和風アーモンドと呼ばれており、独特な香ばしさを持っています。スモーキーなアクセントを加える「トリニダード・トバゴ」と、ナッツと相性抜群の「ガーナ」、2種類のカカオを合わせました。
一枚の紙で包む、日本古来のラッピング「折型」
日本ならではの美学を感じられます お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：廣川佐渡からチョコレートの魅力を発信する「莚 CACAO CLUB」。今回は、佐渡らしい食材とチョコレートをかけ合わせた「榧の実」を試食します。
カカオ68％の風味豊かな味わい今回試食するのは、佐渡産のかやの実をトッピングしたチョコレート。莚 CACAO CLUBは、シングルオリジンチョコレートをメインに製造していますが、こちらはかやの実の美味しさを引き立てるために、2つの産地のカカオをブレンドしています。
まずパッケージが特徴的ですよね。包み紙を開いていく時間は、わくわく感を高めてくれます。ツヤのある美しいチョコレートが顔を出しました。
それでは、一口サイズに割ってぱくり……。カカオの味わいをしっかりと感じられる、甘さ控えめなチョコレートです。ほど良い苦味と、ほのかな酸味が美味しい〜。さらに、かやの実の香ばしさがよく合います。
ゆっくりと口の中で溶かしながら味わいたいチョコレート。自分へのご褒美や、チョコレート好きの方へのギフトにおすすめです。
お届けについて
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梱包イメージ（3種3枚入）
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梱包イメージ（3種3枚入）
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梱包イメージ（5種5枚入）
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梱包イメージ（5種5枚入）
新潟県佐渡市
佐渡のチョコレート工場が、カカオと砂糖だけで作ったシンプルで純度の高いチョコレート。世界各地から厳選したカカオを自家焙煎しています。産地によって異なるカカオの味わいをお楽しみください！
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チョコレート
佐渡のチョコレート工場が、カカオと砂糖だけで作ったシンプルで純度の高いチョコレート。世界各地から厳選したカカオを自家焙煎しています。産地によって異なるカカオの味わいをお楽しみください！
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 単一産地のカカオと砂糖で作るシングルオリジンチョコレート
- 佐渡の風土を感じる力強いパッケージ
- 一枚の紙で包む、日本古来のラッピング「折型」
- カカオ68％の風味豊かな味わい
佐渡・莚場地区のチョコレート工場「莚 CACAO CLUB」。世界各地から仕入れたこだわりのカカオで、シングルオリジンチョコレートをメインに製造しています。こちらは、ひとつの生産地のカカオと砂糖のみで作ったチョコレート。「コスタリカ」「ベトナム」などの6種類のほか、佐渡産のかやの実をトッピングしたものをご用意しました。
| ページ番号 | 1040-001 |
|---|---|
| 販売元 | 莚 CACAO CLUB |
| 注文受付 | 売り切れ |
| 発送目安 | 約1週間後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
| 内容量 | 1枚あたり約40g |
| 賞味期限 | 製造日より1年 ※賞味期限が6ヶ月以上の商品を発送します |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所で保存してください |
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かやの実 かやって何かな？と調べてみたら、針葉樹なんですね。見た目も砕いたアーモンドで、味もアーモンドでした。美味。
私はコスタリカのカカオが一番好きですが、家族はベトナムのが好きだそうです。
痩せたらまた食べたい！