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販売元農園ささき
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発送目安3~5日後
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噛むたびに、柿本来の甘みが増して美味しいです

八珍柿のドライチップス お茶請けにもぴったり
取材担当:野崎 取材担当:野崎

栄養がギュッと詰まった柿のドライチップス。新潟の秋の味覚「八珍柿」を100%使用して、じっくり乾燥させました。噛みごたえのある肉厚食感、濃厚な甘みが美味しい!小腹が空いた時のおやつにどうぞ。

農園ささき

つくり手紹介

代表:佐々木裕太 代表:佐々木裕太 新潟県新潟市秋葉区

秋葉区出身。専業農家に生まれるも、農業に触れる機会を得ずに育つ。美容師の道に進むも、父が一人で農作業をすることになり、体の弱い父を助けたい一心から就農。当初は、土に触れるのも初めてくらいの感覚だったという。父・近隣農家から、農作業や機械操作を学び、農業の基本を習得していった。自然栽培研究会に参加した折、農業を楽しくする考え方を知る。以来、家業の中心であった米・柿の栽培以外にも、ニンジン・枝豆・自然栽培さつまいもなど、さまざまな農作物の栽培に挑戦しはじめた。現在は、若手農家の集まりに参加。情報交換をしながら、SNSでの発信方法なども学んでいる。こうして、美味しく育てた農作物を、広くPRすることで、直売所でのファンをも多く獲得している。

しっとりやわらかい、八珍柿のドライチップス 贈答用と家庭用をご用意

しっとりやわらかい、八珍柿のドライチップス

八珍柿は、新潟県の秋の味覚として知られるブランド柿です。種なしで、とろけるような食感とまろやかな甘みが特徴。中でも「刀根早生(とねわせ)」は、原種から派生した品種で、「味・形・大きさのどれをとっても抜群」と、高く評価されています。ご紹介するのは、農園ささきが自家栽培した「刀根早生」100%のドライチップス。やや肉厚なので、食感はもちろん、噛むたびに広がる柿本来のやさしい甘みも堪能できます。

美味しさの秘密は、たっぷり浴びる太陽光 まんべんなく光合成できるように剪定

美味しさの秘密は、たっぷり浴びる太陽光

新潟市秋葉区が位置するのは、広大な越後平野。周囲に山がないため、農作物にとっては、太陽光をたくさん浴びて光合成ができる絶好の環境です。この好条件を活かすべく、農園ささきでは、柿の葉が重なり合わないよう、枝の剪定にこだわっています。「春にどのように葉が生えるかを計算しつつ、枝を一本一本切っていきます」と、代表の佐々木さん。この丁寧な剪定作業があるからこそ、赤々と色づく大玉の柿が実るのです。

八珍柿のドライチップスの作り方

1. 収穫して渋抜き
1. 収穫して渋抜き

きれいに色づいたものから収穫。丸一日かけて、じっくりと渋抜き作業をします。

2. 手作業でスライス
2. 手作業でスライス

柿の皮をむき、一つ一つ手作業でスライス。代表の佐々木さんは、「厚さの目安は約2cm。乾燥したらほど良い肉厚食感になるんです」と、教えてくれました。

3. 30時間かけてじっくり乾燥
3. 30時間かけてじっくり乾燥

50度の乾燥機に入れ、12時間かけて果肉の外側を乾燥させます。その後、6時間熟成。「寝かせている間に、中心の水分が外側に移るんです」と、佐々木さん。再び12時間乾燥させたら完成です!

ドライチップス3〜4枚で、柿1個分に相当します

ドライチップス3〜4枚で、柿1個分に相当します 食物繊維がたっぷり!

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スタッフレポート!

取材担当:野崎 取材担当:野崎

じっくり乾燥させた八珍柿のドライチップス。小腹が空いたおやつタイムに試食しました。肉厚食感が美味しい!柿のやさしい甘みに癒されます。

八珍柿のドライチップス – 農園ささき口当たりしっとり

柿のドライチップスは栄養満点!食物繊維やビタミンAは、生の柿よりも豊富だそうですよ。

代表の佐々木さんは、「八珍柿のまろやかな甘みを味わってほしいので、純粋に柿だけで作っています」と、お話していました。では、3時のおやつタイムに試食します。

パクリ……うん、とっても肉厚!噛みごたえありますね。口の中に柿のやさしい甘みが広がります。ほろ苦い緑茶ともよく合って美味しい!ついつい手が伸びますね〜。

お届けについて

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八珍柿のドライチップス

栄養がギュッと詰まった柿のドライチップス。新潟の秋の味覚「八珍柿」を100%使用して、じっくり乾燥させました。噛みごたえのある肉厚食感、濃厚な甘みが美味しい!小腹が空いた時のおやつにどうぞ。

八珍柿のドライチップス美味しさの秘密は、たっぷり浴びる太陽光30時間かけてじっくり乾燥させます贈答用と家庭用をご用意しました肉厚食感が美味しい!柿のやさしい甘みに癒されます

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 美味しさの秘密は、たっぷり浴びる太陽光美味しさの秘密は、たっぷり浴びる太陽光
  • 30時間かけてじっくり乾燥させます30時間かけてじっくり乾燥させます
  • 贈答用と家庭用をご用意しました贈答用と家庭用をご用意しました
  • 肉厚食感が美味しい!柿のやさしい甘みに癒されます肉厚食感が美味しい!柿のやさしい甘みに癒されます

八珍柿は、新潟県の秋の味覚として知られるブランド柿です。種なしで、とろけるような食感とまろやかな甘みが特徴。中でも「刀根早生(とねわせ)」は、原種から派生した品種で、「味・形・大きさのどれをとっても抜群」と、高く評価されています。そんな刀根早生を100%使ったドライチップスは、柿本来の美味しさを楽しめますよ!

ページ番号0797-004
販売元農園ささき
注文受付注文受付中
発送目安3~5日後
発送時期11月上旬~
宅配便ヤマト運輸(通常便)
内容量贈答用:1パックあたり約70g
家庭用:1パックあたり約300g
賞味期限製造日より3ヶ月
※賞味期限が1ヶ月以上の商品を発送します
保存方法直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所で保存してください
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく

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各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

全品送料無料

もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

「家庭用」について
※家庭用は、形が不揃いのもの、多少の傷やアザのあるものです。予め、ご了承ください。なお、贈答用・家庭用ともに、美味しさに差はありません。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0797-004-01 発送日目安:3~5日後
【贈答用】八珍柿のドライチップス 5パック入り
『【贈答用】八珍柿のドライチップス 5パック入り』
内容量:1パックあたり約70g
出荷時期:11月上旬~
販売価格¥3,500(送料込)

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

数量:
購入区分:通常購入

※こちらの商品は後払い不可商品となるため、NP後払いはご利用いただけません

※こちらの商品は代引き不可商品となるため、代金引換はご利用いただけません

商品番号 : 0797-004-02 発送日目安:3~5日後
【贈答用】八珍柿のドライチップス 8パック入り
『【贈答用】八珍柿のドライチップス 8パック入り』
内容量:1パックあたり約70g
出荷時期:11月上旬~
販売価格¥5,400(送料込)

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数量:
購入区分:通常購入

※こちらの商品は後払い不可商品となるため、NP後払いはご利用いただけません

※こちらの商品は代引き不可商品となるため、代金引換はご利用いただけません

商品番号 : 0797-004-03 発送日目安:3~5日後
【贈答用】八珍柿のドライチップス 10パック入り
『【贈答用】八珍柿のドライチップス 10パック入り』
内容量:1パックあたり約70g
出荷時期:11月上旬~
販売価格¥6,600(送料込)

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

数量:
購入区分:通常購入

※こちらの商品は後払い不可商品となるため、NP後払いはご利用いただけません

※こちらの商品は代引き不可商品となるため、代金引換はご利用いただけません

訳あり商品

商品番号 : 0797-004-41 発送日目安:3~5日後
【家庭用】八珍柿のドライチップス 1パック入り
『【家庭用】八珍柿のドライチップス 1パック入り』
内容量:1パックあたり約300g
出荷時期:11月上旬~
販売価格¥2,800(送料込)

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

数量:
購入区分:通常購入

※こちらの商品は後払い不可商品となるため、NP後払いはご利用いただけません

※こちらの商品は代引き不可商品となるため、代金引換はご利用いただけません

商品番号 : 0797-004-42 発送日目安:3~5日後
【家庭用】八珍柿のドライチップス 2パック入り
『【家庭用】八珍柿のドライチップス 2パック入り』
内容量:1パックあたり約300g
出荷時期:11月上旬~
販売価格¥4,900(送料込)

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

数量:
購入区分:通常購入

※こちらの商品は後払い不可商品となるため、NP後払いはご利用いただけません

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