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「#新潟直送計画で買ったよ」5月のプレゼント

津南産 雪下にんじん

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販売元金子農園
カテゴリ農産物・野菜 人参 雪下にんじん
注文受付売り切れ
発送時期4月中旬~4月下旬

とびきり甘くてみずみずしい!雪国が生んだ「雪下にんじん」

津南産 雪下にんじん 雪の下で甘みをギュッと凝縮
取材担当:廣川 取材担当:廣川

日本有数の豪雪地帯・津南町の特産品「雪下にんじん」。秋に収穫時期を迎えるにんじんを、春になるまで雪の下でじっくりと熟成。寒い冬を乗り越えた雪下にんじんは、みずみずしくフルーティーな味わいです!

金子農園

つくり手紹介

2代目:金子龍也 2代目:金子龍也 新潟県中魚沼郡津南町

津南町出身。もともと祖父が農業をやっており、その農地を受け継ぐ形で就農。父は農家を継いでおらず、自分がやるしかないと就農を決意したという。「もともと小学生の頃からじいちゃんの手伝いをしていました。次第に、農家っていいなという思いが生まれてきました」という金子さん。祖父に農業の基本を教わりながら、自分なりの土づくりを行っている。「周りから認めてもらえるような農家になりたい。今後は、さらに規模を拡大したい」と、さらなる目標を掲げている。

雪国新潟が生んだ春の味覚「雪下にんじん」 にんじん臭さがまったくない!

雪国新潟が生んだ春の味覚「雪下にんじん」

日本有数の豪雪地帯・津南町で農家を営む「金子農園」。今回は、雪国ならではの春の味覚「雪下にんじん」をご紹介します。秋に収穫時期を迎えるにんじんを、冬の間じっくりと雪の下で熟成させます。新潟の寒い冬を乗り越えた雪下にんじんは、春先にだけ味わえる希少な食材です。にんじん特有の青臭さがまったくなく、「にんじんサラダ」や「野菜スティック」など、生で食べるのがおすすめですよ。

雪の下でじっくりと熟成して甘さを蓄える 積雪量は3メートル以上!

雪の下でじっくりと熟成して甘さを蓄える

雪の下では温度が0℃に保たれるため、にんじんが凍ることはありません。しかし、新潟の厳しい寒さを耐えぬくため、にんじんは自ら「アミノ酸」を増やすのだそう。この成分が、雪下にんじんの甘さの秘密です。さらに、雪の下は湿度が高いため、みずみずしく歯切れの良い食感を味わえるにんじんが収穫できます。

美味しさの秘密は、ふかふかでやわらかな土づくり 豚糞や堆肥などの有機質肥料を使用

美味しさの秘密は、ふかふかでやわらかな土づくり

代表・金子さんによると、農業において最も重要なことは「土づくり」。津南町一帯の土壌は固い赤土で、定期的に耕して土をリフレッシュしなければなりません。金子農園では、深さ50センチまで耕せるイタリア製のトラクターで、空気を入れながらふかふかの土になるように耕します。微生物の働きが活性化し、有機質肥料の効果もアップ!栄養価の高い健康な土壌で育つと、甘みのある濃厚な味わいに仕上がります。

豪雪地帯・津南町で育った「雪下にんじん」

豪雪地帯・津南町で育った「雪下にんじん」 春先だけの旬の味覚をご堪能ください!

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取材担当:廣川 取材担当:廣川

雪深い新潟で生まれたブランドにんじん「雪下にんじん」。フレッシュさと甘さを味わうために、生のままサラダにしていただきま~す!

津南産 雪下にんじん – 金子農園まずは生食がおすすめです!

津南町の金子農園が育てた「雪下にんじん」。3メートル以上積もった雪の下で、じっくりと甘みを蓄えました。生産者の金子さんによると「雪下にんじんの甘さを味わうには、まずは生食がおすすめ」とのこと。今回は、にんじんサラダにしていただきます。

みずみずしいフレッシュな雪下にんじんは、サクサクとした歯切れの良い食感です。そして、とっても甘い!にんじん特有の青臭さもまったくなく、もりもり食べられちゃいます。

雪下にんじんのフルーティーな味わいは、いつものにんじんとはまったく別物!にんじんが苦手なお子様でも、これなら食べられそうです。ぜひ味わってみてください。

お届けについて

※収穫後、受付順に発送となるため配送日のご指定はできかねます。
※天候や生育状況によって、出荷時期が前後する場合があります。
※収穫量により、予定日より早めに販売終了する場合があります。
※外箱からの更なる包装は行なっておりません。

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津南産 雪下にんじん

日本有数の豪雪地帯・津南町の特産品「雪下にんじん」。秋に収穫時期を迎えるにんじんを、春になるまで雪の下でじっくりと熟成。寒い冬を乗り越えた雪下にんじんは、みずみずしくフルーティーな味わいです!

津南産 雪下にんじん雪国新潟が生んだ春の味覚「雪下にんじん」雪の下でじっくりと熟成して甘さを蓄える美味しさの秘密は、ふかふかでやわらかな土づくりまずは生食がおすすめです!

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 雪国新潟が生んだ春の味覚「雪下にんじん」雪国新潟が生んだ春の味覚「雪下にんじん」
  • 雪の下でじっくりと熟成して甘さを蓄える雪の下でじっくりと熟成して甘さを蓄える
  • 美味しさの秘密は、ふかふかでやわらかな土づくり美味しさの秘密は、ふかふかでやわらかな土づくり
  • まずは生食がおすすめです!まずは生食がおすすめです!

雪深い津南町ならではの味覚「雪下にんじん」をご紹介します。寒い冬を乗り越えた雪下にんじんは、雪の下で甘みをギュッと蓄えました。さらに、にんじん臭さがまったくなく、とってもみずみずしい!まずは、「にんじんサラダ」や「野菜スティック」など、生で食べてみてください。「にんじんジュース」にするのもおすすめです。

ページ番号0748-003
販売元金子農園
注文受付売り切れ
発送目安収穫後、受付順に出荷
発送時期4月中旬~4月下旬
賞味期限商品到着後、お早めにお召し上がり下さい
保存方法高温多湿・直射日光を避け、涼しい場所で保存してください
宅配便ヤマト運輸(通常便)
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全品送料無料

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お届けに関する注意事項
※収穫後、受付順に発送となるため配送日のご指定はできかねます。
※天候や生育状況によって、出荷時期が前後する場合があります。
※収穫量により、予定日より早めに販売終了する場合があります。
※外箱からの更なる包装は行なっておりません。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0748-003-01 発送日目安:収穫後、受付順に出荷
津南産 雪下にんじん 4kg
『津南産 雪下にんじん 4kg』
出荷時期:4月中旬~4月下旬
販売価格¥3,000(送料込)
獲得ポイント(会員時)30pt

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

売り切れ
購入区分:通常購入
商品番号 : 0748-003-02 発送日目安:収穫後、受付順に出荷
津南産 雪下にんじん 9kg
『津南産 雪下にんじん 9kg』
出荷時期:4月中旬~4月下旬
販売価格¥5,000(送料込)
獲得ポイント(会員時)50pt

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

売り切れ
購入区分:通常購入