予約注文：手摘み山菜（天然・自然栽培）＆惣菜セット
お客様の声 3件厳選された旬の山菜と、美味しい山菜惣菜を詰め合わせました
春の味覚を存分に味わえるセットです 
取材担当：川崎朝日連峰を北東に望む、豊かな山々に育まれた、新鮮で美味しい山菜と、かかさが愛情込めて作った山菜惣菜。里山の恵みを心ゆくまで堪能できる詰め合わせです。村上の暖かな風気を感じてください。
つくり手紹介
新潟県村上市
新潟県出身。県北部に位置する村上市の天然山菜をはじめとした、豊かな食の恵みを皆様にお届けしたいという想いから「いろむすび山菜屋」を設立した。春になると自ら山に入り山菜を収穫し、昔より集落に伝わる手仕事で山菜を加工する。地元の60代・70代の女性とともに、山菜加工場と旅館を切り盛りし、「おらげあそびこいっちゃ」と今日もお客様を温かく迎えている。
旨味が詰まった旬の味覚 新鮮山菜とお惣菜で、里山の春の恵みを堪能
いろむすび山菜屋があるのは、新潟県と山形県の県境にあたる村上市。お隣、小国町（山形）を含む、雄大な自然に囲まれた地域で、新鮮で美味しい山菜の採取や、自然の力を借りた栽培に取り組んでいます。今回ご紹介するのは、暖かな春を感じる「旬の山菜」と、かかさ（村上の方言で、「お母さん」という意味）の手仕事で作った「山菜惣菜」の詰め合わせです。豊かな香気と、滋味あふれる味わいを堪能してください。
美味しい山菜を育む、豊かな土壌 雪国が誇る大自然は、まさに山菜の宝庫
いろむすび山菜屋で取り扱うのは、新潟県村上市や、隣接する山形県小国町周辺で採れる、滋味深い味わいの山菜ばかり。このエリアは、湿地帯で独特の粘土質の土壌が備わり、山菜が育つ環境としては最高のコンディションです。冬になると、雪が多く降り積もる地域でもあります。季節の寒暖差が激しい土地で育った山菜は、旨味がより引き立ち、色・ツヤ・香りがとても良いのが特徴。ミネラルをたっぷり貯めた土壌が、美味しい山菜を育てます。
天然物と変わらない美味しさ 肥料や農薬を使わず、自然の力で育てた山菜
いろむすび山菜屋では、「もっと多くの人に、雪国の旬の味覚を届けたい」という想いから、いわゆる「天然物」の山菜だけでなく、自然栽培で育てた山菜も取り扱っています。自然栽培とは、肥料・農薬を使用せず、植物の本来の生き方に則した栽培方法。天然の山菜が自生する土地で栽培することで、天然物と遜色ない美味しさを実現しています。
様々な旬の山菜をお届けします！ 春の訪れを告げる手摘み山菜
おまかせ山菜の内容は、山の状況や時期によって変わります。ワラビ、フキ、タラの芽、ウド、コゴミ、ウルイ、カクマ、カンゾウ(ピヨピヨ）、山ニンジン、ミツパ、山ワサビ、ミズなど、様々な旬の山菜を厳選してお届けします。
※山菜の種類のご指定はお受けできません。
※同一種類の山菜が複数個入る場合があります。
素材を活かした優しい味つけ 山菜の旨みを引き立てるこだわりの調味料
いろむすび山菜屋では、惣菜の調味料にもこだわっています。塩は、村上市の名勝「笹川流れ」にて採取され、釜炊きでじっくりと結晶化させた、ミネラル豊富な海塩。醤油は、丸大豆を仕込んでから2年間熟成させた本醸造醤油。その他、日本酒・みりんは、県内の酒蔵にて醸造された、新潟県産品を使用しています。これらの調味料で味付けた山菜惣菜は、素材本来の香りや旨みが引き立ち、心にまで染み渡るような、やさしい味わいです。
いろむすび山菜屋自慢の手作り惣菜
1. ふわっと良い香りの山菜漬け
ワラビ、ミズ、生姜、人参、昆布を、だし醤油で漬け込んだお漬物です。山菜の香りと、口にした時のシャキシャキ感がクセになる一品。見た目も鮮やかで、食卓に彩を加えてくれます。
2. 甘辛く春が香る山ブキ佃煮
山ブキを丁寧に下処理し、甘辛く味付けした佃煮です。シャキシャキとした食感と、香り高い風味が食欲をそそります。お酒のおつまみや、お弁当の副菜にもおすすめです。
3. 昔ながらのゴボウアザミの油炒め
ゴボウアザミの茎を使ったお惣菜。茎の部分を、サッと油で炒め、醤油とみりんで味付けしました。えぐみが少なく、噛み締めるたびに、コクのあるゴボウの風味が、口いっぱいに広がります。
4. 春の訪れ、目覚める苦味ふきのとう味噌
ほろ苦さがたまらない、山菜料理の定番。豆・塩・麹のみで作られた田舎味噌を使い、フキノトウ本来の香りと、鮮やかな緑色が活きた一品です。ほろ苦くクセになる味わいで、ご飯との相性抜群です。
5. かかさの酸っぱいシソ梅干し
新潟県下越産の自然栽培の梅を、シンプルにシソと塩だけで味付けした梅干し。天日干しと漬込みを丹念に繰り返して作られた、昔懐かしい味わいが魅力です。おにぎりの具に最適です。
6. ついつい手がでる赤カブ漬け
伝統的な栽培方法で作られた赤カブを、甘酢にじっくり漬け込みました。コリっとした心地よい歯ざわりと、甘酸っぱい味わいがたまらない一品です。香りも爽やかで、箸が止まらなくなる美味しさです。
新鮮手摘み山菜＆惣菜はギフトにもおすすめ！
春だけの美味しさを、大切な方へ贈りませんか？ お客様の声
3件レビューを書く
スタッフレポート！
取材担当：川崎独特のえぐみや苦味がたまらない、春の味覚・山菜。素材の美味しさを堪能すべく、油でカラッと揚げて、サクサクの天ぷらにしていただきました。
奥深い味わいがクセになるいろむすび山菜屋の自慢の手摘み山菜の中から、今回はフキノトウを天ぷらでいただきます。溶き卵に冷水を混ぜ、小麦粉を加えてサックリと混ぜ合わせ、天ぷらの衣を作ります。衣をつけたら、160～165℃の油で揚げていきましょう。衣は薄めの方が、美味しく仕上がりますよ。
アツアツの天ぷらを、シンプルに塩でいただきます。パク！う〜ん、美味しいですね。じんわりとフキノトウの苦味が口の中に広がっていきます。山菜を食べると、「春が来たな〜」という感じがしますね。
今回はフキノトウでしたが、他にも滋味深い味わいの山菜がたくさんあります。天ぷらだけなく、お浸しや和え物、煮物など、色々な食べ方ができるのも、山菜の大きな魅力。自分好みのアレンジで、旬の美味しさを堪能してください。
お届けについて
※収穫後、受付順に発送となるため配送日のご指定はできかねます。
※天候や生育状況によって、出荷時期が前後する場合があります。
※収穫量により、予定日より早めに販売終了する場合があります。
※山菜・惣菜について、種類のご指定はできかねます。
※外箱からの更なる包装は行なっておりません。
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梱包イメージ
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梱包イメージ
ご注文
予約注文：手摘み山菜（天然・自然栽培）＆惣菜セット
朝日連峰を北東に望む、豊かな山々に育まれた、新鮮で美味しい山菜と、かかさが愛情込めて作った山菜惣菜。里山の恵みを心ゆくまで堪能できる詰め合わせです。村上の暖かな風気を感じてください。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 天然物と変わらない美味しさ
- 美味しい山菜を育む、豊かな土壌
- 新鮮手摘み山菜&惣菜セットをお届け！
- 奥深い味わいがクセになる
- おまかせ山菜と手作り惣菜のセット！
春の味覚として欠かせない、独特なえぐみと深い味わいが特徴の「山菜」。一つ一つ手摘みされた山菜は、天ぷらや和え物など、様々な調理法で味わえるのが魅力です。いろむすび山菜屋では、そんな新鮮な山菜と、手作りの山菜惣菜を詰め合わせたセットをご用意しました。雪国の大自然に育まれた、旬の美味しさを堪能してください。
| ページ番号 | 0267-007 |
|---|---|
| 販売元 | いろむすび山菜屋 |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 収穫後、受付順に出荷 |
| 発送時期 | 3月下旬～6月下旬 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
| 内容量 | 山菜 1袋あたり 70g～180g ・ウド：1袋あたり 100g～120g ・ワラビ（アク抜き済）：1袋あたり 180g ・フキ（下処理済）：1袋あたり 180g ・その他の山菜：1袋あたり 70g～100g 山菜漬け：1袋あたり80g 山ブキ佃煮：1袋あたり80g ゴボウアザミ油炒め：1袋あたり80g ふきのとう味噌：1袋あたり80g シソ梅干し：1袋あたり120g 赤カブ漬け：1袋あたり120g |
| 賞味期限 | 山菜：鮮度が落ちやすいため到着後はお早めにお召し上がりください 山菜漬け：冷蔵で製造日より50日 山ブキ佃煮：冷蔵で製造日より110日 ゴボウアザミ油炒め：冷蔵で製造日より110日 ふきのとう味噌：冷蔵で製造日より50日 シソ梅干し：冷蔵で製造日より110日 赤カブ漬け：冷蔵で製造日より110日 |
| 保存方法 | 冷蔵保存 |
| 産地 | 新潟県村上市、山形県小国町 |
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- クレジットOK
- 銀行振込OK
- 代引きOK
- コンビニ後払いOK
※複数店舗（生産元）の商品を同時購入する場合、代引き（代金引換）は利用不可となります（後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください）。
全品送料無料
もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
| 山菜名 | 出荷時期 | 産地 | 備考 |
|---|---|---|---|
| フキノトウ | 3月中旬〜4月上旬 | 新潟県村上市 | 天然 |
| ミツパ | 3月下旬〜4月下旬 | 新潟県村上市 | 天然 |
| アケビの芽 | 4月上旬〜4月下旬 | 新潟県村上市 | 天然 |
| 山ワサビ | 3月下旬〜4月下旬 | 新潟県村上市 | 天然 |
| 山セリ | 3月下旬〜4月下旬 | 新潟県村上市 | 天然 |
| 山ニンジン | 3月下旬〜4月下旬 | 新潟県村上市 | 天然 |
| ノカンゾウ（ピヨピヨ） | 3月下旬〜4月下旬 | 新潟県村上市 | 天音 |
| タラの芽 | 4月上旬〜5月上旬 | 新潟県村上市 | 自然栽培 |
| 行者ニンニク | 4月下旬〜5月中旬 | 新潟県村上市 | 天然 |
| コシアブラ | 4月下旬〜5月中旬 | 新潟県村上市 | 天然 |
| シオデ | 4月下旬〜5月中旬 | 新潟県村上市 | 天然 |
| シドケ | 4月下旬〜5月中旬 | 新潟県村上市 | 天然 |
| ウド | 5月上旬〜5月中旬 | 新潟県村上市、山形県小国町 | 天然 |
| ウルイ | 5月上旬〜6月上旬 | 新潟県村上市 | 天然 |
| カクマ（青コゴミ） | 5月上旬〜6月上旬 | 新潟県村上市 | 天然 |
| コゴメ（赤コゴミ） | 5月中旬〜5月下旬 | 新潟県村上市 | 天然 |
| ワラビ | 5月中旬～6月中旬 | 新潟県村上市、山形県小国町 | 自然栽培、アク抜き済 |
| タケノコ | 5月中旬～6月中旬 | 新潟県村上市 | 天然、アク抜き済 |
| フキ | 5月中旬～6月中旬 | 新潟県村上市、山形県小国町 | 天然、下処理済 |
| ミズ | 5月下旬〜6月中旬 | 新潟県村上市、山形県小国町 | 天然 |
※山菜の種類のご指定はお受けできません。
※同一種類の山菜が複数個入る場合があります。
※収穫後、受付順に発送となるため配送日のご指定はできかねます。
※天候や生育状況によって、出荷時期が前後する場合があります。
※収穫量により、予定日より早めに販売終了する場合があります。
※山菜・惣菜について、種類のご指定はできかねます。
※外箱からの更なる包装は行なっておりません。
※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。
贈答利用に便利な
複数お届け先対応
毎年お願いしています。
今回、山菜5袋のセットを注文しましたが、タラの芽が2袋入っていて計4種類でした。食べたかったマイナー系が1袋入っていたのは嬉しいサプライズ！
ここ数年の取り寄せでは、メジャー系を中心にマイナー系1種という内容でした。
どれも面倒なあく抜きが不要なのが、ありがたいです。
山菜が4種とお惣菜が1種入ってるセットをお取り寄せしました。
調理法を紹介しているものや包装、山菜処理など入っているもの全てが丁寧でした。
山菜の香りも味も良く鮮度抜群。
昨年に引き続き今年もリピしました。
シーズン中にあと何回いただけるかな。
またお取り寄せしたいと思います。
昨年購入させていただいて、とても気に入り、今年も4月・5月と注文をさせていただきました◎
旬の山菜はどれも本当においしくて、天ぷらやお浸しなど、袋に記載されていたおすすめの食べ方でたくさん楽しみました。
お惣菜も、蕗味噌やゴボウアザミの油炒め、どれも美味しかったです！！
開けた瞬間にわぁ♡っとなる梱包もとても素敵なので、贈り物にもいいなと思いました。
またつぎの春も楽しみにしていますね。