「29年度新米」のページへ
5回の皇室献上!「へぎそば」カテゴリページへ

新潟直送計画からのお知らせ

台風19号の影響による荷物のお届けについて(10月15日9時)

うな次郎

【発送日目安】2~3日後
商品の注文はこちら
販売元 一正蒲鉾株式会社
カテゴリ 水産物・水産加工品 練り物
注文受付販売中
発送時期通年

うなる美味しさ!うなぎの蒲焼をイメージした蒲焼風かまぼこ

うな次郎 改良した長持ちパックに入れてお届けします
取材担当:大塚 取材担当:大塚

ビタミンB1がたっぷり!魚のすり身から作ったうなぎの蒲焼風かまぼこです。ほろほろと崩れる身の柔らかさや、表面の焼き色までリアルに再現。甘じょっぱいタレがたまらない美味しさです。

一正蒲鉾株式会社

つくり手紹介

商品開発部:苗代 慧 商品開発部:苗代 慧 新潟県新潟市東区

岡山県出身。大学・大学院にて水産系の食品について学び、2008年に一正蒲鉾株式会社へ入社する。入社2年目に商品開発室(現・商品開発部)へ異動。以降、練り製品の揚げ物や、調理済おでん、ごまとうふといった商品の新規開発やリニューアルに関わってきた。うなぎの蒲焼風かまぼこ「うな次郎」の開発にあたっては、初期から携わっている。いままでにない商品なだけに、設備の設計から原材料の配合バランスまで、ゼロからのスタートだったという。味わいの再現には、チームメンバー全員が有名店へ足を運び、本当に美味しい蒲焼きを食べ、味・食感を本物に少しでも近づけようと努力してきた。発売以降も改良を重ね、「うな次郎 長持ちパック」は2018年に100万パックを売り上げるヒット商品となった。今後は、うなぎの味に近づけるだけでなく、「うな次郎」として消費者に認めてもらえるよう、味を改良し続けていきたいと語る。

ふっくらとした身が美味しい!うなぎの蒲焼風かまぼこ 焼き色・香ばしさはまさに蒲焼そのもの!

ふっくらとした身が美味しい!うなぎの蒲焼風かまぼこ

一正蒲鉾株式会社は、新潟県が誇る水産練製品メーカー。かまぼこを始め、水産物を使った数々のヒット商品を生み出しています。今回ご紹介する「うな次郎」は、うなぎではなく、なんとうなぎの蒲焼をイメージした蒲焼風かまぼこ魚のすり身を使い、うなぎのふっくらとした身や、香ばしい皮をリアルに表現しています。2016年の発売以来、年々改良を加えており、毎年美味しさを増している人気商品です。

「うな次郎 長持ちパック」の調理方法

「うな次郎 長持ちパック」の調理方法

うな次郎は付属のタレ・山椒を取り出し、容器のまま電子レンジに入れて簡単に温められます。加熱の目安時間は、1パックあたり500Wで1分、600Wで50秒です。中身はアツアツに仕上がりますが、専用容器は熱くなりにくい素材でできています。

うな次郎ができるまで

1. 魚のすり身をすり混ぜる
1. 魚のすり身をすり混ぜる

うな次郎の「身」と「皮」は、主原料の魚のすり身を練り合わせて作ります。「皮」にはイカスミを配合し、グレーの色味を表現。白い「身」と綺麗に重ね合わせます。

2. 蒸してふっくらさせる
2. 蒸してふっくらさせる

形成したうな次郎は、表面に切り込みを入れて身の繊維を再現。その後、高温で蒸し上げ、ふっくらと柔らかい身に仕上げます。

3. タレ掛けと焼きを繰り返す
3. タレ掛けと焼きを繰り返す

蒸し上がった後は、「タレ掛け」と「焼き」の工程を数回繰り返します。香ばしく仕上げて完成です。

4. 徹底した安全検査後に出荷
4. 徹底した安全検査後に出荷

冷却したうな次郎は、人の目で検品した後にパックされます。包装した後は、金属探知・X線検査を実施。食の安全に徹底的に配慮して出荷されています。

すみずみまで衛生管理の行き届いた工場にて製造 人と機械のダブルチェックでしっかり品質管理する

すみずみまで衛生管理の行き届いた工場にて製造

うな次郎を製造する新潟市北区の東港工場は、衛生管理を徹底しています。その証として、国際的な食品安全マネジメント認証「ISO22000」の取得や、厚生労働省が制度化を進める食品の衛生管理システム「HACCP」を導入入場者の衛生・体調から持ち物までしっかりと管理しています。また、定められた漁獲量を守る事業者のみから原料を仕入れるMSC認証も取得食の安全と持続可能な社会に配慮した製造を行っています。

レンジで1分!うなぎの蒲焼風かまぼこ

レンジで1分!うなぎの蒲焼風かまぼこ 土用の丑の日の新定番!

お客様の

0
レビュー書く
レビューを書く

スタッフレポート!

取材担当:大塚 取材担当:大塚

うな次郎を試食すると再現率の高さに驚き!ふっくら食感と香ばしさがとてもリアルだと感じました。うなぎをたっぷり食べたい子どもも喜ぶこと間違いなし。

うな次郎 – 一正蒲鉾株式会社 ビタミンB1たっぷりで夏バテ解消に最適

日本では古くから、丑の日に「う」のつく食べ物が良いとされ、中でもうなぎは、疲労回復や食欲増進に効果的な食材として親しまれています。しかし、近年は稚魚の減少から国内の漁獲量が減り、高値での取引が続いています。

そこで開発されたのが、一正蒲鉾の手掛ける「うな次郎」です。水産練製品メーカーのトップクラスとしての高い技術力を生かし、香ばしさや食感を限りなく本物に近づけたとのこと。今回は、こちらの商品を丼ぶりにして試食します。さっそく、一口。

ぱくっ。うん、ふっくら!魚のすり身から作っているとは思えないほどの高い再現度だと感じます。タレの香ばしさもたまらない美味しさ。うなぎと同じように、ご飯をかき込みたくなる濃厚な味わいです。

年々改良を施され、ますます本物に近づいている「うな次郎」。実はビタミンB1がたっぷりと含まれており、夏バテ解消にはもってこいの食品です。今年の土用は、家族みんなでうな次郎に決まり!

お届けについて

  • 梱包イメージ 梱包イメージ
  • 商品イメージ(長持ちパック) 商品イメージ(長持ちパック)
  • 商品イメージ(大容量!うな次郎) 商品イメージ(大容量!うな次郎)
【無料】のし・包装サービスについて
場所外箱に貼付
形状短冊のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
名入れ対応可能
簡単!便利!エクセルやFAXでおまとめ注文サービス

ご注文

うな次郎

ビタミンB1がたっぷり!魚のすり身から作ったうなぎの蒲焼風かまぼこです。ほろほろと崩れる身の柔らかさや、表面の焼き色までリアルに再現。甘じょっぱいタレがたまらない美味しさです。

うな次郎主原料の魚のすり身をすり混ぜる蒸してふっくら仕上げる「焼き」と「タレ掛け」を繰り返して香ばしく 焼き上げる衛生管理・金属探知・X線検査で食の安全への配慮を徹底

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 主原料の魚のすり身をすり混ぜる主原料の魚のすり身をすり混ぜる
  • 蒸してふっくら仕上げる蒸してふっくら仕上げる
  • 「焼き」と「タレ掛け」を繰り返して香ばしく 焼き上げる「焼き」と「タレ掛け」を繰り返して香ばしく 焼き上げる
  • 衛生管理・金属探知・X線検査で食の安全への配慮を徹底衛生管理・金属探知・X線検査で食の安全への配慮を徹底

一正蒲鉾株式会社の「うな次郎」は、魚のすり身から作り上げたうなぎの蒲焼風かまぼこ。ふっくら柔らかい身や、皮目の香ばしさはまさにうなぎ!年々改良を加え、さらに味わいを本物に近づけています。また、ビタミンB1を含み、夏バテ解消にもぴったりです。製造工場はISO22000やHACCPといった衛生に関わる認証を取得しており、食の安全にもしっかり配慮しています。

ページ番号0280-003
販売元 一正蒲鉾株式会社
注文受付販売中
発送日目安2~3日後
発送時期通年
内容量1枚あたり約55g
賞味期限うな次郎 長持ちパック:冷蔵で製造より16日
大容量!うな次郎:冷凍で製造日より1年
保存方法うな次郎 長持ちパック:冷蔵保存
大容量!うな次郎:冷凍保存
宅配便ヤマト運輸(クール便)
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく
場所外箱に貼付
形状短冊のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
名入れ対応可能
  • クレジットOK
  • 銀行振込OK
  • 代引きOK
  • コンビニ後払いOK

代引き(代金引換)のご利用は、同一店舗(販売元)の商品をご注文の場合に限ります
※複数店舗の商品を購入の場合は、コンビニ後払いをご利用下さい

全品送料無料

全品送料無料

もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

この商品をシェアする

TwitterでシェアFacebookでシェア
注意点
※本品はうなぎではありません
栄養成分(1枚約55gあたり)
うな次郎 長持ちパック大容量!うな次郎
エネルギー 161kcal154kcal
たんぱく質6.1g6.4g
脂   質12.9g11.0g
炭水化物5.2g7.3g
食塩相当量1.3g1.4g
ビタミンB11.9mg1.8mg

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0280-003-01 発送日目安:2~3日後
うなる美味しさ うな次郎 長持ちパック 6パック入り
『うなる美味しさ うな次郎 長持ちパック 6パック入り』
※1パックあたり2枚入り, タレ・山椒付き
販売価格¥3,050(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)31pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
商品番号 : 0280-003-02 発送日目安:2~3日後
大容量!うな次郎 24枚入り
『大容量!うな次郎 24枚入り』
販売価格¥3,700(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)37pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量: