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2019年度夏季長期休業期間について

30年度米 魚沼産コシヒカリ(従来品種)

【発送日目安】2~3日後

昔ながらのコシヒカリ!ほのかな甘みと自然な旨味がたっぷり

30年度米 魚沼産コシヒカリ(従来品種) ふわりと漂うお米本来の豊かな香り
取材担当:田巻 取材担当:田巻

十日町市の肥沃な土壌と気候に育まれた従来品種コシヒカリ。余計な肥料や農薬は一切使用せずに、極力手作業で栽培するという、古来から伝わる農法で育てました。自然なお米の風味が味わえます!

やまさん米

つくり手紹介

山本 哲也 山本 哲也 新潟県十日町市

横浜市出身。16年間勤めた総合重工業メーカーを退社し、農業の世界へ。「大きな商材を取り扱っていたため、その反対である細かな仕事がしたくなった。まずは、一番身近である食べ物を作ってみようと思った」と語る。前職を退社後は、埼玉県での農業研修を経て、新潟県津南町へ移住。米やにんじん、トマトを栽培したり、農作物加工品を手掛ける農業法人に5年間勤めた後、2016年に十日町市で独立した。「自然相手の仕事なため、上手くいかないことも多いが、しっかりと美味しい米が収穫できた時は本当に嬉しい」と笑う。挑戦は始まったばかりだが、今後はより高品質な米の安定した生産を目指していくという。

程よい粘り気で食べ応え抜群!従来品種コシヒカリ 十日町市の肥沃な土壌で健康に育ちました

程よい粘り気で食べ応え抜群!従来品種コシヒカリ

十日町市で稲作に取り組む山本哲也さんが栽培するのは、昔ながらの「従来品種コシヒカリ」。現在スーパーで販売されているコシヒカリは、育てやすいように改良された「コシヒカリBL」という品種ですが、従来品種はその原種にあたります。古来、日本で盛んに栽培されてきたコシヒカリですが、従来品種を食べたことがない人は、きっとまだまだ多いはず。コシヒカリが持つ甘み・旨味・粘り気を最大限に味わえるため、ごはんだけで食べても大満足のお米なんです♪

こだわりの栽培方法とは?

1. 愛情を込めて手作業重視!
1. 愛情を込めて手作業重視!

横浜市からIターンで新潟へ来た生産者の山本さんは、「昔ながらの新潟の味」に惚れ込み、古来から行われている手作業の農法を大切にしています。すじまき(種まき)はもちろん、田植えも1株1株手作業で行います。時間がかかるため、生産量はあまり多くありませんが、愛情のこもった美味しいコシヒカリを収穫できます。

2. 自然の力で育てます!
2. 自然の力で育てます!

山本さんは、さらにお米本来の美味しさを引き出すためにも、肥料や農薬は一切使いません。土の栄養となるのは、収穫後に余る「稲わら」と「糠(ぬか)」のみ。土壌が持つ本来の力を引き出すために、余計なものは一切入れないという徹底ぶりです。そのため、山本さんが栽培するコシヒカリは、お米の自然な味が楽しめるのはもちろん、安心して食べられるのも大きな魅力です♪

十日町の恵まれた自然環境

十日町の恵まれた自然環境

十日町市は、山や川といった豊かな自然に恵まれた土地。山間部に位置するため、昼夜の気温差が激しく、お米の甘みを育んでくれる環境が整っています。また、豊富な雪解け水が、お米の成長をサポートします。山本さんが育てたコシヒカリも、「強い甘みと濃い旨味が味わえて美味しい」といった感想をもらえるのだとか♪

安心してもりもり食べられる!じっくり味わいたいお米です

安心してもりもり食べられる!じっくり味わいたいお米です 安全品質!体に優しい無肥料・無農薬コシヒカリ

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スタッフレポート!

取材担当:田巻 取材担当:田巻

口いっぱいに広がる豊潤な香り・ほのかな甘み・濃厚な旨味がたまらない!安心安全品質のコシヒカリ玄米を試食しました。

30年度米 魚沼産コシヒカリ(従来品種) – やまさん米 クセが少なく食べやすい♪

やまさん米の生産者である山本さんは、横浜市から新潟県に移住したIターン者。四季がはっきりとした自然の魅力に胸を打たれ、十日町市で昔ながらの農法を実施しています。育てるのは、もちろん「従来品種コシヒカリ」自然の旨味をたっぷりと味わえるお米を栽培し、提供しています。

山本さんは無肥料・無農薬で生産しているため、玄米も安心して食べられるんです!しかし、玄米が苦手……という人は結構多いですよね。玄米はとっても健康に良いので、なるべく食べやすくなる炊き方のコツをご紹介します♪

1. 研がずに揉み洗いをする。
お米の表面に傷をつけることで、吸水しやすくなり、柔らかく炊き上がります。
2. 6時間以上浸漬させる。(冬はもう少し長くてもOK!)
玄米は白米よりも水を吸収しにくいため、時間をかけてじっくりと浸漬するのがポイントです。
3. 炊飯器の「玄米モード」で炊く。
水の目盛も「玄米」に合わせましょう。
4. 炊き上がったら、10分ほど蓋を開けずに蒸らす。
水蒸気が少しずつお米に馴染み、もちもち食感を引き出してくれます。

その他にも、「塩を少し入れる」「圧力鍋で炊く」などの方法があります。特に、1合に対して一つまみの塩を加えると、とっても食べやすくなりますよ♪

安全な品質だからこそ、ぜひ玄米で食べてもらいたいです。自然なコシヒカリの甘みと旨味が味わえます!

お届けについて

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30年度米 魚沼産コシヒカリ(従来品種)

十日町市の肥沃な土壌と気候に育まれた従来品種コシヒカリ。余計な肥料や農薬は一切使用せずに、極力手作業で栽培するという、古来から伝わる農法で育てました。自然なお米の風味が味わえます!

30年度米 魚沼産コシヒカリ(従来品種)愛情を込めて手作業重視肥料や農薬は一切使わず、自然の力で育てます程よい粘り気で食べ応え抜群十日町の恵まれた自然環境で栽培

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 愛情を込めて手作業重視愛情を込めて手作業重視
  • 肥料や農薬は一切使わず、自然の力で育てます肥料や農薬は一切使わず、自然の力で育てます
  • 程よい粘り気で食べ応え抜群程よい粘り気で食べ応え抜群
  • 十日町の恵まれた自然環境で栽培十日町の恵まれた自然環境で栽培

十日町市の雄大な自然に育まれた従来品種コシヒカリです。Iターンで新潟にやって来た山本さんは、昔ながらのコシヒカリの味わいを求め、できる限り手作業での農法に取り組んでいます。収量は少ないですが、その分愛情はたっぷり!また、無肥料・無農薬のため、安全安心品質。古来の農法×従来品種による、懐かしい味わいをお届けします。

ページ番号0394-001
販売元 やまさん米
注文受付販売中
発送日目安2~3日後
発送時期通年
賞味期限風味の劣化を避けるため、精米後1か月を目安にお召し上がりください
保存方法暗所保存
宅配便ヤマト運輸(通常便)
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商品番号 : 0394-001-01 発送日目安:2~3日後
魚沼産コシヒカリ 精米5kg
『魚沼産コシヒカリ 精米5kg』
販売価格¥4,800(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)48pt

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商品番号 : 0394-001-02 発送日目安:2~3日後
魚沼産コシヒカリ 精米10kg
『魚沼産コシヒカリ 精米10kg』
販売価格¥8,800(税込・送料込)
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商品番号 : 0394-001-03 発送日目安:2~3日後
魚沼産コシヒカリ 玄米5kg
『魚沼産コシヒカリ 玄米5kg』
販売価格¥4,400(税込・送料込)
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商品番号 : 0394-001-04 発送日目安:2~3日後
魚沼産コシヒカリ 玄米10kg
『魚沼産コシヒカリ 玄米10kg』
販売価格¥8,100(税込・送料込)
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