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令和元年度米 佐渡産ササニシキ

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販売元高島農場
カテゴリ米・雑穀・餅 ササニシキ 玄米
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栽培期間中に農薬や化学肥料を使わずに育てた佐渡産ササニシキです

令和元年度米 佐渡産ササニシキ あっさりとした味わいがおかずの味を引き立てます
取材担当:内山 取材担当:内山

高島農場こだわりのアイガモ農法によって、農薬や化学肥料を使わずに育てた安心安全のササニシキです。糖分が少なくあっさりとした味わいのため、お寿司や魚料理によく合います。

高島農場

つくり手紹介

代表:高島圭 代表:高島圭 新潟県佐渡市

東京都出身。東京農業大学在学中から、時には休学をして全国各地の農家に出向き、米や野菜の栽培を学ぶなど農業の魅力にのめりこんだ。学生時代から農業を生業にしたいという気持ちが強かった高島さんは、卒業後、母方の実家のある新潟県佐渡市に移住し、就農。「安心して口にできる農産物を誰もが当たり前に手に取れるようにしたい」と化学肥料や農薬を使用しない農業を貫く。高島さんは、同じように考える若手就農者と関わり合いを持ち、安心安全な農業を広めていきたいと語る。

朱鷺の舞う佐渡市で農薬や化学肥料不使用の米作り 佐渡の豊かな自然の中でのびのび育ちます

朱鷺の舞う佐渡市で農薬や化学肥料不使用の米作り

高島農場の代表を務めるのは、東京から移住して農業を始めた高島圭さん。「農薬や化学肥料を使わずに育てた安心感と、野菜や米の本来のおいしさを届けたい」との想いでアイガモ農法など、自然の力を利用した農業を実践しています。農薬を使用しないがゆえに、虫喰いの被害が出たり、病気にかかって収量が減ってしまうこともありますが、地球環境にも優しく、食べる人にも美味しく安心して食べてもらうことを優先し、2010年から一貫して農薬や化学肥料を使用しない米作りを続けてきました。

高島農場が実践する「アイガモ農法」 アイガモ農法を取り入れるなど食べて安心な米作り

高島農場が実践する「アイガモ農法」

高島農場が一部の水田で取り入れているのは、田植えの時期に生まれたての雛を田んぼに放ち、害虫駆除や除草に用いる稲作の農法である「アイガモ農法」です。アイガモが水田の雑草や害虫を食べてくれるため、農薬を使用しなくても除草や害虫駆除ができる他、アイガモの排泄物は有機肥料となって稲の成長を促します。また、アイガモが水田を動き回ることによって、土が耕され、稲が栄養を吸収しやすい豊かな土壌が形成されます。

高島農場のササニシキ

高島農場のササニシキ

佐渡ヶ島ならでは、海に囲まれた地形のおかげでミネラル分を多く含んだ土壌や水で育ちます。全般的に和食と相性がよく、お寿司や魚料理におすすめ!また粘りが少ないのでチャーハンやピラフなどにもよく合います。

玄米もお選びいただけます

玄米もお選びいただけます ビタミン、ミネラルを豊富に含む玄米

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スタッフレポート!

取材担当:内山 取材担当:内山

高島農場さんのササニシキをエビチャーハンにしていただきます。粘りが少なめで、上手にパラパラっと仕上がりましたよ~。

令和元年度米 佐渡産ササニシキ  – 高島農場周りの食材を引き立ててくれる奥ゆかしい美味しさ!

今回は、あっさりとしたエビチャーハンにしてみました。調理中に感じたことは、コシヒカリとは一味違ったパラパラ感。フライパンの中で踊るような感覚で、ハラリハラリと米粒がなめらかに滑ります。具材はシンプルにエビとねぎと玉子のみ。塩コショウで味を整えて、はい完成でーす♪

では、「いただきまーす」。味見をしてみると、口の中で心地よく解けてゆくパラパラ感が嬉しく、お米からは「具材のエビ」のおいしさを引き立てる上品な甘さを感じます。コシヒカリのもちもちた食感とは一味違う、あっさりとした食べやすさが、チャーハンにピッタリです。ピラフやちらし寿司とも合いそうなお米ですね~。お料理ごとにお米の品種を使い分けられたら、なんだか素敵だなぁ……と感じた内山でした。

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令和元年度米 佐渡産ササニシキ

高島農場こだわりのアイガモ農法によって、農薬や化学肥料を使わずに育てた安心安全のササニシキです。糖分が少なくあっさりとした味わいのため、お寿司や魚料理によく合います。

令和元年度米 佐渡産ササニシキ高島農場稲刈りの様子佐渡産ササニシキ佐渡産ササニシキの玄米アイガモ農法

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

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  • 佐渡産ササニシキ佐渡産ササニシキ
  • 佐渡産ササニシキの玄米佐渡産ササニシキの玄米
  • アイガモ農法アイガモ農法

佐渡市でアイガモ農法により、米を栽培する「高島農場」。農薬や化学肥料を使わずに、誰もが安心して口にできる米を提供したいとの想いで農業に取り組んでいます。使う肥料は主に米ぬかとボカシ肥料。また、海からの恵みであるミネラル分も稲の成長を支えてます。高島農場のササニシキは糖分が少なくあっさりとした味わいで、全般的に和食と相性がよいお米です。

ページ番号0504-002
販売元高島農場
注文受付販売中
発送日目安3~5日後
発送時期通年
賞味期限風味の劣化を避けるため、精米後1ヵ月以内にお召し上がり下さい。
保存方法暗所保存
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商品番号 : 0504-002-06 発送日目安:3~5日後
佐渡産ササニシキ 精米5kg
『佐渡産ササニシキ 精米5kg』
販売価格¥5,000(税込・送料込)
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商品番号 : 0504-002-01 発送日目安:3~5日後
佐渡産ササニシキ 精米10kg
『佐渡産ササニシキ 精米10kg』
販売価格¥8,600(税込・送料込)
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商品番号 : 0504-002-02 発送日目安:3~5日後
佐渡産ササニシキ 玄米10kg
『佐渡産ササニシキ 玄米10kg』
販売価格¥7,400(税込・送料込)
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商品番号 : 0504-002-03 発送日目安:3~5日後
佐渡産ササニシキ 精米5kg・玄米5kg
『佐渡産ササニシキ 精米5kg・玄米5kg』
販売価格¥8,000(税込・送料込)
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商品番号 : 0504-002-04 発送日目安:3~5日後
佐渡産ササニシキ 精米20kg
『佐渡産ササニシキ 精米20kg』
販売価格¥16,500(税込・送料込)
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商品番号 : 0504-002-05 発送日目安:3~5日後
佐渡産ササニシキ 玄米20kg
『佐渡産ササニシキ 玄米20kg』
販売価格¥14,000(税込・送料込)
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