純米原酒 カワセミの旅

純米原酒「カワセミの旅」は、フランスで「チョコレートにもっともあう日本酒」と絶賛され、ショコラトリーのみならず星付きフレンチレストランでも採用された日本酒です。最大の特徴は、日本酒度-27という「超」甘口タイプであること。フルーティーでリッチなアロマと芳醇な旨みに加え、みずみずしい酸味が全体をフレッシュにまとめています。日本酒が苦手な方でも、デザートなどと合わせて、様々なシーンで楽しんでいただける逸品。バレンタインなど、ギフトにも最適です。

葵酒造は、日本酒造りの全ての工程を、昔ながらの手作業で行っています。特に麹造りは、3～5時間おきに手を入れる必要があり、昼夜問わず目の離せない工程。蔵人は時に蔵に泊まり込み、ひと時も離れずに麹と向き合っているといいます。温度や繁殖具合を確認しつつ見守る時間は「わが子を見守る母親の心境」だそう。こうして、葵酒造の日本酒は、ふくよかでやさしい味わいに醸されていくのです。

カワセミの旅を少し口に含み、チョコレートを食べると、お互いの甘みが引き立て合い、素晴らしいマリアージュが味わえます。カワセミの旅は甘口ですが、酸味もあるため、のど越しはフレッシュで爽やかな味わい。チョコレート以外にも、チーズケーキやアイスクリーム、和菓子の羊羹などと相性抜群です。ぜひ、日本酒の新たな楽しみ方を発見してください。