新潟直送計画からのお知らせ

新潟産品の魅力を発信!新潟直送計画公式アンバサダー(2021年度)を募集します。

越の丸茄子

【発送日目安】収穫後、受付順に出荷
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販売元JAえちご上越 あるるんの杜
カテゴリ茄子 農産物・野菜
注文受付売り切れ
発送時期7月上旬~9月下旬

驚きのサイズ!甘味と歯ごたえが好評の越の丸茄子

越の丸茄子 上越妙高の雪解け水で育てました
取材担当:大塚 取材担当:大塚

越の丸茄子は、強い甘味としっとり食感が美味しい上越地域の特産品。自然の恵みが、大きく色艶のある実に育てました。バター焼きや天ぷら・素揚げはもちろん、煮崩れにも強く、煮浸しにもぴったりです。

JAえちご上越 あるるんの杜

店舗紹介

JAえちご上越 JAえちご上越 新潟県上越市

JAえちご上越は、新潟県南西部に位置する上越市・妙高市の2市を管内とする農業協同組合。長い海岸線や広大な平野部、冷涼な高原地帯など豊かな自然に富み、多種多様な農作物の栽培に適した環境にある。取扱量が最も多い農作物はもちろん「米」。新潟県の一大ブランド「コシヒカリ」を中心に、広い管内を利用してさまざまな品種を作付けしている。栽培においては、高品質・高食味の米を安定出荷できるよう、各種部会での情報共有・土壌分析・適期田植え・食味検査を実施。さらに、畦畔の除草剤不使用運動を推進し、減農薬、減化学肥料栽培に取り組んでいる。

見るからに美味しそうなジャンボ茄子 大人の手にも収まらないビッグサイズ

見るからに美味しそうなジャンボ茄子

米どころの新潟県は、じつは「茄子の作付面積日本一」を誇る茄子大国。各地域には多種多様な在来品種があり、生産される品種数は20種類以上とも言われます。その中でも一際目を引くのが、上越地域特産の「越の丸茄子」です。まず、その大きさに驚き!直径10cmほど(ソフトボールくらい)もほどのビッグサイズで、大人の手にも収まりきりません。さらに、表面にはツヤとハリがあり、とても立派な見た目をしています。もちろん、食べても美味しい!特にもぎたて新鮮なものは、そのまま食べても強い甘味があります。

強い甘味と歯ごたえが好評! サクッと美味しい茄子のステーキ

強い甘味と歯ごたえが好評!

越の丸茄子は、その立派な見た目にも劣らない、インパクトのある美味しさが魅力です。まず、味わい。もぎたて新鮮なものは生のまま食べても甘味を感じ、加熱調理すればぐっと甘味が増しますしっかり味を染み込ませた「バター焼き」は、もうたまらない美味しさです。次に、食感。果肉がきめ細かく、しっとりサクッとした歯ごたえがあります。そのため、越の丸茄子の「素揚げ」や「天ぷら」はまさに絶品!さらに、煮崩れしにくく、トロトロの「煮浸し」にも向いています。

山の恵みが農作物を美味しく実らせる 湧き出す雪解け水はミネラル豊富

山の恵みが農作物を美味しく実らせる

JAえちご上越は、新潟県南西部の上越市・妙高市にまたがる農業協同組合です。この地域は、雪国新潟の中でも特に激しい「豪雪地域」として知られます。その分、暖かくなれば雪が溶け出し、ミネラル豊富な雪解け水となって田畑を潤します。さらに、山間地特有の「昼夜の激しい寒暖差」は、農作物の生育にとって最適な気候。夕方から夜にかけて急激に気温が下がることで、植物はよけいな体力を消耗せず、栄養をたっぷり蓄え、美味しい農作物を実らせます

色艶がよくハリのある一級品を厳選出荷!

色艶がよくハリのある一級品を厳選出荷! 新鮮さを保つ保湿シートに包んで梱包

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スタッフレポート!

取材担当:大塚 取材担当:大塚

越の丸茄子を、JAえちご上越さんおすすめのレシピ「南蛮漬け」で試食させていただきました。トロけるくらい火を通しても、歯ごたえしっかりで満足感が高いです。

越の丸茄子 – JAえちご上越 あるるんの杜お酢の効いた味わいが夏にぴったり

今回は、JAえちご上越さんから届いた「越の丸茄子」を南蛮漬けにして試食させていただきます。まず、下ごしらえとして、長ネギをみじん切りに、茄子を一口大の乱切りにし、水にさらしておきます。

さっそく調理スタート。茄子は水気を取って小麦粉をまぶし、油を熱したフライパンで焼きます。火が通ったら弱火にし、醤油・砂糖・酢を1:1:1で合わせた調味液を注ぎ、ひと煮立ちさせます。茄子にトロみがついたら、長ネギと混ぜ合わせて完成です。

茄子がトロトロなのに、絶妙な歯ごたえがあって美味しい!夏にぴったりの酸味の効いた味付けで食が進みます。茶碗一杯分のご飯なんてすぐにペロリ。リピート確実の美味しさでした。

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越の丸茄子

越の丸茄子は、強い甘味としっとり食感が美味しい上越地域の特産品。自然の恵みが、大きく色艶のある実に育てました。バター焼きや天ぷら・素揚げはもちろん、煮崩れにも強く、煮浸しにもぴったりです。

越の丸茄子色艶がよくハリのある一級品を厳選出荷!強い甘味と歯ごたえが好評!茶碗一杯分のご飯なんてすぐにペロリ。見るからに美味しそうなジャンボ茄子

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 色艶がよくハリのある一級品を厳選出荷!色艶がよくハリのある一級品を厳選出荷!
  • 強い甘味と歯ごたえが好評!強い甘味と歯ごたえが好評!
  • 茶碗一杯分のご飯なんてすぐにペロリ。茶碗一杯分のご飯なんてすぐにペロリ。
  • 見るからに美味しそうなジャンボ茄子見るからに美味しそうなジャンボ茄子

「茄子の作付面積日本一」の新潟県でも、一際目を引く上越地域特産「越の丸茄子」。ソフトボール大ものビッグサイズで、色艶の良いとても立派な茄子です。もぎたて新鮮なものはそのまま食べても甘く、加熱調理すればぐっと甘味が増します。果肉がきめ細かく、しっとりサクッとした歯ごたえと、煮崩れしにくいことも魅力の一つ。バター焼きや天ぷら、素揚げ、煮浸しにしても絶品です。

ページ番号0293-001
販売元JAえちご上越 あるるんの杜
注文受付売り切れ
発送日目安収穫後、受付順に出荷
発送時期7月上旬~9月下旬
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保存方法直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所に保存してください
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各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

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商品番号 : 0293-001-01 発送日目安:収穫後、受付順に出荷
越の丸茄子 1箱
『越の丸茄子 1箱』
商品内容:1箱あたり9~11玉
販売価格¥3,500(税込・送料込)
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購入区分:通常購入