予約注文：長岡巾着ナス
長岡市を代表する伝統野菜「巾着ナス」
ずっしりとした重みを感じます 
取材担当：小日山長岡市の伝統野菜「巾着ナス」は、大きさが300gほどあるビッグサイズ。果肉がギュッと締まり、食べごたえも抜群です！長岡やさい耕房では、与える肥料を工夫し、より甘味の強いナスに仕上げました。
つくり手紹介
新潟県長岡市
長岡市出身。大学時代に仏教を学んだことがきっかけで、農業を志すように。卒業後は、知り合いの紹介で、長岡市の野菜農家で5年間修業したのち、独立。2年ほど個人で農業に取り組み、2010年に、漬物加工の効率化を目的に、近隣の先輩農家とともに長岡やさい耕房を立ち上げた。2012年に代表に就任し、今まで培ってきた農産物の生産や、漬物加工にとどまらず、「タケウチマスタード」など新商品の開発にも積極的に行ってきた。「伝統的な長岡野菜を守っていくために、若者にも手に取ってもらえるような商品づくりを行っていきます」と語る竹内さん。今後は新商品の開発はもちろん、農業を総合的に体験できる場など、農業に直に親しみを持てるような機会を作っていく。
見た目は巾着のように愛らしい 甘味が強く、食べごたえ抜群な「巾着ナス」
長岡やさい耕房は、長岡市で野菜の生産や漬物の加工を行う農業法人。今回ご紹介するのは、同社で栽培した「巾着ナス」です。巾着ナスは、長岡市で昔から作られているナスで、巾着のような見た目をしていることから名づけられました。栽培方法が難しく、ナスの生産が盛んな新潟県内の中でも希少な品種です。実がギュッと締まっており、食べごたえ抜群。甘味が強いのも特徴です。蒸かしナスなどにして食べてみてください。
生産量が少ない希少な品種 長岡市で栽培されている伝統野菜
巾着ナスは、「中島巾着ナス（長岡巾着ナス）」とも呼ばれる、長岡市の伝統野菜の一つ。100年以上にわたって同地で栽培されています。一番の特長は大きさで、1個300gほどになります。一本の木から30～50個ほどしか収穫できず、きれいな形になりづらいなど、栽培が難しいナスです。そのため、長岡市以外では流通量が少ないレアな品種です。
信濃川の肥沃な大地で栽培 有機肥料で、旨味の強いナスに仕上げる
巾着ナスを栽培は、日本一長い河川として知られる信濃川のほとりで行われています。栽培が難しいとされる巾着ナスですが、代表の竹内剛さんは、大河がもたらす肥沃な土壌があるため、「栽培が難しい巾着ナスでも、育ちやすい環境」と語ります。さらに大きいサイズの巾着ナスを育てるためには肥料を絶やさないことが肝心です。肥料には、魚カスや米糠を混ぜた有機肥料を使用。旨味の強い果実に仕上げています。
煮崩れしにくいナスです
蒸かしナスや夏野菜カレーにぜひ！ お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：小日山長岡やさい耕房さんが手掛けた巾着ナスを、生産者一押しの蒸かしナスで試食しました。トロンとした柔らかい食感と、濃厚な甘味に舌鼓を打ちました。
箸で持ち上げやすいしっかりとした果肉長岡やさい耕房さんから、巾着ナスが届きました。実際に手に持ってみると、ずっしりとした重量感を感じます。代表の竹内さんからおすすめされた、「蒸かしナス」を作って食べてみました。
実際に蒸かしてみると、トロミのある柔らかさに。冷蔵庫で冷やしてから、醤油ベースのタレにつけて、一口食べてみます。ん～。トロンとした滑らかさがありながらも、実はしっかりとしていて、食べごたえの良さも感じます。ナスの濃厚な甘味が口いっぱいに広がりました。からし醤油でも合うそうですよ。おつまみにすると、お酒がぐんぐん進みそうですね。
お届けについて
※収穫後、受付順に発送となるため配送日のご指定はできかねます。
※天候や生育状況によって、出荷時期が前後する場合があります。
※収穫量により、予定日より早めに販売終了する場合があります。
※外箱からの更なる包装は行なっておりません。
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梱包イメージ(3kg)
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梱包イメージ(3kg)
ご注文
予約注文：長岡巾着ナス
長岡市の伝統野菜「巾着ナス」は、大きさが300gほどあるビッグサイズ。果肉がギュッと締まり、食べごたえも抜群です！長岡やさい耕房では、与える肥料を工夫し、より甘味の強いナスに仕上げました。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 甘味が強く、食べごたえ抜群な「巾着ナス」
- 長岡市で栽培されている伝統野菜
- 信濃川の肥沃な大地で栽培
- 蒸かしナスや夏野菜カレーにぜひ！
長岡市の長岡やさい耕房で栽培した「巾着ナス」です。長岡市の伝統野菜として作られているナスで、巾着のような見た目をしています。大型で栽培方法が難しく、ナスの栽培が盛んな新潟県内でも希少な品種です。実がギュッと締まっており、食べごたえ抜群。甘味が強いのも特徴です。蒸かしナスなどにしてお召し上がりください。
| ページ番号 | 0725-003 |
|---|---|
| 販売元 | 長岡やさい耕房 |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 収穫後、受付順に出荷 |
| 発送時期 | 7月中旬～ |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 賞味期限 | 到着後、お早めにお召し上がりください |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所に保存してください |
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もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
※天候や生育状況によって、出荷時期が前後する場合があります。
※収穫量により、予定日より早めに販売終了する場合があります。
※外箱からの更なる包装は行なっておりません。
※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。
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