新潟直送計画からのお知らせ

「#新潟直送計画で買ったよ」10月のプレゼント

茄子漬け(黒十全茄子・えんぴつ茄子)

【発送日目安】3~5日後

今シーズンの販売は終了となりました。(2021.10.9更新)

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販売元内野屋商店
カテゴリ調味料・漬物 漬物 なす漬け 十全茄子漬け
注文受付売り切れ
発送時期5月中旬〜10月中旬

みずみずしさと、ほどよい塩分が美味しい茄子漬け

茄子漬け(黒十全茄子・えんぴつ茄子) 一口かじると、漬け汁があふれます
取材担当:野崎 取材担当:野崎

新潟の夏の味覚、「黒十全茄子」と「えんぴつ茄子」の漬物。一口かじると、じゅわっと漬け汁があふれ出ます。みずみずしさと、ほどよい塩分が美味しく、白ご飯が進むこと間違いなし!

内野屋商店

つくり手紹介

代表:早川勝子 代表:早川勝子 新潟県新潟市中央区

五泉市出身。地元の高校を卒業し、実家が経営していたパン屋に就職。その後、新潟市西区にある八百屋に嫁ぎ、35年間、2代目の夫とともに夫婦で切り盛りする。2011年、店舗を同市中央区出来島に移転したことをきっかけに、経営方針を看板商品の漬物一本に変更。1950年創業当時からの手作り製法を受け継ぎ、茄子漬けやキュウリの辛子漬けを作り続ける。「常連のお客さんから、ここの漬物が一番美味しいと言われるのが、なによりのやりがいです」と満面の笑みを浮かべる。

暑い夏に食べたい、新潟の茄子漬け たっぷり水分に、ほどよい塩分

暑い夏に食べたい、新潟の茄子漬け

新潟県は、じつは茄子の作付面積が全国1位!古くからさまざまな品種が育てられ、暑い夏には漬物として仕込まれてきました。今回は、新潟市中央区にある漬物専門の内野屋商店から、人気の茄子漬け2種をご紹介。パリッとした皮と、実がギッシリ詰まった「十全茄子」、皮がやわらかくジューシーな「えんぴつ茄子」です。さっぱりとした味わいは、暑い夏にピッタリ!

手作りだからこそ生まれる鮮やかな色 茄子の色出しは、職人の腕が試されます

手作りだからこそ生まれる鮮やかな色

内野屋商店は、創業以来の手作りを貫き、味はもちろん、「美味しそうな色」にもこだわっています。ポイントは、茄子10kgとミョウバンを入れた大きな樽を、体全体を使って思い切り揺らすこと。こうすることで、茄子全体にまんべんなくミョウバンが行き渡り、ムラなく、鮮やかな紫色に仕上がります。さらに、歯ざわりが良くなる効果もあるとか。

ラインナップ

1. 黒十全茄子漬け
1. 黒十全茄子漬け

新潟の夏の定番!皮がパリッとして、ギッシリ詰まった実が特徴です。ほどよい塩味と、茄子の甘みのバランスが抜群。その美味しさゆえに、ほとんど県内で消費されるため、「幻の茄子漬け」とも呼ばれています。

2. えんぴつ茄子漬け
2. えんぴつ茄子漬け

その名の通り、えんぴつのように細長い形をした茄子です。生産者が少なく、大変希少価値の高い品種皮がやわらかく、実はふわっとした食感が特徴です。水分をたっぷり含み、みずみずしいため、一口嚙ると、ジューシーな漬け汁があふれ出ます。

お酒のおつまみにも最適です

お酒のおつまみにも最適です ひんやり冷えた日本酒との相性が抜群

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スタッフレポート!

取材担当:野崎 取材担当:野崎

新潟の夏の味覚、黒十全茄子漬けを白ご飯と一緒に試食しました。見るからに美味しそうな鮮やかな色!みずみずしさと、ほどよい塩味がとっても美味しいです。

茄子漬け(黒十全茄子・えんぴつ茄子) – 内野屋商店あまりの美味しさに、お箸がどんどん進みます

内野屋商店から、黒十全茄子漬けが届きました。色が鮮やかですね〜。見るからに美味しそう!代表の早川さんから、「サッと洗ってから食べると、さっぱりとした味わいになりますよ」と教えていただきました。

ということで、サッと洗います。洗いすぎると塩味が薄くなってしまうため、サッとです!黒十全茄子はコロンとした形がかわいいですね。今回は、白ご飯のおかずにするため、食べやすい大きさにカットして、試食です!

パクッ。お、皮がパリッとしています。う〜ん、みずみずしい!ほどよい塩分で、サッパリしていますね。噛むたびに、漬け汁がジュワッとあふれて、美味しいです!これは、白ご飯が進みますね〜。

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茄子漬け(黒十全茄子・えんぴつ茄子)

新潟の夏の味覚、「黒十全茄子」と「えんぴつ茄子」の漬物。一口かじると、じゅわっと漬け汁があふれ出ます。みずみずしさと、ほどよい塩分が美味しく、白ご飯が進むこと間違いなし!

茄子漬け(黒十全茄子・えんぴつ茄子)あまりの美味しさに、お箸がどんどん進みます茄子の色出しは、職人の腕が試されます黒十全茄子漬けは、「幻の茄子漬け」とも呼ばれていますジューシーな漬け汁があふれ出る、えんぴつ茄子漬けひんやり冷えた日本酒との相性が抜群

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • あまりの美味しさに、お箸がどんどん進みますあまりの美味しさに、お箸がどんどん進みます
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  • ひんやり冷えた日本酒との相性が抜群ひんやり冷えた日本酒との相性が抜群

新潟市中央区にある、漬物専門の内野屋商店から、人気の手作り茄子漬け2種をご紹介。パリッとした皮と、実がギッシリ詰まった「十全茄子」、皮がやわらかくジューシーな「えんぴつ茄子」です。さっぱりとした味わいは、暑い夏にピッタリ!ごはんのおかずはもちろん、お酒のおつまみにも最適です。

ページ番号0806-001
販売元内野屋商店
注文受付売り切れ
発送日目安3~5日後
発送時期5月中旬〜10月中旬
内容量黒十全茄子漬け:1パックあたり3〜4個入り
えんぴつ茄子漬け:1パックあたり4〜5個入り
賞味期限冷蔵で製造日より1週間
保存方法冷蔵保存
宅配便ヤマト運輸(クール冷蔵便)
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく

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全品送料無料

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今シーズンの販売は終了となりました。(2021.10.9更新)

商品番号 : 0806-001-01 発送日目安:3~5日後
茄子漬け 2種6パック入り
『茄子漬け 2種6パック入り』
商品内容:黒十全茄子漬け×3パック、えんぴつ茄子漬け×3パック
販売価格¥5,000(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)50pt

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売り切れ
購入区分:通常購入

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商品番号 : 0806-001-02 発送日目安:3~5日後
黒十全茄子漬け 3パック入り
『黒十全茄子漬け 3パック入り』
販売価格¥3,500(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)35pt

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売り切れ
購入区分:通常購入

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商品番号 : 0806-001-03 発送日目安:3~5日後
黒十全茄子漬け 5パック入り
『黒十全茄子漬け 5パック入り』
販売価格¥4,500(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)45pt

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売り切れ
購入区分:通常購入

※こちらの商品は後払い不可商品となるため、NP後払いはご利用いただけません

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商品番号 : 0806-001-04 発送日目安:3~5日後
えんぴつ茄子漬け 3パック入り
『えんぴつ茄子漬け 3パック入り』
販売価格¥3,500(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)35pt

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売り切れ
購入区分:通常購入

※こちらの商品は後払い不可商品となるため、NP後払いはご利用いただけません

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商品番号 : 0806-001-05 発送日目安:3~5日後
えんぴつ茄子漬け 5パック入り
『えんぴつ茄子漬け 5パック入り』
販売価格¥4,500(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)45pt

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

売り切れ
購入区分:通常購入

※こちらの商品は後払い不可商品となるため、NP後払いはご利用いただけません

※こちらの商品は代引き不可商品となるため、代金引換はご利用いただけません