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「#新潟直送計画で買ったよ」3月のプレゼント

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いつもの料理にちょいかけ♪コクがアップします

えごま油 そのまま飲んでもOK
取材担当:野崎 取材担当:野崎

村上市の自然豊かな地域で育ったえごまを、丁寧に搾油しました。クセがなく、ヘルシー!パンやサラダなど、普段の料理に「つけて」「かけて」「混ぜる」だけで、風味とコクがアップします。

Oil&pickles factory寿

つくり手紹介

代表:齋籐寿昭 代表:齋籐寿昭 新潟県村上市

村上市出身。役場に勤めていた頃、知人からえごまの種をもらったことがきっかけで、栽培を始めた。「役場時代は農業体験の指導もしていたし、代々受け継がれる畑で野菜の栽培もしていたので、土いじりは慣れていました」と、振り返る。時代の流れとともに、齋藤さんが暮らす集落も高齢者の増加が深刻化。地元を活気づけるためにも健康的なえごま油の製造に励んでいる。「嬉しいことに、『オレも一緒にやらせてくれ』と言ってくれる仲間も増えてきたんです。村上市の名物にするくらいの気持ちで頑張りたいですね」と晴れやかに語る。

かけて、つけて、混ぜて美味しい植物油 濃厚な風味が魅力の黒えごま

かけて、つけて、混ぜて美味しい植物油

えごま油とは、えごまの種を搾り取った植物油のこと。今回ご紹介するのは、村上市の工房「Oil&pickles factory寿」が生産するえごま油です。有機質の肥料をたっぷり使って自家栽培したえごまを、丁寧に搾油しました。地元の道の駅やスーパーでは、「健康に良い!」と人気を集めています。普段の食卓のメニューに「かけて」「つけて」「混ぜて」みてください。まろやかな風味とコクがプラスされて、とっても美味しいですよ。

えごまってどんな植物?

えごまってどんな植物?

えごまはシソ科の一年草。爽やかな香りと独特な味わいが特徴です。「食べると十年長生きできる」という言い伝えがあることから、「ジュウネン」と呼ぶ地方もあります。

栽培から搾油まで、すべて一貫生産 すぐに瓶詰めしているから鮮度抜群!

栽培から搾油まで、すべて一貫生産

Oil&pickles factory寿は、えごまの実を加熱せずに、生のまま絞っています。代表の齋籐さんは、「加熱すると短時間で多く搾れるのがメリットです。でもえごま油に含まれる成分a-リノレン酸は熱に弱く、酸化しやすい性質があるため、成分が劣化し、風味が落ちてしまうんです」とお話していました。量より質にこだわり、加熱せずに風味を活かしているそうです。搾油したら、油ろ過器の活性炭フィルターで丁寧にろ過。不純物の無い、クリアなえごま油に仕上がります。

えごま油の活用法

1. パンにつける
1. パンにつける

えごま油をオリーブオイル代わりにしてパンにつけてみてください。香ばしさがアップします!塩を少々入れると、パンの風味がより引き立ちます。

2. 卵かけご飯にかける
2. 卵かけご飯にかける

ほかほかの白ご飯に、卵をのせて、醤油とえごま油をかけましょう。卵と醤油の風味にコクが加わり、とっても美味しいです!

3. 納豆に混ぜる
3. 納豆に混ぜる

少し加えるだけで、まろやかな味わいになります。納豆を混ぜた後にかければ粘りはそのままで、混ぜる前にかけるとサラッとした食感が楽しめますよ。

必須脂肪酸「α-リノレン酸」が豊富です

必須脂肪酸「α-リノレン酸」が豊富です 美味しくてヘルシー!

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スタッフレポート!

取材担当:野崎 取材担当:野崎

いつも食べているお味噌汁に、えごま油をちょいかけしてみました。コク深くて、具材の旨味を引き立ててくれます。印象がガラッと変わってビックリしました!

えごま油 – Oil&pickles factory寿料理上手になった気分

恥ずかしながら、私、えごま油初体験です。齋籐さんは、「えごま油は加熱には弱いですが、温かい料理に合わせるのはOK。手軽で、とっても便利ですよ」と教えてくれました。

そこで、今回はお味噌汁に垂らしてみます。果たして、どんな味わいなのでしょうか?いただきます!

ズズズ……むむ、いつもの味と違います!味わいに深みを感じますね。お味噌や具材の旨味を引き立ててくれます。えごま油のパワー、すごいですね。めちゃくちゃ美味しいです!

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えごま油

村上市の自然豊かな地域で育ったえごまを、丁寧に搾油しました。クセがなく、ヘルシー!パンやサラダなど、普段の料理に「つけて」「かけて」「混ぜる」だけで、風味とコクがアップします。

えごま油コク深くて、具材の旨味を引き立ててくれます濃厚な風味が魅力の黒えごま「食べると十年長生きできる」という言い伝えがある卵と醤油の風味にコクが加わり、とっても美味しいです!

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • コク深くて、具材の旨味を引き立ててくれますコク深くて、具材の旨味を引き立ててくれます
  • 濃厚な風味が魅力の黒えごま濃厚な風味が魅力の黒えごま
  • 「食べると十年長生きできる」という言い伝えがある「食べると十年長生きできる」という言い伝えがある
  • 卵と醤油の風味にコクが加わり、とっても美味しいです!卵と醤油の風味にコクが加わり、とっても美味しいです!

村上市のOil&pickles factory寿が生産するえごま油です。有機質の肥料をたっぷり使って自家栽培したえごまを、丁寧に搾油しました。地元の道の駅やスーパーでは、「健康に良い!」と人気を集めています。普段の食卓のメニューに混ぜるも良し、かけるも良し。まろやかな風味とコクがプラスされて、とっても美味しいですよ。

ページ番号0949-001
販売元Oil&pickles factory寿
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発送目安3~5日後
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内容量1本あたり100g
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商品番号 : 0949-001-01 発送日目安:3~5日後
えごま油 2本入り
『えごま油 2本入り』
販売価格¥5,200(送料込)

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