新潟郷土料理えご
| 販売元 | 沢田屋 |
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| 注文受付 | 売り切れ |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 4月上旬～10月下旬 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
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ミネラル豊富で低カロリー、手作りえご
爽やかな磯の香り 
取材担当：中村ほのかに香る磯の香りと、プリンとした弾力が特長の新潟名物の「えご」。沢田屋のえごは、国産の「えご草」を原料に使い、昔ながらの手作りにこだわっています。酢味噌や醤油でさっぱり食べられます♪
つくり手紹介
新潟県上越市
上越市（旧吉川町）出身。沢田屋を切り盛りしていた母を手伝うため、高校卒業後すぐにこんにゃくづくりの道へ。以来40年、原料を厳選した手づくり製法を貫いて、こんにゃく、えご、ところてんを作り続ける。つくり手としてのやりがいは、やはり消費者からの声。「うちの『こんにゃく、ところてんが美味しい』、『スーパーのものと味が全然違う』と言われるのが何よりも励みになります」とほほ笑み、「損はさせないので一度食べてほしい」と力を込める。今後も手づくりを貫き、「お客様にリピートしてもらえるような商品づくりを続けたい」と意気込んだ。
酢味噌や醤油でさっぱりと 新潟の郷土料理「えご」
えごは「いご」や「えごねり」とも呼ばれ、冠婚葬祭やハレの日に食されてきた新潟県の郷土料理です。ほのかな磯の香りと、ざらりとした舌触りが特長。プリンとした食感は、こんにゃくに似ています。海藻「えご草」を主原料としているため、ミネラル、食物繊維がたっぷり含まれています。低カロリーで健康志向の方にもうってつけ。箸休めに、酒のつまみに。よく冷やして、からし酢味噌や醤油を付けてお召し上がりください。
ミネラル豊富な「えご草」
えごの原料は「えご草」という日本海沿岸で収穫される海藻です。沢田屋では、最高級品質といわれる青森県深浦産、石川県能登産のえご草を使用。エグみがなく、弾力ある歯ごたえのあるえごに仕上がります。
製造方法
1. 水洗い
えご草を水洗いして、不純物を取り除きます。手作業で丁寧に洗うことで、臭みやエグみのない美味しいえごに仕上げます。
2. 煮る
えご草を大釜で、どろどろに溶けるまで煮詰めます。大きな木べらで30分ほどかき回します。えごの食感を決める職人の技です。
3. 固める
煮詰めたえごを布で濾した後、専用の型に入れ、常温で冷まします。その後冷蔵庫で一晩冷やして完成です。凝固剤を使わなくても自然に固まります。
からし酢味噌が付いています！
食欲をそそる、ほどよい酸味 お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：中村昔ながらの製法にこだわった沢田屋の「えご」を試食。独特のぷるんとした弾力とえご草の風味が抜群です。からし酢味噌が食欲をそそり、ついつい箸が進みました。
海藻の風味とからし酢味噌がマッチ昔ながらの手づくり製法にこだわった沢田屋さんの「えご」を試食します。冷蔵庫でしっかり冷やし、食べやすい大きさに切って、お皿に盛り付けます。セットのからし酢味噌をかけて、いただきましょう。
ぷるんと弾力のある食感がたまりません！口の中でえごの風味が広がり、のどごしも抜群。甘辛いからし酢味噌との相性も良く、ついつい箸が進んじゃいます♪お酒のつまみにしても良さそうです！ごちそうさまでした。
お届けについて
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梱包イメージ
新潟県上越市
ほのかに香る磯の香りと、プリンとした弾力が特長の新潟名物の「えご」。沢田屋のえごは、国産の「えご草」を原料に使い、昔ながらの手作りにこだわっています。酢味噌や醤油でさっぱり食べられます♪
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新潟郷土料理えご
ほのかに香る磯の香りと、プリンとした弾力が特長の新潟名物の「えご」。沢田屋のえごは、国産の「えご草」を原料に使い、昔ながらの手作りにこだわっています。酢味噌や醤油でさっぱり食べられます♪
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 新潟の郷土料理「えご」
- ミネラル豊富な「えご草」
- からし酢味噌が付いています！
- 食欲をそそる、ほどよい酸味
新潟県の郷土料理「えご」です。ほのかな磯の香りと、ざらりとした舌触りが特長。プリンとした食感は、こんにゃくに似ています。国産の海藻「えご草（いご草）」を原料に、手作りしています。ミネラルや食物繊維が豊富で低カロリー。健康志向の方にもうってつけです。よく冷やして、酢味噌や醤油を付けてお召し上がりください。
| ページ番号 | 0889-002 |
|---|---|
| 販売元 | 沢田屋 |
| 注文受付 | 売り切れ |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 4月上旬～10月下旬 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
| 内容量 | 1個あたり160g |
| 賞味期限 | 冷蔵で製造日より2週間 |
| 保存方法 | 冷蔵保存 |
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