予約注文：令和7年度米 魚沼産コシヒカリ

十日町市は、コシヒカリの名産地「魚沼地域」に含まれます。自然豊かな環境は稲の生育に最適ですが、冬の降雪量が特に多い「特別豪雪地帯」に指定され、人にとっては厳しい地域でもあります。この地域を開墾した人物の名前は「村山五郎兵衛」。江戸時代に、村人から協力を得ながら水路を引いて野原を耕し、この地を日本有数の米どころへ導いた一人です。彼の功績に恥じない美味しさの魚沼産コシヒカリをお届けします。

山々に囲まれた場所にある十日町市は、山間地特有の「昼夜の寒暖差」が激しい気候が特徴です。稲は日中にたっぷり光合成をして栄養を生み出し、10℃以上も気温が下がる夜間は活動を抑制。その間に、お米に栄養を蓄えます。このサイクルを毎日繰り返すことで、稲穂が大きくなる頃には、甘みが強くてもっちりとしたお米に仕上がるのです。

JA魚沼は、雪国特有の伝統的倉庫「雪室」を持っています。例年2m以上も積もる雪を活用し、庫内に貯蔵した食品を5℃前後の低温で保存する施設です。JA魚沼の「魚沼産コシヒカリ」は集荷直後から雪室に貯蔵され、3ヶ月以上の貯蔵期間を経て「雪冷やし（雪室貯蔵米）」として出荷されます。雪室に貯蔵されたお米は、通常の倉庫で貯蔵されたお米よりも鮮度が落ちにくく、甘み・旨味・コクが増すとされています。（JA魚沼調査）
※新米時期〜冬頃は、貯蔵していない新鮮な新米をお届けします。