| 販売元 | 耕太郎農園 |
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| 注文受付 | 売り切れ |
| 発送目安 | 2～3日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 配送指定 | お歳暮時期(12月1日～12月15日)の配送時期指定可 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
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雪国で育った天然極太の国産乾燥ぜんまいをお届け！
希少な国産の乾燥ぜんまいです！ 
取材担当：小山雪深い土地で育った天然のぜんまいを、昔ながらの製法にこだわり一つ一つ手作業でもみ込み乾燥させました。大変希少な国産の乾燥ぜんまいをお見逃しなく！
つくり手紹介
新潟県上越市
上越市の山あい、安塚区で農園を営む耕太郎農園の代表。元々システムエンジニアとして新潟市や東京都で勤務し、故郷である安塚に帰ってきたのは55歳の時。都会暮らしをしながらも、週末は故郷に帰って農業やスキーを楽しんでいた。「第二の人生は夢を抱いてアナログの世界へ」と早期退職を決意し、耕太郎農園をスタートさせた。主なメンバーは耕太郎さんと妻の陽子さんの2人だけ。「子どもの時に食べて美味しかった野菜や米、お餅を多くの人に届けたいと思い、挑戦が始まった」と話す通り、こだわりは故郷である上越市安塚のきれいな水と空気が育んだ「ふるさとの味」。中でも自家製の餅米を使ったおこわやいちご大福が自慢の逸品。これからも仲睦まじいおじいさんとおばあさんの愛情がこもったふるさとの味で多くの人を笑顔にしていく。
太く、柔らかい食感 えぐみの少ない天然の山菜！
冬季には2m以上もの雪が積もる上越市。長く寒い冬を越えて採取される天然のぜんまいは、ゆっくりと進む雪解けと共に、適度にアクが抜けるため、独特のえぐみが少ないのが特徴です。また、耕太郎農園の乾燥ぜんまいは、味の良さだけでなく、太く、柔らかいことも大きな特徴。地元で評判の高い商品です。
もむことで柔らかい口当たりになる 手作業で仕上げる口当たりの良い国産ぜんまい
こちらのぜんまいは、昔ながらの製法にこだわり手作業で乾燥させています。農園では春先に採取したぜんまいを茹でて天日干した後、手作業でもみこみます。人の手でもむことで柔らかく口当たりの良い食感に仕上がります。煮物やお浸し、ナムルなどの料理にオススメです！
「国産 乾燥ぜんまい」の美味しい戻し方
1. 水につける
ボウルに乾燥ぜんまいが浸かる程度の水を入れ半日から一晩、浸け置きします。
※水に戻すと約8倍に膨みます。
2. 茹でる
たっぷりと水を入れた鍋にぜんまいを入れて火にかけます。
沸騰直前で火を止めて、乾燥ぜんまいを水で冷やします。
柔らかめ硬めなどお好みに応じて煮立てる時間を調節して下さい。
3. 冷やす
水で冷やす際に、手で軽くもみます。
もむことによって、柔らかくふっくらとした食感に仕上がります。
戻したぜんまいは、そのまま料理にお使い下さい。
安塚地区名物「ぜんまいのお雑煮」 煮物はもちろん、お雑煮にもおススメ！
さっぱりとして、えぐみの少ないぜんまいは、様々な料理に調理できるのも魅力。お浸しや煮物、ビビンバに入れるナムルなど、様々な料理に大活躍！
希少な天然の「乾燥ぜんまい」をお試し下さい
太くて柔らかい雪国で採れた国産の乾燥ぜんまい お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：小山クセになる食感！雪国から届く天然の「乾燥ぜんまい」の調理にトライ！
ぐつぐつ煮物♪耕太郎農園の「乾燥ぜんまい」で煮物にトライしてみました！
【材料】
・戻したぜんまい…好きなだけ
・つきこんにゃく…1袋
・人参…2分の1
・大根…3分の1
・酒…大さじ1
・みりん…大さじ1
・醤油…大さじ4
・塩…小さじ2分の1
・ごま油…大さじ1
・和風だしの素.…小さじ2
1.人参と大根をいちょう切りにする。ぜんまいは適度な長さに切る。こんにゃくは下茹でしておく。
2.鍋に1を入れ、ごま油で軽く炒める。
3.全体に油が回ったら、具材が隠れるくらいの水を入れる。
4.和風だしの素を入れて、落し蓋をし強火で煮込む。
5.アクを取り除き、残りの材料を入れる。
6.全体に味がなじんで、煮汁が3分の1程になったら完～成☆
では、いただきま～す！ん…!?
しっかりとしたぜんまい独特の食感が旨い！そして、柔らかく風味豊かでもある！美味しい☆
「乾燥ぜんまい」を調理したことがない方も、簡単ですので是非お試し下さい♪
お届けについて
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100ｇ入り
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梱包イメージ
ご注文
国産 乾燥ぜんまい
雪深い土地で育った天然のぜんまいを、昔ながらの製法にこだわり一つ一つ手作業でもみ込み乾燥させました。大変希少な国産の乾燥ぜんまいをお見逃しなく！
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 梱包イメージ
昔ながらの製法にこだわり丁寧に作られた「国産 乾燥ぜんまい」。農家が極太なものだけを厳選してお届けします。さっぱりとした食感のぜんまいは、多様なお料理に使用できるのでアレンジが広がります！
| ページ番号 | 0100-005 |
|---|---|
| 販売元 | 耕太郎農園 |
| 注文受付 | 売り切れ |
| 発送目安 | 2～3日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 配送指定 | お歳暮時期(12月1日～12月15日)の配送時期指定可 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 賞味期限 | 約半年 |
| 保存方法 | 暗所保存 |
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※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。
贈答利用に便利な
複数お届け先対応
春に買い損ねていたところ、ワケあり商品有りとの事。すぐに購入しました。こちらの商品は、とても良いです。存分に楽しみたいと思います。
とてもよく乾燥されているぜんまいなので、湯がいてから水につけていると、あれあれと驚くほど膨れ上がります。ぜんまいの味もよく柔らかくおいしく調理しています。次回も楽しみに注文したいと思っております。
ここのぜんまいはとても良く乾燥していて、ぜんまいを水の中で戻しているとアラアラと驚くほど膨れていきます。ぜんまいの味もよいので美味しくいただきました。
以前は、新潟の親戚に乾燥ぜんまいを購入して貰っていました。今回こちらの商品をインターネットで見つけ、購入しました。早速油揚げ、人参を入れて煮ました。とても美味しくいただきました。国産愛用派の私は、大満足です。できれば、不揃い品でお安く購入したいです。
水に戻したぜんまいをナムルと煮物に早速してみました。食感、味、風味もよく、感激しました。