佐渡産 イカの沖漬け
| 販売元 | 有限会社 ファクトリー童夢 |
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| 注文受付 | 受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷凍便） |
特殊冷凍技術で作りたてそのまま！佐渡島の漁師の味
上質な桐箱に入れてお届け 
取材担当：加部佐渡沖で獲れた新鮮な真イカを使った沖漬け。肝を贅沢に入れたタレに、じっくり漬け込みました。身は柔らかな弾力があり、噛めば口の中に濃厚な旨味が広がります。桐箱入りは贈答品にもおすすめ。
つくり手紹介
新潟県佐渡市
佐渡市出身。佐渡の水産品を全国に届ける有限会社ファクトリー童夢の代表。県外で大手自動車メーカーの営業など、会社員として長年勤務していたが、地元である佐渡に貢献できる仕事がしたいという想いから佐渡に戻る。まずは豊富な海の幸を全国に届けようと考え、個人で事業を開始。その後、佐渡海洋深層水で育てた魚介類が美味しくなることを知り、2004年にファクトリー童夢を設立し、黒アワビや本ズワイガニの発送を始めた。それらはすぐに評判を呼び、今では全国から注文が殺到するまでになった。さらに、佐渡産の美味しい食材を活かした加工品の製造にも取り組んでおり、新潟県内のホテルや旅館で提供されている。今後もこの加工品製造に注力し、佐渡産の食材を全国に発信していく。
2日間ほどじっくり漬け込みます 肝がポイント！素材を引き立てる特製タレ
朝獲りの佐渡産真イカを使用した「イカの沖漬け」。味の決め手となるのは、鮨職人と協力して開発したという秘伝のタレ。醤油・みりん・酒などをブレンドしたシンプルな土台に、イカの肝をたっぷりと入れるのが最大の特徴。旨味がぎゅっと凝縮された肝を使うことで濃厚な味わいのタレになり、イカの甘みを最大限引き立てます。噛むほどに溢れ出す旨味は、ご飯やお酒のお供にぴったりです。
凍ったままでも包丁が入ります 特殊な凍結技術で保つ、鮮度と美味しさ
美味しさの秘密は、品質を保ったまま急速冷凍する特殊技術。専用フリーザーを使用して、上下左右から均等に冷気を当てて凍らせます。そうすることで、旨味や栄養をそのまま閉じ込めることができるのだそう。専務・土屋さんは「ムラなく冷凍されているので、溶けるのも速いです。解凍せずに食べると、口の中の温度で溶けていく感覚を楽しめますよ」と教えてくれました。作りたての沖漬けの味を、ご家庭でお楽しみください！
小さなコミュニケーションも大事にします 仕入れを支える地元漁師との絆
使用する真イカは、地元漁師から直接仕入れます。その背景にあるのは、土屋さんと漁師との強い信頼関係です。「より良質な食材を仕入れるため、港にはよく足を運びます。時には船にも乗せてもらい、漁師さんとの関係を少しずつ築いてきました。今では、お互いに心を許せる仲ですね」と、笑顔で話す土屋さん。美味しい沖漬け作りは、揺るぎない信頼の上に成り立っています。
急速冷凍で鮮度保持。解凍せずにどうぞ！
口の中でとろけます お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：加部肝をたっぷり使った特製タレがポイントの「イカの沖漬け」。今回は一手間加えて、日本酒に合う一品に。濃厚な旨味が、酒の肴にぴったりでした！
晩酌のお供にどうぞ佐渡産の真イカを使った沖漬け。しっかりと味が付いているので、そのままはもちろん、アレンジするのもおすすめ。今回は簡単な和え物を作り、日本酒を片手に試食します。
作り方は、沖漬けを食べやすい大きさにカットし、刻んだ大葉・小ネギとあえるだけ。小鉢に盛り付ければ、立派なおつまみのできあがりです。
それでは、いただきます……う〜ん！美味しい！噛むほどに溢れ出る、イカと肝の濃厚な旨味。大葉の爽やかな香りが、ちょうど良いアクセントになっています。すかさず、日本酒をひと口……合いますね〜！角の取れたまろやかな塩味が、日本酒の優しい甘みと絶妙にマッチします。奥深い味わいに、ついついお酒も進みました。
お届けについて
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梱包イメージ
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梱包イメージ（桐箱入）
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商品イメージ
新潟県佐渡市
佐渡沖で獲れた新鮮な真イカを使った沖漬け。肝を贅沢に入れたタレに、じっくり漬け込みました。身は柔らかな弾力があり、噛めば口の中に濃厚な旨味が広がります。桐箱入りは贈答品にもおすすめ。
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佐渡産 イカの沖漬け
佐渡沖で獲れた新鮮な真イカを使った沖漬け。肝を贅沢に入れたタレに、じっくり漬け込みました。身は柔らかな弾力があり、噛めば口の中に濃厚な旨味が広がります。桐箱入りは贈答品にもおすすめ。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 肝がポイント！素材を引き立てる特製タレ
- 特殊な凍結技術で保つ、鮮度と美味しさ
- 仕入れを支える地元漁師との絆
- 濃厚な旨味が、酒の肴にぴったり
朝獲りの佐渡産真イカを使用した「イカの沖漬け」。味の決め手となるのは、イカを漬け込むオリジナルのタレです。醤油・みりん・酒などをブレンドしたシンプルなベースに、イカの肝をたっぷりと入れるのが最大の特徴。旨味が凝縮された肝を使うことで濃厚な味わいのタレになり、イカの甘みを最大限引き立てます。ご飯やお酒のお供にぴったり。
| ページ番号 | 0170-005 |
|---|---|
| 販売元 | 有限会社 ファクトリー童夢 |
| 注文受付 | 受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷凍便） |
| 内容量 | 1杯あたり180～190g |
| 賞味期限 | 冷凍で製造日より半年 ※賞味期限が3ヶ月以上の商品を発送します |
| 保存方法 | 冷凍保存 |
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