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「#新潟直送計画で買ったよ」10月のプレゼント

冷凍スルメイカ「いか小僧」

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販売元株式会社 飛鳥フーズ
カテゴリ水産物・水産加工品
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そのまま刺身で食べられる、鮮度抜群な「いか小僧」

冷凍スルメイカ「いか小僧」 柔らかく甘味の強い「若いか」のみを使用
取材担当:小日山 取材担当:小日山

「いか小僧」は、釣り上げたスルメイカを船上で瞬間冷凍した商品です。漁解禁直後に獲れる最高級品「若いか」のみを使用。特有の柔らかさと、濃厚な甘味が格別です。まずは、そのまま刺身でどうぞ。

株式会社 飛鳥フーズ

つくり手紹介

代表取締役:五十嵐七朗 代表取締役:五十嵐七朗 新潟県三条市

燕市出身。元より実家が魚屋なものの、魚介類の味・生臭さは苦手であったという。そのため魚屋は継がず、工業系やアパレル関係の仕事を経験後、地元のダシ商品メーカーに就職した。取引先の和食屋で魚料理を食べる機会があり、プロの味で苦手を克服。その後、板前の兄が作ったイカの塩辛を食べ、あまりの美味しさから虜に。イカの可能性を感じ、のめり込んでいった。1995年、40歳の時に「株式会社 飛鳥フーズ」を設立。イカにこだわる食品メーカーとして、会社を飛躍的に成長させてきた。現在も、代表として「和食料理人の魂を受け継いで、本物の美味しさと、安心・安全な製品づくり」をコンセプトに商品製造を行っている。今後は、海外に工場を建設予定。さらに、イカ以外の魚介類商品への挑戦も考えている。

若いかを活きたまま瞬間冷凍した「いか小僧」 刺身にできるほど新鮮!

若いかを活きたまま瞬間冷凍した「いか小僧」

飛鳥フーズは、「イカに恋してる。」をキャッチコピーに、新鮮なイカ商品を手掛ける会社です。今回ご紹介する「いか小僧」は、日本海で獲れる若いスルメイカを瞬間冷凍した商品。釣り上げてからすぐの船内で冷凍しているため、鮮度抜群。また、「若いか」のみを使用していることから、通常のスルメイカに比べ、柔らかいことと強い甘味が特徴です。まずは、皮をむかずにそのまま刺身で、抜群の鮮度を堪能してください。

柔らかくて甘い、日本海産「若いか」を使用 スルメイカの中でも最高級!

柔らかくて甘い、日本海産「若いか」を使用

「いか小僧」は、佐渡島を中心とした能登半島沖から秋田沖にかけての日本海にて、毎年6月~8月頃に穫れる「若いスルメイカ」を使用しています。日本海産は、太平洋産に比べてうま味と甘味が強く、美味しいと好評です。さらに、一般的なスルメイカの大きさが150g~170gなのに対し、「若いか」は115g~130gと少し小さめ。その分、身が柔らかく、甘みが強いのが特徴。スルメイカの中でも最高級品といわれています。

船内凍結で抜群の鮮度を保つ 釣り上げてすぐに瞬間冷凍

船内凍結で抜群の鮮度を保つ

飛鳥フーズではイカの新鮮さにこだわっており、「いか小僧」には、山形県酒田港で水揚げされた「船内凍結するめいか」のみを使用しています。釣り上げてすぐに「超低温 -40℃」で急速冷凍。旨味成分や栄養をばっちりキープできます。加えて、-40℃で急速冷凍したイカは、食中毒の原因となる寄生虫(アニサキス)が完全に死滅しているため、食中毒の心配はありません。そのため、刺身でも美味しくいただけます。

刺身だけじゃない!調理しても美味しい「いか小僧」

【加熱調理のポイント】
沸騰状態から4分以上の加熱は、身質が硬くなってしまいます。1〜2分程度の短時間加熱をおすすめします。

1. 唐揚げ
1. 唐揚げ

唐揚げ粉をまぶし、カラっと揚げてみました。加熱したことで、刺身以上に甘みと旨みを堪能できます。ビールのお供に最適です。

2. イカ肝の味噌煮
2. イカ肝の味噌煮

肝と味噌を混ぜ合わせ、イカの身と大根を煮込んだ料理です。イカ肝の香ばしさと味噌のコクが相性抜群。柔らかくなっているため、より食べやすく、イカのうま味を感じられます。酒の肴におすすめです。

獲れたて鮮度抜群な「いか小僧」をご自宅で

獲れたて鮮度抜群な「いか小僧」をご自宅で 刺身はもちろん、しゃぶしゃぶなどにもおすすめ

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スタッフレポート!

取材担当:小日山 取材担当:小日山

鮮度抜群な「いか小僧」を、刺身でいただきました。口に入れたときに感じる、柔らかさと甘味はまさに格別です。胴からげそまで、丸ごと堪能しました。

冷凍スルメイカ「いか小僧」 – 株式会社 飛鳥フーズ肝醤油でまずは一口

いか小僧は、獲れたての若いスルメイカを瞬間冷凍しているため、鮮度が抜群。鮮度の良さを味わうには、やはり刺身しかない!おすすめしてもらった、いかの肝醤油につけて試食します。

ぱくっ。スルメイカとは思えないくらい柔らかな食感がたまりません。噛むごとににじみ出る、うま味と甘味を堪能できました。刺身だけではなく、しゃぶしゃぶや天ぷらなどもおすすめとのこと。お好きな食べ方で召し上がりください。

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冷凍スルメイカ「いか小僧」

「いか小僧」は、釣り上げたスルメイカを船上で瞬間冷凍した商品です。漁解禁直後に獲れる最高級品「若いか」のみを使用。特有の柔らかさと、濃厚な甘味が格別です。まずは、そのまま刺身でどうぞ。

冷凍スルメイカ「いか小僧」若いかを活きたまま瞬間冷凍した「いか小僧」スルメイカの中でも最高級!釣り上げてすぐに瞬間冷凍獲れたて鮮度抜群な「いか小僧」をご自宅で肝醤油でまずは一口

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 若いかを活きたまま瞬間冷凍した「いか小僧」若いかを活きたまま瞬間冷凍した「いか小僧」
  • スルメイカの中でも最高級!スルメイカの中でも最高級!
  • 釣り上げてすぐに瞬間冷凍釣り上げてすぐに瞬間冷凍
  • 獲れたて鮮度抜群な「いか小僧」をご自宅で獲れたて鮮度抜群な「いか小僧」をご自宅で
  • 肝醤油でまずは一口肝醤油でまずは一口

飛鳥フーズの「いか小僧」は、日本海でとれる若いするめいかを瞬間冷凍した商品です。釣り上げてからすぐに、船内冷凍しているので、鮮度抜群。また若いかのみを使用していることから、通常のスルメイカに比べて、身の柔らかさと甘みの強さが特徴です。皮をむかずにそのまま刺身で食べられるくらい、柔らかさを堪能できる一品です。

ページ番号0316-002
販売元株式会社 飛鳥フーズ
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発送日目安3~5日後
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賞味期限冷凍で製造日より1年
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保存方法冷凍保存
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商品番号 : 0316-002-01 発送日目安:3~5日後
いか小僧 5尾1袋入り
『いか小僧 5尾1袋入り』
販売価格¥3,850(税込・送料込)
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購入区分:通常購入
商品番号 : 0316-002-02 発送日目安:3~5日後
いか小僧 3尾3袋入り
『いか小僧 3尾3袋入り』
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数量:
購入区分:通常購入
商品番号 : 0316-002-03 発送日目安:3~5日後
いか小僧 3尾5袋入り
『いか小僧 3尾5袋入り』
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