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新潟直送計画からのお知らせ

2017年度大型連休期間での営業スケジュールについて

しんじょう詰め合わせ

【発送日目安】2~3日後
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販売元竹徳かまぼこ
カテゴリ 水産物・水産加工品
注文受付販売中
発送時期通年

山芋とイヨリダイの魚肉を使った、ふわっふわの揚げしんじょう!

しんじょう詰め合わせ 魚介の持つ旨味・香りをぎゅっと閉じ込めたふわふわのかまぼこ!
取材担当:入澤 取材担当:入澤

全国からリピーター続出!老舗かまぼこ店のしんじょう詰め合わせ。山芋とイトヨリダイの魚肉、卵を贅沢に使った、ふわふわ食感が新しい!

竹徳かまぼこ

つくり手紹介

竹中広樹 - 竹徳かまぼこ 竹中広樹 - 竹徳かまぼこ 新潟県新潟市中央区

竹徳かまぼこの3代目であった父の体調不良を機に、東京から新潟に戻り、2000年より「竹徳かまぼこ」の経営に尽力する現専務取締役。何より「地域・人とのつながり」を大切に考えている。そのため、古くから周辺の料亭高級ホテルへの卸しを行ってきた竹徳かまぼこの看板・歴史を重んじ、そして何より先代達が守り続けた味を継承すべく、安直な拡販は行わない。お客さんと直に対話できる直販店舗の展開を進めてきた。
今では本店含め計5店舗の経営を行いながら、原料を仕入れる各漁港等にも直接足を運ぶ。それは、竹徳かまぼこの味・品質を守るために他ならない。今は、贈り物や全国の物産展などでその味を知った、全国のお客様から、リピートの注文を受けることが何よりも嬉しいと私達に語ってくれた。

新潟の料亭料理「揚げしんじょう」とは・・・!? 新潟古町の料亭、小料理屋の味をご家庭で!

新潟の料亭料理「揚げしんじょう」とは・・・!?

白身魚と、ヤマイモなどを練り合わせた本来「はんぺん」に近い食品。蒸して餡をかけたりするのが一般的な食べ方ですが、新潟市内では名産品の南蛮甘海老を一緒につぶして練り上げ、素揚げして食べます。これは新潟の中心部、古町界隈の料亭や、小料理屋さんが伝えてきた食べ方。「揚げる」前に高温で「蒸す」一手間を入れることで、ふわふわの食感はもちろん、魚介の持つ旨味・香りをぎゅっ!と閉じ込めているのが特徴。表面は香ばしく、中はふわふわ。まずは何も付けずに魚介の濃縮された旨みを感じて欲しい!新潟市民しか知らない、絶品の料亭料理です!

料亭の料理人に認められる「伝統の味」の秘密

料亭の料理人に認められる「伝統の味」の秘密 1つ1つに真心を。こだわり抜いた伝統の味
創業七十年以上の歴史ある製法 すりあがり温度の上がりにくい「石臼」

創業七十年以上の歴史ある製法

古町の歴史ある料亭で腕をふるう料理人達から厚い信頼を得ている老舗かまぼこ店が、ここ「竹徳かまぼこ」さん。創業七十年以上の歴史を持つ竹徳かまぼこでは、地元の素材にこだわり、昔ながらの製造工程を守ることで、変わらない味をを提供し続けています。

すり身を作る工程において、今では一般的に使われている電動のミキサーは使わず、すりあがり温度の上がりにくい「石臼」を使ってすり身を作ります。そのすり身のなめらかさこそが、ふわふわの食感の秘密。その日の気温、質度、素材の状態を見極めながら、職人が日々摺り上がりを調整します。そのすり身をひとつひとつお母さん達が「手びねり」をして、程良く空気を抜きながら巾着姿にしていきます。「美味しいものを作る」という点において、そこには一切の妥協はありません。

ふわふわ食感にぎゅぎゅっと詰まった魚介の旨味! 絶妙な「揚げ」加減!とろけるようなふわふわの食感

ふわふわ食感にぎゅぎゅっと詰まった魚介の旨味!

「揚げる」となると、気になるのがその油っぽさ。竹徳かまぼこさんの「(揚げ)しんじょう」は、その「揚げ」加減もまた絶妙!決してべたつくことなく、「あれ、これ揚げものだっけ?」と思ってしまうくらいのとろけるようなふわふわした食感。原料も魚介なのでとってもヘルシー!しかしその味は味付けいらずの、ぎゅぎゅっと詰まった魚介本来の確かな旨味、深いコク。日本酒もいいですが、やはりビールとの相性は最高!

全国でも大人気!

全国でも大人気!

全国の物産展でも飛ぶように売れ、今ではその味を知った全国のお客様からリピート注文を受ける絶品のしんじょう。その中でも新潟県で水揚げされた鮮度の良い「南蛮甘海老」を贅沢に使用した南蛮甘海老しんじょうが大人気。是非一度は食べてみて!

新潟古町の料亭、小料理屋の味をギフトとして

新潟古町の料亭、小料理屋の味をギフトとして お中元や御歳暮などのギフトにもおススメです!

お客様の

9
購入者さん

もう何度目だろう!数えきれないほど頼んでいます。とにかくおいしい。誰が食べても間違いないおいしさだと言い切れるので贈答としてもよく使っています。

2014年12月21日 / 購入者さん より
購入者さん

おいしい。デパートの催事で食べてとてもおいしかったので、注文しました。老若男女楽しめて、贈り物にもいいと思います。

2014年12月06日 / 購入者さん より
購入者さん

大すき!みんなで集まるときは必ず頼んでいます。

2014年05月20日 / 購入者さん より
購入者さん

やっぱりうまい。もう何度となくリピート。いつも「うまい」とうなりながら食べています。

2013年10月02日 / 購入者さん より
購入者さん

とにかくおいしい。そのままスライスしてもトースターであたためてもおいしい。すっかり虜になりました。贈り物にすれば感謝ついでにまた食べたいとリクエストされることもしばしば。みんなに絶賛されます。

2013年07月21日 / 購入者さん より
れこゆらさん

しんじょうは、割烹や宴会の席の料理屋で食べるものと思っていました。お礼のお返しで、新潟県民の人にお渡ししましたところ。とても美味しかったそうで、喜んで頂けました。詰め合わせで、送料無料はかなりお得です。

2013年06月03日 / れこゆらさん より
むーーらんさん

ひとつひとつとてもボリュームがあり、大満足です!そのまま食べるだけじゃなく、一度レンジで温めた後にオーブンで焼くと皮はパリパリになっておいしかったです。次はお刺身風で頂きたいと思います。

2011年12月27日 / むーーらんさん より
マダム セイロウさん

私はかまぼこが嫌いなのですが、竹徳のしんじょうだけは何個でも食べられます。小田原のかまぼこが一番と思っている湘南育ちの嫁さんが、これはおいしい、と言って一人でぱくついていたそうです。デパートの催事にきてほしいのですが、仙台にはなかなかね・・・こちらには笹かまぼこがあるせいでしょうか?

2011年12月17日 / マダム セイロウさん より
まるチャンさん

先日買いました。おいしかったですよ!!あっためて食べたり、ちょっとぜいたくな揚げしんじょうを煮物に入れたり、本当においしかったです~。

2011年12月02日 / まるチャンさん より
レビュー書く
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取材担当:谷 取材担当:谷

スタッフレポート!

煮て良し、焼いて良しと、アレンジ自在の「しんじょう」。今回は直送スタッフオリジナル!甘めのタレで照り焼きつくね風にトライ!

新調理法提案、「照り焼きつくね風しんじょう」 新調理法提案、「照り焼きつくね風しんじょう」

新潟直送計画の記念すべき初出店店舗である竹徳かまぼこさん。ここの名物といえば、なんといっても全国の物産展でも飛ぶように売れる絶品「しんじょう」! 石臼でなめらかに擦り上げられたイトヨリダイの魚肉と、山芋、卵を贅沢に使い、 …

お届けについて

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  • 梱包イメージ 梱包イメージ
【無料】のし・包装サービスについて
場所外のし(二重包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
名入れ対応可能

ご注文

しんじょう詰め合わせ

全国からリピーター続出!老舗かまぼこ店のしんじょう詰め合わせ。山芋とイトヨリダイの魚肉、卵を贅沢に使った、ふわふわ食感が新しい!

しんじょう詰め合わせ しんじょう詰め合わせ しんじょう詰め合わせ 海老・南蛮甘海老・カニそれぞれ色も味も違います! 揚げ具合も絶妙!決してしつこくなく、軽い口当たり。 しんじょう詰め合わせ お届けイメージ 梱包イメージ 包装イメージ

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • しんじょう詰め合わせ
  • しんじょう詰め合わせ
  • しんじょう詰め合わせ
  • 海老・南蛮甘海老・カニそれぞれ色も味も違います! 海老・南蛮甘海老・カニそれぞれ色も味も違います!
  • 揚げ具合も絶妙!決してしつこくなく、軽い口当たり。 揚げ具合も絶妙!決してしつこくなく、軽い口当たり。
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  • お届けイメージ お届けイメージ
  • 梱包イメージ 梱包イメージ
  • 包装イメージ 包装イメージ

新潟県にて水揚げされた鮮度の良い南蛮海老(甘海老)を使用した、南蛮甘海老しんじょうの他、カニしんじょう、海老しんじょうの入った豪華8点詰め合わせ。生地に山芋とイトヨリダイの魚肉、卵を使い、高温で蒸してから揚げているため、そのふっくらとした食感が特徴。そのまま食べても、レンジやオーブンで温めてからでも、美味しく召し上がれます。

ページ番号0001-002
販売元竹徳かまぼこ
注文受付販売中
発送日目安2~3日後
発送時期通年
内容量1セットあたり以下が入ります。
南蛮甘海老しんじょう 110g×4個、カニしんじょう 110g×2個、海老しんじょう 110g×2個
賞味期限7日間
保存方法要冷蔵10℃以下
宅配便ヤマト運輸(クール冷蔵便)
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく
場所外のし(二重包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
名入れ対応可能
  • クレジットOK
  • 銀行振込OK
  • 代引きOK
  • コンビニ後払いOK

代引き(代金引換)のご利用は、同一店舗(販売元)の商品をご注文の場合に限ります
※複数店舗の商品を購入の場合は、コンビニ後払いをご利用下さい

全品送料無料

全品送料無料

もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0001-002-01 発送日目安:2~3日後
しんじょう詰め合わせ8個入り×1セット
『しんじょう詰め合わせ8個入り×1セット』
販売価格 ¥4,350(税込・送料込)
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

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