• お米注文受付中!「28年度米」カテゴリページへ
  • 5回の皇室献上!「へぎそば」カテゴリページへ
  • 「日本酒」商品一覧ページへ
  • 「イタリアン」商品ページへ
  • 「水産物・水産加工品」商品一覧ページへ
  • 豪雪津南 雪下にんじんジュースページへ
  • TV放映で注文殺到 「栃尾の油揚げ」商品ページへ
  • 「ふふふ」の商品ページへ
  • 「越後姫」の商品ページへ

新潟直送計画からのお知らせ

2017年度大型連休期間での営業スケジュールについて

板蒲鉾 「越乃海」

【発送日目安】2~3日後
商品の注文はこちら
販売元竹徳かまぼこ
カテゴリ 水産物・水産加工品
注文受付販売中
発送時期通年

ぷりっぷりの食感に凝縮された旨味!老舗かまぼこ店が誇る本物の味!

板蒲鉾 「越乃海」 全国各所の高級ホテルで、お祝いの席に供されてきた名品
取材担当:入澤 取材担当:入澤

本物の弾力、ぷりぷり食感!魚のうまみを濃厚に凝縮しています!70有余年の歴史の味、板かまぼこ『越乃海』!

竹徳かまぼこ

つくり手紹介

竹中広樹 - 竹徳かまぼこ 竹中広樹 - 竹徳かまぼこ 新潟県新潟市中央区

竹徳かまぼこの3代目であった父の体調不良を機に、東京から新潟に戻り、2000年より「竹徳かまぼこ」の経営に尽力する現専務取締役。何より「地域・人とのつながり」を大切に考えている。そのため、古くから周辺の料亭高級ホテルへの卸しを行ってきた竹徳かまぼこの看板・歴史を重んじ、そして何より先代達が守り続けた味を継承すべく、安直な拡販は行わない。お客さんと直に対話できる直販店舗の展開を進めてきた。
今では本店含め計5店舗の経営を行いながら、原料を仕入れる各漁港等にも直接足を運ぶ。それは、竹徳かまぼこの味・品質を守るために他ならない。今は、贈り物や全国の物産展などでその味を知った、全国のお客様から、リピートの注文を受けることが何よりも嬉しいと私達に語ってくれた。

数々の受賞経歴を持つ、「板かまぼこ」の最高峰! 世界でも認められている、味・品質の高さ

数々の受賞経歴を持つ、「板かまぼこ」の最高峰!

漂うは王者の風格。多数のメディア掲載履歴を始め、大日本水産会の全国蒲鉾品評会での受賞経歴あり。また、その味・品質の高さは世界でも認められているほどで、何とタイの皇室からの受賞経歴も!竹徳かまぼこ、こだわりの「すり身」(かまぼこ・しんじょうの原材料)は、県内の高級料亭各所で利用されてきた圧倒的品質。そのすり身で生み出される老舗・竹徳かまぼこの真髄『越乃海』は全国各所の高級ホテルで、お祝いの席に供されてきた名品。小売店・スーパー等で出まわるかまぼことは完全に別物。贈答用にも嬉しい専用箱入り!

70年以上「美味しさ」を追求してきたこだわりの逸品

70年以上「美味しさ」を追求してきたこだわりの逸品 原料・製法にこだわり抜いた"本物"のかまぼこ

老舗のこだわり、濃厚な旨み、きめ細やかな食感の秘密

1. 一本のかまぼこに4匹もの魚(天然イトヨリダイ)を使用!

通常市販のかまぼこは、コストダウンの為魚の分量を減らし、水伸ばしされたかまぼこが多く出回ります。しかし竹徳かまぼこの「越乃梅」は1本に4匹の魚を使用しており、これにより魚の旨味がギュッと凝縮。とっても濃厚な味に仕上がるんです!

2. すり身の生産工程を石臼で!

すり身の生産工程で現在主流となっている電動ミキサーでは、すり身にモーターの熱が加わってしまい、全体が馴染まずにどうしてもボソボソした食感になってしまうのだそうです。そのため、竹徳かまぼこでは、すり身の生産工程を、温度の上がりにくい「石臼」で行います。石臼を使うことにより、なめらかでプリップリのかまぼこが出来上がるんです!

3. 原材料はとことん厳選!

笹川流れ(村上市)の塩、日本海の南蛮エビなど、極力新潟県産の物を使用。さらに魚を仕入れる際には各漁港等に直接足を運んで厳選するのだとか。

これらが「美味」を生み出す竹徳かまぼこの「こだわり」なんです。

竹徳かまぼこの真髄!『越乃海』に込められた想い かまぼこに対する情熱とこだわり

竹徳かまぼこの真髄!『越乃海』に込められた想い

今では一般的な「板かまぼこ」ですが、元来傷みやすく日持ちのしないもの。クール便などがなかった時代においては長距離の輸送には耐えらず、地元での消費がメインでした。その状況を一転させた人物が竹徳かまぼこの初代:竹中徳四郎その人。寝る間を惜しんで考え編み出した、「リテーナ成型」と呼ばれる蒲鉾の新保存技術により、品質・鮮度の両者をキープし、長距離輸送でも傷みにくいかまぼこを作ることに成功しました。

そしてなんとこの特許を無償で提供。当時のかまぼこ業界を一新させる技術を独自に生み出しながら、特許を無償で提供するその想いは、「みんなが食べる食品だからこそ、みんなが造れなければならない。」という言葉に表れています。その、リテーナ成形によって作られる『越乃海』に保存料はゼロ。「かまぼこ」に並々ならぬ情熱・こだわりを投影し、かまぼこの在り方を一転させた現代かまぼこの先駆者、竹中徳四郎の想いが詰まった『越乃海』。是非一度ご賞味下さい。

お客様の

2
豆割りさん

今まで食べてきたかまぼこはかまぼこだったんだろうか。味わったことがないぷりぷり感。ほんのちょっと醤油つけるくらいが一番いいのかなー。弾力が違いますね。めっちゃぷりぷりです。

2012年02月22日 / 豆割りさん より
新潟が心のふるさとさん

原料(タイ)、味、ボリューム、価格、支払い方法、梱包・配達方法、事業コンセプト、メーカーとの連携、等全て満足です。来年も利用したいので、存続を願っています。

2012年01月10日 / 新潟が心のふるさとさん より
レビュー書く
レビューを書く

お届けについて

  • お届けイメージ お届けイメージ
【無料】のし・包装サービスについて
場所外のし(二重包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
名入れ対応可能

ご注文

板蒲鉾 「越乃海」

本物の弾力、ぷりぷり食感!魚のうまみを濃厚に凝縮しています!70有余年の歴史の味、板かまぼこ『越乃海』!

板蒲鉾 「越乃海」 板蒲鉾 「越乃海」 板蒲鉾 「越乃海」 板蒲鉾 「越乃海」

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 板蒲鉾 「越乃海」
  • 板蒲鉾 「越乃海」
  • 板蒲鉾 「越乃海」

天然イトヨリダイを100%使用した板付かまぼこ。竹徳かまぼこさんの開発したリテーナ成型により、保存料を使用していない安全で衛生的な蒲鉾です。わさびと一緒に板わさとしても、生姜醤油でも合います。新潟の美味しい蒲鉾を是非!贈答用にもぴったりの梱包でお届けします。

ページ番号0001-003
販売元竹徳かまぼこ
注文受付販売中
発送日目安2~3日後
発送時期通年
内容量赤大板・白大板ともに1本あたり500g
賞味期限7日間
保存方法要冷蔵10℃以下
宅配便ヤマト運輸(クール冷蔵便)
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく
場所外のし(二重包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
名入れ対応可能
  • クレジットOK
  • 銀行振込OK
  • 代引きOK
  • コンビニ後払いOK

代引き(代金引換)のご利用は、同一店舗(販売元)の商品をご注文の場合に限ります
※複数店舗の商品を購入の場合は、コンビニ後払いをご利用下さい

全品送料無料

全品送料無料

もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

セット内容について

赤と白の本数の割合でご希望があれば、「商品内容」から選択してカートに入れるボタンを押して下さい。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0001-003-01 発送日目安:2~3日後
越乃海3本セット
『越乃海3本セット』
標準:赤2本+白1本
販売価格 ¥5,050(税込・送料込)
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
商品番号 : 0001-003-02 発送日目安:2~3日後
越乃海10本セット
『越乃海10本セット』
標準:赤5本+白5本
販売価格 ¥13,500(税込・送料込)
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
商品番号 : 0001-003-03 発送日目安:2~3日後
越乃海20本セット
『越乃海20本セット』
標準:赤10本+白10本
販売価格 ¥25,800(税込・送料込)
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量: