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新潟直送計画からのお知らせ

2019年度夏季長期休業期間について

「BAKE UP」は手作りにこだわるベーカリー&カフェ。天然酵母で仕込んだパンと、フランス料理をベースにしたランチが大好評。多くの人が月に1度は訪れる人気店だ。

ベーカリー&カフェ BAKE UP 新潟県スポーツ公園内にある本店は、散歩中に立ち寄りやすいスポット

手作りパンとフレンチ風ランチが美味しい店

「BAKE UP」は新潟市中央区にある人気のベーカリー&カフェだ。オシャレな店内には、白と紺が基調の内装を施し、木製インテリアと観葉植物を配置。ゆったりとしたひと時を過ごせる空間を演出している。カフェスペースの壁一面がガラス張りになっており、訪れた人は外に広がる緑豊かな公園を眺めながら、オリジナルブレンドの香り高いコーヒーを堪能している。外のテラス席は愛犬を連れて利用できることから、公園で散歩を楽しんだ後に店へ立ち寄る人も多い。店内にズラリと並ぶ豊富な種類のパンは、生地に天然酵母を混ぜ込み発酵させ、小麦の豊かな風味を引き出している。惣菜パンの具材もキッチンにて手作り。パンの味わいと調和した美味しさに仕上げている。ランチ営業はフレンチをベースにした優しい味わいの料理が人気だ。メニューは月ごとに変わるため、毎月1回は訪れたいという声も多くある。

自分たちのこだわりを形にした店

創業したきっかけは、代表の品田さんと、ベーカリー部門店長の小日山さんが話していた何気ない会話だったという。2人は開店以前からの友人同士で、互いにカフェやベーカリーへ勤めていた。ランチ料理やパンを作るうちに、アレンジや新商品を思いつく。しかし、勤務先では自分の考えたメニューやレシピをすべて実現することは難しい。そこで2人は、いつか自分たちの店を持ちたいと話していた。2017年4月、周囲の協力を得ながら、新潟市中央区の新潟県スポーツ公園内に店をオープン。カフェ部門の店長としてフランス料理シェフの堀さんを迎え、「ベーカリー&カフェ BAKE UP」は始動。こだわって作ったパンと料理が好評で、一躍人気店となった。

  • ベーカリー&カフェ BAKE UP
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生産者紹介

カフェ部門店長:堀 佳美
カフェ部門店長堀 佳美

新潟市西蒲区出身。フランス料理を専門とするシェフ。高校時代から食品・料理について学び、調理師免許を取得した。レストランやカフェに勤めた後、フランスで5年間の料理留学をする。帰国後は、東京にあるフランス料理店で2年半の修業を積んだ。新潟へ戻り、ワイナリーが経営するレストランの立ち上げに携わった後、「BAKE UP」のカフェ部門店長に就任。ランチのメニュー考案から調理までを担う。得意のフレンチをベースに、カフェらしく親しみやすい料理を提供する。

店舗詳細

店舗名称 ベーカリー&カフェ BAKE UP
住所 新潟県新潟市中央区長潟1026
アクセス
営業時間 9:00~18:30
ランチ:11:00~15:00
カフェ:15:00~18:30
定休日 なし