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魚介の旨味がたっぷり！見た目も華やかな郷土料理です
フタを開けると、芳醇な香りがふわり 
取材担当：中村田舎家の初代店主と美食家・北大路魯山人の助言により作り上げた「元祖わっぱ飯」。新潟産コシヒカリを秘伝の出汁で炊き上げ、魚介を載せた新潟の郷土料理です。伝統の味をご自宅でご堪能ください。
つくり手紹介
新潟県新潟市中央区
新潟市出身。父・喜一さんが開業した田舎家を、もともと継ぐつもりはなかったという。紆余曲折を経て、27歳の時に家業に入り、料理を振る舞うようになった。2代目を継いでから現在まで、ずっと厨房に立ち続ける。やりがいは、お客様からの声。「『美味しかったよ』『また来るよ』と言ってもらえるのが一番嬉しいですね」とほほ笑む。今後はさまざまな客層に対応できるように、いす席を増やすことも構想しているという。「店の雰囲気と味を守りながら、時代に合った方法で、多くの方に田舎家の味を楽しんでもらいたいです」と、語っている。
ご飯は新潟産コシヒカリを使用 新潟名物「わっぱ飯」の元祖、田舎家
新潟市中央区古町のわっぱ飯 田舎家は、名前の通り新潟名物「わっぱ飯」の元祖として知られている料理店です。わっぱ飯とは、杉の薄い板を曲げて作った器に、出汁を加えて炊いたご飯を盛り、その上に魚介を載せて蒸した料理のこと。田舎家では具材の異なるわっぱ飯を約10種類取り揃えています。今回は、その中でも人気の「さけわっぱ飯」「かにわっぱ飯」「のどぐろわっぱ飯」の3種をセットにしました。出汁の風味が効いたご飯と、旨味たっぷりの魚介がとっても美味しいです。
今も変わらぬ味で愛されています 美食家・北大路魯山人と作り上げた味
田舎家発祥のわっぱ飯の特徴は、ご飯を「秘伝の味付けをした出汁」で炊いていること。その誕生の秘密は、1950（昭和30）年頃まで遡ります。当時、初代店主の吉澤喜一さんは、ブイヨンでご飯を炊いていました。懇意の関係にあった北大路魯山人に食べてもらったところ、「旨すぎて飽きてしまう。毎日食べても飽きのこない味にするべきだ」と、助言をもらったといいます。そこで、用いたのが、和風の出汁でした。魯山人と共に作り上げた味は、現在も引き継がれ、多くの人に愛されています。
ラインナップ
1. さけわっぱ飯
お店で人気の定番わっぱ飯。噛むほどに甘みが広がる新潟産コシヒカリと、良い塩梅の塩味が効いたさけのバランスが絶妙！シンプルだからこそ素材の旨味をダイレクトに味わえます。
2. かにわっぱ飯
２種類のかにの身を盛りつけました。噛むほどにかにの旨味がじゅわっと口の中に広がります。芳醇な和風出汁で炊いたお米とも相性抜群！
3. のどぐろわっぱ飯
新潟産コシヒカリに、高級魚「のどぐろ」をたっぷりと盛りつけたわっぱ飯。炙った皮目が香ばしく、脂の旨味を存分に堪能できます。新潟ならではの贅沢な一品！
温めるだけでお店の味が楽しめます
手土産としてもどうぞ お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：中村田舎家の初代店主と北大路魯山人が作り上げた、わっぱ飯。定番の「さけわっぱ飯」は、芳醇な和風出汁と旨味たっぷりのさけが相性抜群で、舌鼓を打ちました。
素朴で懐かしい味わい田舎家の初代店主と北大路魯山人が作り上げた新潟名物「わっぱ飯」。お店で初めて提供していたのが、この「さけわっぱ飯」だそうです。
三つ葉も載っていて、色合いがとてもきれいですね～。冷凍ですので、電子レンジで温めてからいただきましょう。
さぁ、温まりました。湯気とともに、出汁とご飯の芳醇な香りが漂ってきます。美味しそうですね。それでは一口……うん、出汁が効いたご飯が美味しい！ほど良い塩味のさけとの相性も良く、とっても美味しいです。なんだか懐かしい味わいですね。
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元祖わっぱ飯
田舎家の初代店主と美食家・北大路魯山人の助言により作り上げた「元祖わっぱ飯」。新潟産コシヒカリを秘伝の出汁で炊き上げ、魚介を載せた新潟の郷土料理です。伝統の味をご自宅でご堪能ください。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 新潟名物「わっぱ飯」の元祖、田舎家
- 温めるだけでお店の味が楽しめます
- 芳醇な和風出汁と旨味たっぷりのさけが相性抜群
- 今も変わらぬ味で愛されています
新潟市中央区のわっぱ飯 田舎家は、新潟名物「わっぱ飯」の元祖として知られている料理店です。わっぱ飯とは、杉の薄い板を曲げて作った器に、出汁を加えて炊いたご飯を盛り、魚介を載せて蒸した料理のこと。今回は、「さけわっぱ飯」「かにわっぱ飯」「のどぐろわっぱ飯」の3種をセットにしました。温めるだけで、お店の味を楽しめます！
| ページ番号 | 0963-001 |
|---|---|
| 販売元 | わっぱ飯 田舎家 |
| 注文受付 | 売り切れ |
| 発送目安 | 約1週間後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷凍便） |
| 内容量 | 1食あたり230g |
| 賞味期限 | 冷凍で製造日より1ヶ月 |
| 保存方法 | 冷凍保存 |
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