令和7年度米 新潟県産コシヒカリ（特別栽培米）

新潟市江南区茅野山地区の「くまの森ファーム」から、一粒一粒が美しく輝く特別栽培米コシヒカリをご紹介します。炊きたてはもちろん、お弁当やおにぎりにして冷めたときにも、お米本来の豊かな香りと甘みがしっかりと感じられるのが魅力です。大粒でふっくらもちもちとした炊き上がりは、まさに食卓の主役。日常の食卓を明るく変えてくれる、深みのある旨味をご堪能ください。

新潟市江南区茅野山地区は、信濃川と阿賀野川に挟まれた「亀田郷」と呼ばれる地域に位置します。古くから大河の氾濫によって上流から豊かな粘土質の土壌が運ばれた土地であり、非常に肥沃な土壌が広がっているのが特徴です。この大地が稲の根に栄養をじっくりと行き渡らせ、お米のしっかりとした粘りと力強い旨味を引き出します。大河がもたらした豊かな自然環境が、美味しいコシヒカリの土台となっています。

お米が持つ力強い旨味の秘密は、徹底した土づくりにあります。稲に栄養を与える元肥には、菜種油かすの有機質肥料を使用。化学肥料や農薬の使用量を、地域の慣行基準の5割以下に抑え、稲本来の力をじっくりと引き出す環境を整えています。手間を惜しまず自然の循環を活かすことで、一粒一粒に栄養がしっかりと行き渡り、炊き上がりの香りが強く、粘りと甘みの引き立つお米が実ります。