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令和5年度米 魚沼産 古代黒米「朝紫」(棚田栽培・特別栽培米)

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販売元佐藤農場
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白米に混ぜて炊くだけで、栄養価アップ!古代米「朝紫」

令和5年度米 魚沼産 古代黒米「朝紫」(棚田栽培・特別栽培米) 魚沼の棚田育ち、特別栽培米です
取材担当:内山 取材担当:内山

魚沼の棚田で栽培された、古代黒米です。白米1合にスプーン1杯を加えて炊飯するだけでいつものご飯に栄養価をプラス!アントシアニンやビタミンなど豊富な栄養素が、毎日の元気を応援してくれます!

佐藤農場

つくり手紹介

佐藤 敏明 佐藤 敏明 新潟県小千谷市

育てるお米にたゆまぬ愛情を注ぎ、揺るぎない誇りを持つ佐藤農場の佐藤敏明さん。元々は兼業農家でしたが、2005年の中越地震がきっかけとなり、専業農家として、より時間を掛けて、実直にお米と向き合い続けています。大きく被害を受けた農場の復興、引いては地域の再活性化を目指し、様々なお米・農業関連の取り組みも行っています。

中学生を招いて農業体験イベントを開催したり、食育フェア等の催しに参加・各地へ出張販売に出向いたりするフットワークの軽さを持ち、朗らかで明るく、一言で言えばエネルギッシュ。佐藤農場の位置する魚沼地域は、米どころとして絶好な栽培環境にありますが、佐藤農場自慢の「棚田米」の美味しさは、単に農環境だけでなく、栽培する「人」の手間暇・愛情が最大限に反映されているからこその美味しさに思われます。

様々な栄養素を含む、古代黒米 もち米の古代黒米「朝紫」

様々な栄養素を含む、古代黒米

魚沼地域の農家、佐藤農場が棚田で栽培した、古代黒米「朝紫」紫色のアントシアニンに加え、食物繊維・ビタミンB群・ビタミンE・鉄分・カルシウムなど多くの栄養価を含んでいます。白米1合に対して「朝紫」をスプーン1杯の割合で混ぜて炊くと、上品な薄紫をした、まるでお赤飯の様なご飯に!栄養価の高さに加えて、もち米由来の甘み・プチプチとした食感も魅力ですよ。

美味しさのヒミツは「土壌・水・気候」

1. 「土壌」
1. 「土壌」

佐藤農場の「朝紫」は、その名の通り、「棚田(天水田)」で作られます。平地での栽培と違い、山間部での栽培となるために、土壌環境も大きく変わります。山の豊かな養分を一心に吸い上げ、育つ棚田米。特に棚田栽培では、米の胚乳部に糠(ぬか)の層が食い込みやすく、うまみ成分として知られるアミノ酸が浸透しやすいとされています。

2. 「水」
2. 「水」

魚沼といえば豪雪地帯としても知られますが、その雪解け水・飲料水にも使われる天然湧水のみを使い、ミネラル分も豊富に取り込んでいます。

3. 「気候」
3. 「気候」

昼夜の寒暖差も激しく、これはお米が美味しく実る上で、良好な気候条件。より甘味と旨味がギュッと詰まった美味しいお米になるのです。

白米に「朝紫」を混ぜて炊くだけ

白米に「朝紫」を混ぜて炊くだけ 食酢を入れて炊くと、より鮮やかな紫色に!

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スタッフレポート!

取材担当:内山 取材担当:内山

佐藤農場の古代黒米「朝紫」を炊いて、食べてみましたよ~。炊いてみると、上品な紫色にうっとりしました~!食欲をそそる色ですね~。

令和5年度米 魚沼産 古代黒米「朝紫」(棚田栽培・特別栽培米) – 佐藤農場栄養価はもちろん、見た目も美しい!

魚沼の棚田で育った、佐藤農場の古代黒米「朝紫」。普段は白米を食べていますが「黒米入りのご飯」って、どんな感じなのでしょう~。炊いてみましたよ。佐藤さんによると、白米1合に対してスプーン1杯が目安炊飯前の浸水を少し長めにすると、良いそうですよ。

炊けました~!ほんのり香る芳ばしい香り。そして鮮やかな紫色がとっても上品ですね。おにぎりにして食べてみると、普段の白米の食感にプチプチとしたアクセントが加わって良い感じです!さらに、栄養満点となるとうれしいですね~。

手軽に栄養をプラスできて、美味しい!これは最高ですね。皆さんも毎日の食事に取り入れてみてはいかがでしょうか!

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場所箱内に同梱
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
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令和5年度米 魚沼産 古代黒米「朝紫」(棚田栽培・特別栽培米)

魚沼の棚田で栽培された、古代黒米です。白米1合にスプーン1杯を加えて炊飯するだけでいつものご飯に栄養価をプラス!アントシアニンやビタミンなど豊富な栄養素が、毎日の元気を応援してくれます!

令和5年度米 魚沼産 古代黒米「朝紫」(棚田栽培・特別栽培米)様々な栄養素を含む、古代黒米白米に「朝紫」を混ぜて炊くだけ栄養価はもちろん、見た目も美しい!商品イメージ

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
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佐藤農場が棚田で栽培した、古代黒米「朝紫」です。「朝紫」は、アントシアニンに加え、食物繊維・ビタミンB群・ビタミンE・鉄分など多くの栄養分を含みます。栄養価の高さに加えて、プチプチとした食感も魅力。白米1合に対して「朝紫」をスプーン1杯の割合で混ぜて炊くと、上品な薄紫をした、まるでお赤飯の様なご飯が炊きあがります。

ページ番号0030-003
販売元佐藤農場
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内容量1パックあたり500g
賞味期限風味の劣化を避けるため、開封後はお早めにお召し上がりください
保存方法直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所で保存してください
※開封後は冷蔵庫で保存してください
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場所箱内に同梱
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
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魚沼産 古代黒米「朝紫」(棚田栽培・特別栽培米)1.5kg
『魚沼産 古代黒米「朝紫」(棚田栽培・特別栽培米)1.5kg』
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