| 販売元 | 味噌醸造元 渋谷商店 |
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| 注文受付 | 受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 配送指定 | 年末時期(12月25日～12月30日)の配送時期指定可 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
毎日食べたい家庭の味！まろやかな風味の「渋谷みそ」
カップ入と袋入をご用意 
取材担当：廣川毎日の味噌汁にぴったりな、やさしい味わいが自慢の「渋谷みそ」。新潟県産米で仕込んだ麹と、じっくりと時間をかけて煮た大豆が味の決め手です。今回は、別製・特撰・吟醸の3種類をラインナップしました。
つくり手紹介
新潟県北蒲原郡聖籠町
新潟市出身。東京農業大学・醸造学科を卒業後、県外の味噌蔵で修業を積み、家業の「株式会社渋谷商店」に入る。「子どもの頃から味噌の存在が身近にあって、自然な流れで家業を継ぎました。日本の伝統食を作れる仕事なんて、ひと握りしかありません。自分は選ばれたんだと、誇りに思います！」と、渋谷さん。昔ながらの製法を受け継いで造った味噌は、「家庭の味」として多くの人に愛されている。「渋谷商店の味噌が、家庭の味になってもらえたらうれしいですね」と、やさしく微笑む。
原料や熟成時間の異なる3種類 手間と時間を惜しまずに仕込んだ味噌
渋谷商店は、「発酵の街」として栄えていた栗ノ木川沿いで、1936年に創業した味噌醸造元。今回は、長年愛され続ける人気商品「渋谷みそ」をご紹介します。味噌の種類は、定番の赤味噌「別製」・白味噌風の「特撰」・長期熟成した「吟醸」の3種類。それぞれ、「カップ入・袋入」「つぶ味噌・こし味噌」といった、さまざまなラインナップをご用意しています。手間と時間を惜しまずに、昔ながらの製法を活かして丁寧に仕込んだ味噌は、すっきりとした飽きのこない味わいが自慢です。ぜひ毎日の料理にご活用ください！
製造のポイント
1. 麹について
麹の原料となる米を蒸す工程は、「抜け掛け法（ぬけがけほう）」という昔ながらの製法で行います。大型の蒸し器の底に少量の米を敷いて蒸し、蒸気が抜けたらまた少量の米を重ねていきます。2時間ほどこの作業を繰り返し、さらに1時間じっくりと蒸し上げます。米全体をムラなく蒸すことができ、質の良い麹が出来上がるそうです。
2. 大豆について
大豆は圧力釜を使わず、水からじっくりと時間をかけて煮るのがこだわり。ひと晩浸漬させた大豆を、朝6時頃からコトコト煮ていきます。大豆の種類や季節に合わせて煮る時間を調整して、丁寧に仕上げていきます。圧力釜に比べて時間はかかりますが、大豆本来の旨味を引き出せるそうです。
ラインナップ
1. 別製
6〜8ヶ月間熟成させた赤味噌。力強いコクがありながら、すっと喉を通る軽やかな味わいが特徴です。わかめ・長ねぎ・あさりなど、味噌汁の定番具材とも相性抜群ですよ。
2. 特撰
麹をたっぷりと使用して、6〜8ヶ月間熟成させました。まろやかな風味が特徴で、かぶ・大根などの根菜類とよく合います。豚汁や煮物の味付けにおすすめ！
3. 吟醸
1年間じっくりと熟成された、風味豊かな甘口味噌。県産の米や大豆のほか、天日塩などの厳選素材を使用しています。野菜スティックに付けたり、料理の隠し味に使用したり、幅広いアレンジでお楽しみください。
「つぶ味噌」と「こし味噌」をご用意！
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スタッフレポート！
取材担当：廣川さまざまな料理に活用したい「渋谷みそ」。専務取締役の渋谷さんによると、「ぜひ毎日のお味噌汁に」とのこと。豆腐とわかめの味噌汁を作りました～。
毎日飲みたい、やさしい味わい「渋谷みそは、お湯に溶けやすいため、味噌汁にぴったり！クセがなくてどんな食材にも合いますよ～」と、渋谷さん。さっそく、定番の「別製（こし味噌）」を使って、豆腐とわかめの味噌汁を作ってみました。
味噌を溶いているときから良い香りがして、食欲がそそられます～。お椀に盛って、いただきます。ごくり……。はあ～、美味しい～。やさしい味わいが身体に染み渡りますね。コクがありながらも、後味は軽やか。これは、毎日飲みたくなる味わいです！
お届けについて
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梱包イメージ（カップ・袋入 3種）
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梱包イメージ（カップ・袋入 3種）
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梱包イメージ（カップ・袋入 3種）
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梱包イメージ（袋入 3種）
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梱包イメージ（袋入 5個）
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梱包イメージ（袋入 5個）
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梱包イメージ（袋入 5個）
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梱包イメージ（袋入 5個）
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商品イメージ（カップ入）
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商品イメージ（袋入）
| 場所 | 外のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 誕生日御祝(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 出産内祝(紅白蝶結び) / 結婚内祝(紅白結びきり) / 入学内祝(紅白蝶結び) / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 感謝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御供(弔事) / 御見舞 / 御挨拶 / 快気祝 / 御新築祝 / お父さんいつもありがとう / お母さんいつもありがとう / 賞品(紅白蝶結び) / 記念品(紅白蝶結び) |
| 名入れ | 対応可能 |
新潟県北蒲原郡聖籠町
毎日の味噌汁にぴったりな、やさしい味わいが自慢の「渋谷みそ」。新潟県産米で仕込んだ麹と、じっくりと時間をかけて煮た大豆が味の決め手です。今回は、別製・特撰・吟醸の3種類をラインナップしました。
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渋谷みそ
毎日の味噌汁にぴったりな、やさしい味わいが自慢の「渋谷みそ」。新潟県産米で仕込んだ麹と、じっくりと時間をかけて煮た大豆が味の決め手です。今回は、別製・特撰・吟醸の3種類をラインナップしました。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 原料や熟成時間の異なる3種類をご用意
- 大豆は水からじっくりと時間をかけて煮る
- 「抜け掛け法」という昔ながらの製法で米を蒸す
- 毎日飲みたい、やさしい味わいの味噌汁
渋谷商店の長年愛され続ける人気商品「渋谷みそ」。味噌の種類は、定番の赤味噌「別製」・白味噌風の「特撰」・長期熟成した「吟醸」の3種類。それぞれ、「カップ入・袋入」「つぶ味噌・こし味噌」といった、さまざまなラインナップをご用意しています。丁寧に仕込んだ味噌は、すっきりとした飽きのこない味わいが自慢です。
| ページ番号 | 1157-001 |
|---|---|
| 販売元 | 味噌醸造元 渋谷商店 |
| 注文受付 | 受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 配送指定 | 年末時期(12月25日～12月30日)の配送時期指定可 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 賞味期限 | 製造日より6ヶ月 ※賞味期限が3ヶ月以上の商品を発送します |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所で保存してください ※開封後は要冷蔵 |
| 場所 | 外のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 誕生日御祝(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 出産内祝(紅白蝶結び) / 結婚内祝(紅白結びきり) / 入学内祝(紅白蝶結び) / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 感謝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御供(弔事) / 御見舞 / 御挨拶 / 快気祝 / 御新築祝 / お父さんいつもありがとう / お母さんいつもありがとう / 賞品(紅白蝶結び) / 記念品(紅白蝶結び) |
| 名入れ | 対応可能 |
- クレジットOK
- 銀行振込OK
- 代引きOK
- コンビニ後払いOK
※複数店舗（生産元）の商品を同時購入する場合、代引き（代金引換）は利用不可となります（後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください）。
全品送料無料
もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。
贈答利用に便利な
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【重要なお知らせ】12月29日（月）～1月4日（日）は新潟直送計画の「長期休業期間」です。詳しくはこちら
※注文は受け付けておりますが、各生産者・発送元により休業期間は異なるため、商品ページ記載の「発送日目安」通りに発送が行えない場合がございます。予めご了承ください
