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予約注文:村上鮭の塩引き鮭

【発送日目安】収穫後、受付順に出荷
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販売元笹川流れ地魚処 天ぴ屋
カテゴリ水産物・水産加工品 村上鮭 塩引き鮭
注文受付中
発送時期12月中旬~3月下旬

日本海の冷たい潮風が旨味を凝縮!笹川流れ産「塩引き鮭」

予約注文:村上鮭の塩引き鮭 脂のノリが良い海鮭を使用
取材担当:廣川 取材担当:廣川

村上市の特産品として知られている「塩引き鮭」。天ぴ屋では、笹川流れの海で水揚げされた鮭を使用しています。川を上るためにパワーを蓄えた海鮭ならではの脂乗りと、程よい塩加減がたまりません!

笹川流れ地魚処 天ぴ屋

つくり手紹介

2代目代表:渡辺美紀子 2代目代表:渡辺美紀子 新潟県村上市

村上市出身。短期大学を卒業後、村上市内の会社に務める。4年半後、両親が営む「笹川流れ観光汽船 地魚処 天ぴ屋」を継ぐことを決意。笹川流れをさらに盛り上げるため、人が集まる場所づくりに力を入れている。「美しい笹川流れのロケーションはもちろん、『食』や『人』も観光資源になると思うんです。『ここに来るとあの人に会えるね』と言ってもらえる存在になりたい」と、渡辺さんは笑顔を浮かべる。近年では、「笹川流れを若者が働けるような街にしたい」と、「地域おこし協力隊」の制度を活用しながら地域の活性化にも取り組んでいる。

海で水揚げされた鮭を加工した「村上鮭」 脂の乗った「海鮭」を使用します

海で水揚げされた鮭を加工した「村上鮭」

冬に旬を迎える鮭を美味しく長期保存するために、塩を擦り込んで寒風で干し上げた「塩引き鮭」。塩引き鮭といえば、産卵期になり川に戻ってきた鮭を使用するのが一般的。しかし「笹川流れ地魚処 天ぴ屋」では、笹川流れの海で採れた鮭を使っています。海鮭は、川を上るためのパワーを蓄えているため、川鮭に比べて脂が乗っていて美味しいそうです。笹川流れならではの「塩引き鮭」を、ぜひ味わってみてください!

冬の潮風で旨味を凝縮させた、村上市の特産品 ずらりと並んだ鮭は、村上市の風物詩

冬の潮風で旨味を凝縮させた、村上市の特産品

昔の人の知恵から生まれた保存食「塩引き鮭」は、村上市の特産品として親しまれています。冬になると、天ぴ屋の店先には逆さに吊るされた鮭がズラーっと並びます。日本海の冷たい潮風が吹き抜ける海岸沿いで干すことで、身がギュッと締まって旨味が凝縮されるのだそう。鮭の旨味と適度な塩加減で、ご飯のお供にぴったりです!

特に脂が乗った「カマと尾」のセットも!

特に脂が乗った「カマと尾」のセットも!

天ぴ屋では、身の部分が多く食べごたえのある、背や腹の部分を「切り身」にして販売しています。今回は、「カマ」と「尾」の部分のセットもご用意。特に脂が乗っている部位で、地元では好んで食べる方が多いそうです。

村上市の特産品「塩引き鮭」は、お歳暮にも最適な逸品

村上市の特産品「塩引き鮭」は、お歳暮にも最適な逸品 村上市の伝統的な保存食です

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スタッフレポート!

取材担当:廣川 取材担当:廣川

天ぴ屋の塩引き鮭は、笹川流れの海で水揚げされた「海鮭」を使用しています。日本海の寒風で干し上げることで、潮の香りと鮭の旨味をぎゅっと閉じこめました。

村上鮭の塩引き鮭 – 笹川流れ地魚処 天ぴ屋身がほぐしやすく、弾力のある歯ごたえ

冷凍の真空パックで届く塩引き鮭は、食べる日の前日に冷蔵庫で解凍しておくのがおすすめです。グリルやフライパンで、両面を焼いていただきましょう。海で獲れた鮭を使った「塩引き鮭」を食べるのは、初めてです!アツアツの白ご飯を用意して、いただきま~す。

箸を入れると、すぐに身がほぐれていき、脂が乗っていることが分ります!ぱくり……、鮭の旨味が口いっぱいに広がります~。程よい塩加減がご飯のお供にちょうど良いですね。

村上市ならではの特産品は県外の方への贈り物にも喜ばれますよ!

お届けについて

  • 梱包イメージ 梱包イメージ
【無料】のし・包装サービスについて
場所外のし(簡易包装)
形状短冊のし
表書き御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 内祝(紅白蝶結び)
名入れ対応可能
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予約注文:村上鮭の塩引き鮭

村上市の特産品として知られている「塩引き鮭」。天ぴ屋では、笹川流れの海で水揚げされた鮭を使用しています。川を上るためにパワーを蓄えた海鮭ならではの脂乗りと、程よい塩加減がたまりません!

予約注文:村上鮭の塩引き鮭海で水揚げされた鮭を加工した「塩引き鮭」ずらりと並んだ鮭は、村上市の風物詩カマと尾をセットにした特別規格も!村上市の伝統的な保存食です

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 海で水揚げされた鮭を加工した「塩引き鮭」海で水揚げされた鮭を加工した「塩引き鮭」
  • ずらりと並んだ鮭は、村上市の風物詩ずらりと並んだ鮭は、村上市の風物詩
  • カマと尾をセットにした特別規格も!カマと尾をセットにした特別規格も!
  • 村上市の伝統的な保存食です村上市の伝統的な保存食です

鮭を美味しく長期保存するために誕生したという、村上市の特産品「塩引き鮭」。「笹川流れ地魚処 天ぴ屋」では、笹川流れの海で捕れた海鮭を使っています。川の鮭に比べて身のほぐれが良く、脂が乗っていて美味しいと評判です!パッケージデザインもステキで、お歳暮やお年賀に贈るのもおすすめです。

ページ番号0743-003
販売元笹川流れ地魚処 天ぴ屋
注文受付中
発送日目安収穫後、受付順に出荷
発送時期12月中旬~3月下旬
内容量1パックあたり250g(3切れ入り)
※カマ・尾は、1パックあたり200g(各1切れ入り)
賞味期限冷凍で発送日より3ヵ月
保存方法冷凍保存
※解凍後はお早めにお召し上がり下さい
宅配便ヤマト運輸(クール冷凍便)
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく
場所外のし(簡易包装)
形状短冊のし
表書き御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 内祝(紅白蝶結び)
名入れ対応可能
  • クレジットOK
  • 銀行振込OK
  • 代引きOK
  • コンビニ後払いOK

複数店舗(生産元)の商品を同時購入する場合代引き(代金引換)は利用不可となります(後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください)。

各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

全品送料無料

もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0743-003-01 発送日目安:収穫後、受付順に出荷
村上鮭の塩引き鮭 2パック入り
『村上鮭の塩引き鮭 2パック入り』
出荷時期:12月中旬~3月下旬
販売価格¥4,000(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)40pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
購入区分:予約購入
商品番号 : 0743-003-02 発送日目安:収穫後、受付順に出荷
村上鮭の塩引き鮭 4パック入り
『村上鮭の塩引き鮭 4パック入り』
出荷時期:12月中旬~3月下旬
販売価格¥7,500(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)75pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
購入区分:予約購入
商品番号 : 0743-003-03 発送日目安:収穫後、受付順に出荷
村上鮭の塩引き鮭(カマ・尾)5パック入り
『村上鮭の塩引き鮭(カマ・尾)5パック入り』
出荷時期:12月中旬~3月下旬
販売価格¥5,000(税込・送料込)
獲得ポイント(会員時)50pt
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:
購入区分:予約購入